Kako kuhati korejske šparoge

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Domaća salata je ukusnija od kupovne salate. I mnogo jeftinije.

Malo tko zna da su šparoge koje se koriste za pripremu ove slane salate zapravo sušeni film napravljen od prokuhanog sojinog mlijeka. Ovaj proizvod se zove fuju, ali u Rusiji se zadržao naziv "sojine šparoge".

Kako pripremiti šparoge

U svom uobičajenom obliku je suha. Stoga šparoge prvo trebate dobro natopiti.

Sporo put

200 g suhe fuju stavite u dublju posudu i prelijte čistom hladnom vodom. Odozgo pritisnite tanjurom ili nekim drugim utegom tako da proizvod bude potpuno uronjen u vodu.

Ostavite šparoge na sobnoj temperaturi oko 12 sati, povremeno mijenjajući vodu.

Možda će vam trebati manje vremena. Stoga se vodite izgledom šparoga. Trebao bi nabubriti, postati mekan i elastičan bez tvrdih suhih vlakana unutra.

Kada ste to postigli, ocijedite vodu i istisnite višak tekućine iz fuju.

Brzi način

Ako ne želite čekati, pokušajte namočiti šparoge u vrućoj vodi. Imajte na umu da ova metoda nije vrlo pouzdana. Vanjska strana šparoga može omekšati, ali unutarnja strana može ostati čvrsta.

Stavite 200 g suhog proizvoda u duboku posudu, napunite vrućom vodom i pritisnite teretom. Nemojte koristiti kipuću vodu jer će se šparoge puzati.

Ostavite proizvod 2-3 sata, povremeno mijenjajući vodu. Nova voda također mora biti vruća. Zatim iscijedite fuzhu iz tekućine.

Što još dodati u salatu

Za 200 g suhih šparoga trebat će vam:

• 1 žličica soli
• 2 žličice octene esencije 70%;
• ½ luka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1-1½ žličice šećera;
• 1 žličica paprike ili mljevene ljute paprike;
• ½ žličice mljevenog korijandera;
• malo mljevenog crnog papra;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2-3 žličice umaka od soje;
• 100 g korejske mrkve - po želji.

Možete uzeti običnu mrkvu i naribati je na korejsku mrkvu. Ako želite začiniti salatu, dodajte još začina po želji.

Kako kuhati korejske šparoge

Narežite fuju na komade od 4-6 centimetara. Dodajte sol i esenciju octa, promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Zatim ocijedite svu tekućinu koja je izašla.

Luk narezati na sitno i pržiti na vrućem ulju dok ne postane proziran. Zatim u šparoge dodajte sadržaj tave.

Dodajte šećer, papriku ili crvenu ljutu papriku, korijander, crni papar, mljeveni češnjak, soja umak i po želji mrkvu. Dobro promiješajte i stavite salatu u hladnjak na par sati ili preko noći.