Kako kuhati grašak i kako ubrzati proces

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ako mislite da se grašak uvijek dugo kuha, brzo izgori, ostaje pretvrd ili, obrnuto, ukiseli u tekuću kašu, jednostavno ne znate kako ga kuhati. Evo recepta za pravu kašu od graška i tri načina kako je diverzificirati.

Koliko je graška kuhano

Cijeli suhi grašak kuha se 2-2, 5 sati, pa čak i duže: sve ovisi o sorti i konzistenciji koja vam je potrebna. Zdrobljeni će se kuhati 1-1,5 sati.

Ako grašak prethodno namočite, sjemenke će nabubriti, postati mekane, a vrijeme kuhanja će se skratiti. Cijeli grašak će se kuhati 40-60 minuta, zgnječeni - 30-45 minuta.

Kako dodatno ubrzati proces

1. Nemojte odmah soliti: grašak se duže kuha u slanoj vodi. Zato je najbolje staviti sol na sam kraj.
2. Nakon što prokuha, u grašak dodajte par žlica biljnog ili maslaca.
3. 10-15 minuta nakon vrenja dodajte ½ žličice sode bikarbone na svaka 2 litre vode. Tako će grašak omekšati za 5-7 minuta. Ali budite oprezni: ako pretjerate sa sodom, okus jela može se pogoršati.

Kako kuhati grašak u loncu

Obavezno razvrstajte žitarice: izbacite pokvareni grašak i sitno kamenje. Zatim potopite sjemenke u čistu, hladnu vodu 5-8 sati. Više se ne isplati: grašak se može ukiseliti. Kad vrijeme istekne, provjerite jesu li zrna dovoljno nabubrela. Ako nije, ocijedite staru vodu, ulijte čistu vodu i pričekajte još sat i pol.

Za 300 g graška potrebno je 2-3 litre vode.

Prije kuhanja, isperite grašak i stavite ga u lonac s debelim stranicama i dnom: ništa neće izgorjeti u jednoj. Ulijte čistu vodu tako da bude 1 cm viša od zrna.

Lonac stavite na laganu vatru. Kada se pojavi pjena, uklonite je žlicom ili šupljikavom žlicom.

Ne biste trebali potpuno pokriti tavu poklopcem: ostavite pukotinu da para izađe. Ako voda proključa, dodajte kipuću vodu. Nemojte ulijevati hladnu vodu, inače će se okus jela pogoršati.

Budući da grašak brzo izgori, potrebno ga je povremeno miješati. Možete početi čim se pjena prestane pojavljivati.

Ako je grašak prokuhao, a voda još nije prokuhala, ne smijete dodavati vatru, inače će se grašak stvrdnuti i jelo će izgubiti okus. Ako ostane vode, jednostavno je ocijedite ili pustite da se kuha na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.

Grašak posolite prije ili odmah nakon gašenja štednjaka. Ako vam treba pire krumpir, sjemenke zgnječite guračem ili blenderom, ne čekajući da se jelo ohladi: tako neće biti grudica.

Pripremljenu kašu začinite maslacem ili biljnim uljem ili masnim vrhnjem. Ukrasite začinskim biljem.

Kako kuhati grašak u sporu kuhaču

Ulijte grašak očišćen od ostataka i opran u multivarku i ulijte vodu u omjeru 1:2.

Uključite način rada "Gurilo" ili "Kaša" na 2 sata ako grašak nije prethodno namočen, a na 30-40 minuta ako je natopljen.

10 minuta prije kuhanja posolite grašak i dodajte mu povrtni ili maslac.

Kako diverzificirati kašu od graška

1. Kaša od graška s vrhnjem i povrćem

Sastojci

• 1 šalica suhog graška
• sol po ukusu;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 paprika;
• biljno ulje - za prženje;
• 100 ml nemasnog vrhnja;
• zelje.

Priprema

Skuhajte grašak kako je gore opisano. Oguliti povrće. Mrkvu naribajte na srednje sitno, luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na kockice. Stavite povrće u tavu, posolite i pržite na biljnom ulju.

U gotovu kašu od graška dodajte vrhnje i zgnječite gazilom ili blenderom. Rasporedite na tanjure, pospite povrćem i ukrasite začinskim biljem.

2. Kaša od graška s varivom

Sastojci

• 1 1/2 šalice graška
• 300 g gulaša;
• 1 luk;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

Skuhajte grašak. Stavite gulaš u zdjelu, uklonite višak masnoće i tekućine. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Na luk dodajte gulaš i pržite još 10-15 minuta. Posolite i popaprite, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte 5 minuta. U varivo dodajte grašak, promiješajte i držite na vatri 3 minute.

3. Kaša od graška s gljivama

Sastojci

• 2 šalice graška
• sol po ukusu;
• 2 glavice luka;
• 400 g gljiva;
• 3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Skuhajte grašak. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Operite i nasjeckajte gljive. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte gljive. Pržite 10 minuta, posolite.

U kuhani grašak stavite luk i gljive, promiješajte. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Poslužite sa začinskim biljem.