7 slatkih i kiselih pita od brusnica

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Isprobajte pečene proizvode s jabukama, kiselim vrhnjem, čokoladom, orašastim plodovima i još mnogo toga.

1. Pijesak torta s brusnicama

Sastojci

• 160 g brašna;
• 80-100 g + 2-3 žlice šećera;
• mljeveni cimet - po ukusu;
• ¼ žličice soli;
• 100 g maslaca;
• 2 žumanjka;
• 1-2 žlice vode;
• 300 g brusnica;
• 2 žlice krumpirovog škroba.

Priprema

Pomiješajte prosijano brašno, 80-100 g šećera, cimet i sol. Dodati na kockice hladan maslac i samljeti u sitne mrvice.

Dodajte žumanjke i dobro promiješajte. Skupite tijesto u kuglu. Ako imate poteškoća s tim, ulijte hladnu vodu. Masu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na pola sata.

Lagano pomiješajte jagode sa škrobom i preostalim šećerom. Izvadite tijesto, odrežite ga oko trećine i manji dio vratite u zamrzivač.

Veliki komad tijesta razvaljajte u tanki sloj na papiru za pečenje. Posudu s papirom stavite u posudu za pečenje i poravnajte.

Preko tijesta rasporedite bobice. Napunite ih preostalim krupno ribanim tijestom. Kolač stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 30 minuta.

2. Pita sa filom od brusnica i vrhnja

Sastojci

• 55 g maslaca;
• 200 g + 1 žlica masnog kiselog vrhnja;
• 100-130 g + 1 žličica šećera;
• 120 g + 1 žlica brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 jaje;
• vanilin šećer ili vanilin - po ukusu;
• 200 g brusnica.

Priprema

Pomiješajte otopljeni maslac, 1 žlicu kiselog vrhnja i 1 žličicu šećera. Dodajte 120 g prosijanog brašna i prašak za pecivo i zamijesite tijesto.

Rukama ga rasporedite u obliku, praveći male stranice. Kalup stavite u zamrzivač dok kuhate fil.

Umutiti preostalo kiselo vrhnje, šećer, brašno, jaje i vanilin. Na ohlađeno tijesto stavite bobičasto voće i prelijte smjesom od kiselog vrhnja. Pecite pitu 30-35 minuta na 180°C.

3. Pita s borovnicama i bijelom čokoladom

Sastojci

• 100 g maslaca;
• 120 g šećera;
• 90 g bijele čokolade;
• 2 jaja;
• 200 g brašna;
• ¼ žličice praška za pecivo;
• ¼ žličice sode bikarbone;
• 130 g brusnica.

Priprema

Otopite maslac zajedno sa šećerom i čokoladom i malo ohladite. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite smjesu. Brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu prosijte zajedno. Ulijte u smjesu ulja i promiješajte.

U tijesto dodajte bobičasto voće. Rasporedite ga po kalupu obloženom pergamentom. Pecite 30-40 minuta na 180°C.

4. Pikantna pita s brusnicama i proteinsko-pavlakom

Sastojci

• 125 g maslaca;
• 520 g šećera;
• 5 jaja;
• ½ – 1 žličica mljevenog cimeta;
• ½ – 1 žličica mljevenih klinčića;
• ½ – 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića;
• 1-2 žličice sitno naribane limunove korice;
• 1 žličica kakaa
• ½ žličice sode bikarbone;
• 1 žlica limunovog soka
• 2 žlice meda;
• 400 g brašna;
• 500 g masnog kiselog vrhnja;
• 500 g brusnica.

Priprema

Omekšali maslac samljeti sa 120 g šećera. Umiješajte žumanjke i umutite. Dodajte cimet, klinčiće, muškatni oraščić, koricu i kakao i promiješajte.

Ugasite sodu bikarbonu sokom od limuna. Smjesu od maslaca pomiješajte sa sodom bikarbonom, medom i prosijanim brašnom. Razvaljajte tijesto i rasporedite ga po dnu i stranicama visoke posude za pečenje.

Bjelanjke istucite mikserom, postepeno dodavajući preostali šećer do kremasto bijele konzistencije. Smjesu pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Bobice rasporedite po tijestu, prelijte polovicom proteina-pavlake i lagano promiješajte. Na vrh izlijte drugi dio kreme.

Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 1 sat ili više. Smanjite temperaturu na 170°C 10 minuta prije kraja kuhanja. Isključite pećnicu i ostavite tortu tamo još 10 minuta. Zatim ga potpuno ohladite i stavite na hladno nekoliko sati.

5. Čokoladna torta s borovnicama i orasima

Sastojci

• 4 jaja;
• 320 g šećera;
• 200 g maslaca;
• 50 ml crne kave;
• 4 žlice kakaa;
• 250 g brašna;
• 1½ žličice praška za pecivo
• 100 g oraha;
• 150 g brusnica.

Priprema

Jaja i šećer pjenasto umutiti. Ulijte malo ohlađen otopljeni maslac i kavu. Dodajte kakao i brašno prosijano s praškom za pecivo i dobro promiješajte.

Orahe krupno nasjeckajte. Dodajte njih i brusnice u tijesto i ponovno promiješajte. Stavite masu u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 45 minuta.

6. Pita s borovnicama i jabukama

Sastojci

• 250 g maslaca + za podmazivanje;
• 200-250 g šećera;
• vanilin šećer ili vanilin - po ukusu;
• 5 jaja;
• 350 g brašna;
• 1¼ žličice praška za pecivo
• 3-4 jabuke;
• 150 g brusnica.

Priprema

Mikserom umutite omekšali maslac sa šećerom, vanilin šećerom ili vanilijom. Dodajte jedno po jedno jaje i dalje mutite smjesu.

Pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, dodajte u masu i miješajte dok ne postane glatko. Oguljene jabuke narežite na male kockice. Dodajte njih i brusnice u tijesto i ponovno dobro promiješajte.

Posudu za pečenje obložite pergamentom i premažite maslacem. Tijesto rasporedite u oblik i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 40 minuta.

Pripremiti?

10 ukusnih i originalnih pita s jabukama

7. Pita od kvasca od brusnica

Sastojci

• 1½ žličice suhog ili 9 g svježeg kvasca;
• 100 g + 1 žličica + 2 žlice šećera;
• 150 ml + 1 žličica mlijeka;
• 1 jaje;
• ¼ žličice soli;
• 280 g brašna;
• 40 g maslaca;
• biljno ulje - za podmazivanje;
• 150 g brusnica;
• 2 žlice kukuruznog škroba.

Priprema

Pomiješajte kvasac sa 1 žličicom šećera. Ako koristite svježi kvasac, dobro izgnječite. Ulijte 150 ml toplog mlijeka i ostavite 15-20 minuta. Na površini bi se trebali pojaviti mjehurići.

Umutiti jaje i ostaviti sa strane da se premazuje. Dodajte 2 žlice šećera i soli i promiješajte. Dodati kvasac i opet umutiti.

Brašno prosijte, ulijte masu kvasca i promiješajte. Dodati ohlađeni otopljeni maslac. Prebacite tijesto na blago nauljen stol i mijesite oko 10 minuta. Ruke se također mogu podmazati radi praktičnosti.

Zdjelu premažite maslacem i dodajte tijesto. Pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1,5 sat. Zatim masu prebacite na podmazan stol i odrežite trećinu tijesta.

Veći dio tijesta razvaljati u deblji sloj i staviti u kalup praveći male stranice. Pokrijte plastičnom folijom ili ručnikom i ostavite 20 minuta.

U brusnice dodajte gotovo sav škrob i preostali šećer i promiješajte. Po tijestu u kalupu pospite preostali škrob i rasporedite bobičasto voće.

Pokrijte tortu drugim komadom tijesta i stisnite rubove. Na vrhu napravite nekoliko rezova. Pokrijte plastičnom folijom ili ručnikom i ostavite još 10 minuta.

Zatim pomiješajte preostalo jaje i 1 mjericu mlijeka i premažite kolač. Pecite oko 20 minuta na 190°C.

Pročitaj i???

• 10 pita od banane s čokoladom, karamelom, kremom od maslaca i još mnogo toga
• 10 mirisnih i vrlo lijepih pita od marelica
• 10 kolača s džemom koji će postati vaši favoriti
• 10 jednostavnih kolača od šljiva za ljubitelje laganog kiselog
• 10 posnih pita s jabukama, marmeladom, kupusom, krumpirom i još mnogo toga