Zašto je čaj štetan: 6 neočekivanih otkrića znanstvenika

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Nove štetne činjenice o starom zdravom napitku.

Malo je dvojbi o dobrobitima čaja: milijarde Azijata koji piju ovaj topli napitak tisućljećima ne mogu pogriješiti. Čaj savršeno gasi žeđ i okrepljuje, snižava kolesterol i normalizira rad kardiovaskularnog sustava, usporava starenje i čak vas čini pametnijima.

Međutim, obilje plusa uopće ne isključuje minuse.

1. Vrući čaj može uzrokovati krvarenje

Britanski otorinolaringolog i plastični kirurg Henry Sharpe vjeruje da bi čaj mogao biti loš za vaše zdravlje da navika pijenja vrućeg čaja može loše utjecati na žile nazofarinksa. Para iz šalice uzrokuje njihovo širenje i često uzrokuje krvarenje iz nosa.

Osim toga, postoji verzija navika pijenja čaja i raka jednjaka u visokorizičnom području u sjevernom Iranu: populacijska studija kontrole slučaja da vrući čaj može povećati rizik od razvoja raka jednjaka. Srećom, ne slažu se svi s njom.

U svakom slučaju, optimalna temperatura pića smatra se 50-60 ° C. Za postizanje ideala dovoljna je šalica svježe kuhanog napitka stajati 5-7 minuta na sobnoj temperaturi.

2. Prejak čaj uništava zube i kosti

New England Journal of Medicine objavio je priče nekoliko pacijenata koji su patili od navike ispijanja prejaka pića. Dakle, vrijedan je slučaj 47-godišnje žene skeletne fluoroze zbog prekomjernog pijenja čaja, koja je 17 godina bila tretirana čajem svaki dan, kuhanim od 100-150 vrećica. U relativno kratkom vremenu izgubila je gotovo sve zube i stekla prekomjernu krhkost kostiju. Ovo su simptomi fluoroze skeleta Fluoroza. Uzrokuje ga nakupljanje fluora u kostima, uključujući i jak čaj.

Jasno je da neće svatko uliti toliko jakog čaja u sebe, ali se ipak vrijedi prisjetiti mjere. Nutricionisti preporučuju da ne konzumirate više od 4-5 šalica dnevno.

3. Čaj može sadržavati teške metale

Canadian Journal of Toxicology objavio je 2013. rezultate studije Prednosti i rizici konzumiranja kuhanog čaja na velikom broju uzoraka vrećica čaja iz različitih regija svijeta.

Toksikolozi su u uzorcima pronašli teške metale, posebice olovo, aluminij, arsen i kadmij. Pretpostavlja se da metali ulaze u listove čaja zbog onečišćenja tla: često se plantaže nalaze, na primjer, pored elektrana na ugljen koje nisu ekološki prihvatljive.

Koncentracija metala u napitku ovisi o vremenu kuhanja. Ako je vrećica u vodi 15-17 minuta, razina otrovnih tvari raste na nesigurnu razinu (primjerice, u nekim uzorcima koncentracija aluminija bila je i do 11 449 μg/L s dopuštenim dnevnim maksimumom od 7000 μg/L L).

Znanstvenici su zaključili: što se čaj dulje kuha, više se svake gadnosti ispire iz listova u vodu. Stoga nemojte inzistirati na piću dulje od 3 minute.

Druga mogućnost je dati prednost bijelom čaju. Listovi joj se čupaju vrlo mladi, što znači da nemaju vremena nakupiti kritičnu dozu teških metala.

4. Ponekad je čaj loš za jetru

Biljni čajevi često nakupljaju pirolizidinske alkaloide, toksine koje proizvode neke vrste cvjetnica. Na primjer, naizgled bezopasna majka i maćeha.

Ovi toksini negativno utječu na tijelo u cjelini, ali njihov glavni cilj je jetra. Toksičnost i metabolizam pirolizidinskih alkaloida. Američki časopis Food Chemistry objavio je 2015. godine rezultate studije Pyrolizidine alkaloids in herbal teaes za dojenčad, trudnice ili dojilje 44 uzorka biljnih čajeva namijenjenih bebama, trudnicama i dojiljama. Znanstvenici su u 86% uzoraka pronašli pirolizidinske alkaloide.

U principu, doza toksina koja se zapravo može dobiti iz čaja (uz umjerenu konzumaciju, naravno) praktički je sigurna za odraslu osobu. Drugačija je situacija kod dojenčadi i trudnica i dojilja. Zbog male tjelesne težine, dojenče, pa čak i nerođena beba, osjetljiviji su na toksine koji im dolaze od majke.

5. Ispijanje čaja nakon jela može dovesti do nedostatka željeza

Istraživanje provedeno na Kalifornijskom sveučilištu 2011. godine dokazalo je anemiju s nedostatkom željeza zbog prekomjernog pijenja zelenog čaja: čaj "veže" željezo uzeto iz hrane, značajno ometajući njegovu apsorpciju u tijelu. Ako redovito pijete čaj nakon jela, možete piti do nedostatka žlijezda, što je ispunjeno neugodnim posljedicama: od propadanja kože, kose, letargije do anemije zbog nedostatka željeza, što će se morati riješiti s liječnikom.

Stoga liječnici preporučuju Utjecaj čaja i drugih prehrambenih čimbenika na apsorpciju željeza da ne pijete doručak, ručak ili večeru s omiljenim napitkom. Prije pijenja čaja treba proći najmanje 20 minuta.

6. Čaj izaziva nesanicu

Za to su krivi kofein i aromatične tvari, zbog kojih, naime, volimo čaj. Osnažujuće djelovanje napitka ima fiziološku osnovu: ubrzava se puls, ubrzava se protok krvi, nadbubrežne žlijezde ispuštaju više adrenalina. Kofein utječe na krvni tlak, središnji živčani sustav i mozak se uznemire… Ujutro ili ujutro usred radnog dana, čaj je samo božji dar!

Ali navečer, pretjerano uzbuđenje čaja može prekinuti cijeli san. Ako baš želite čaj noću, bolje je ograničiti se na biljne napitke, u kojima je sadržaj kofeina smanjen u usporedbi s crnim, a posebno zelenim čajem.