5 sljedova s kurkumom za doručak, ručak i večeru

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Zagrijavajuća juha, ukusni koktel, piletina s voćem - kurkuma će ukrasiti svako jelo. Lifehacker je za vas prikupio pet sjajnih recepata s ovim svijetlim i zdravim začinom.

Doručak

Palačinke od krumpira s poširanim jajetom i salatom

Pikantna palačinka od krumpira izvrsno se slaže s nježnim poširanim žumanjkom i hrskavom salatom.

Sastojci:

• 1 krumpir;
• 3 jaja;
• salata (zelena salata, iceberg, možete uzeti špinat ili rikulu);
• ¼ žličice kurkume;
• ¼ žličice paprike;
• crni papar;
• sol;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Krumpir naribati na sitno ribanje, posoliti, dobro iscijediti vodu rukama.
2. Razbiti jedno jaje, odvojiti žumanjak, dodati ga u krumpir, promiješati.
3. U krumpirovo tijesto dodajte kurkumu i papriku, promiješajte.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi. U tavu stavite jednu veliku duguljastu palačinku ili nekoliko okruglih palačinki.
5. Pržite s obje strane dok ne porumeni. Kad ste spremni, izložite na papirnatu salvetu.
6. U loncu skuhajte preostala dva jaja poširanom metodom.
7. Na toplu (ne vruću!) palačinku stavite malo salate, posolite i na vrh stavite poširana jaja, pospite ih solju i crnim paprom.
8. Poslužite uz senf ili holandski umak.

Koktel od kurkume

Sočan, aromatičan i zdrav smoothie može se napraviti savršenim s malo kurkume.

Sastojci:

• 1 smrznuta banana bez kore
• 100 g ananasa (svježeg ili konzerviranog);
• 1 žličica svježe naribanog đumbira
• ½ žličice kurkume
• ½ žličice cimeta
• 200 ml soka od mrkve;
• 1 žlica limunovog soka

Priprema:

1. Sve tvrde sastojke stavite u blender, dodajte začine. Umutiti.
2. Dodajte sok od limuna i 100 ml soka od mrkve. Ponovno umutiti.
3. Ako vam se čini da je konzistencija pregusta, dodajte preostali sok od mrkve i ponovno umutite.

Večera

Topla juha od leće

Crvena leća ima blag i ugodan okus koji se dobro slaže sa začinima i povrćem.

Sastojci:

• 1 šalica crvene leće
• 1 češanj češnjaka;
• 1 mali luk;
• 1 srednja mrkva;
• 1 crvena paprika;
• ¼ žličice mljevenog kima;
• ¼ žličice korijandera;
• ¼ žličice kurkume;
• ½ žličice dimljene paprike;
• crni papar;
• sol;
• zelje;
• sir ili kiselo vrhnje (po želji).

Priprema:

1. Operite leću, stavite u lonac, prelijte sa sedam čaša vode i stavite na laganu vatru.
2. U tavi popržite jako sitno nasjeckani luk, naribanu ili nasjeckanu mrkvu, papriku narezanu na tanke trakice.
3. Dodajte začine i mljeveni češnjak. Smjesu malo zagrijte u tavi.
4. Dodajte prženu juhu. Sol. Maknite s vatre kada je leća gotova.
5. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem. Juhu će savršeno upotpuniti mješavina sitno nasjeckanog peršina i cilantra, kao i žlica kiselog vrhnja ili šaka ribanog sira.

Začinjena riža

Riža sa začinima ima bogat okus i miris. Savršeno vegetarijansko jelo koje će vas ugrijati, oduševiti i neće vas ostaviti gladnima.

Sastojci:

• 1½ šalice riže
• glavica češnjaka;
• ½ žličice dimljene paprike;
• ½ žličice kurkume
• 1 žličica divljeg češnjaka;
• ½ žličice mljevenog kima;
• prstohvat sjemenki kima u zrnu;
• sol;
• papar;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Rižu dobro isperite i stavite u lonac. Ulijte čistu vodu, ne solite, stavite kuhati. Maknite s vatre kada je riža malo tvrda na dlijetu. Bacite u cjedilo i ponovno isperite hladnom vodom.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi. Nasjeckajte češnjak. Ako ne želite da vam se kasnije ulovi u jelo, zgnječite klinčiće nožem i stavite ih u tavu. Pržite dok ne porumeni.
3. Kada je češnjak gotov, u tavu dodajte začine i zagrijte na ulju nekoliko sekundi.
4. Ako ne želite vidjeti češnjak u svom jelu, vrijeme je da ga izvadite iz tave. Stavite rižu u tavu, posolite i držite nekoliko minuta dok se potpuno ne zagrije.
5. Poslužite kao prilog ili kao samostalan obrok.

Večera

Piletina s limetom i ananasom

Pileći file dobro se slaže ne samo sa začinima, potpuno usvajajući njihov okus, već i s voćem. Stoga ga svakako trebate isprobati u neobičnoj kombinaciji s limetom i ananasom.

Sastojci:

• 4 pileća prsa;
• 1 limeta;
• 200 g ananasa iz konzerve;
• 1 žličica kurkume
• 1 čajna žličica sjemenki komorača
• ½ žličice mljevenog čilija;
• sol.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Pileći file narežite na kriške širine oko 3 cm.
3. Pomiješajte suhe začine: kurkumu, komorač, čili. Začiniti po ukusu.
4. Piletinu s kriškama limete i ploškama ananasa stavite na lim za pečenje, u posudu za pečenje ili jednostavno na komad folije. Ako se ne bojite začinjene hrane i neobičnih kombinacija, pospite s malo čilija i kriškama limete. Cijeli sastav prekrijte listom folije i stavite u pećnicu.
5. Kad je piletina gotova (obično 30 minuta), otvorite gornji lim i malo je zapečete. Dobar tek!