Kako i koliko kuhati goveđi jezik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kuhajte ukusne i zdrave iznutrice na štednjaku, ekspres loncu ili loncu.

Kako odabrati goveđi jezik

Prilikom odabira ohlađenog goveđeg jezika obratite pozornost na njegov izgled. Jezik bi trebao imati prirodnu boju. Sivkasta nijansa ukazuje da iznutrice nisu baš svježe. Oznake provjetravanja još su jedan pokazatelj da je proizvod ustajao na pultu.

Miris bi trebao biti mesnati, a sve strane note jasan su znak da je jezik pokvaren.

Čvrsta je na dodir, ako se pritisne, brzo poprima prethodni oblik. Nekoliko puta smrznuti i odmrznuti jezik je mekan i neelastičan, a jama se nakon pritiska dugo vremena ne izglađuje.

Ako kupujete smrznutu hranu, pazite da u pakiranju praktički nema leda.

Kako pripremiti goveđi jezik za kuhanje

Smrznuti nusproizvod prvo se mora odmrznuti. Najbolje je to učiniti u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi. Time se smanjuje rizik od razvoja bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom.

Prije nego počnete kuhati, ohlađeni ili odmrznuti jezik treba namočiti u hladnoj vodi 30-40 minuta, a zatim dobro oprati pod mlazom vode. Ako je prljavština teška, sav višak ostružite nožem.

Nije potrebno čistiti jezik od vanjske ljuske prije kuhanja.

Kako kuhati goveđi jezik na štednjaku

Zakuhajte vodu i u nju stavite goveđi jezik. Nakon 15 minuta ocijedite tekućinu i dodajte kipuću vodu. Ubacite nekoliko zrna papra, lovor i druge začine po želji. Nastavite pirjati na srednjoj vatri. Skinite dobivenu pjenu.

Također, prilikom kuhanja možete koristiti luk, mrkvu i ostalo korjenasto povrće. Stavite ih zajedno sa solju oko 30-40 minuta dok ne omekšaju.

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini jezika. Dakle, mala teletina će biti kuhana za oko 2 sata. Nusproizvod od kilogram i pol kuha se oko 3 sata, a od dva kilograma - u prosjeku 3½ sata.

Kako biste bili sigurni da je jelo gotovo, jednostavno probosti vrh jezika vilicom. Ako zupci lako ulaze i pusti bistar sok, kuhanje je gotovo.

Kako kuhati goveđi jezik u sporu kuhaču

Iznutrice stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom tako da budu potpuno prekrivene. Dodajte luk i mrkvu kako bi jelo bilo ukusnije.

Odaberite način rada "gašenje" i podesite vrijeme ovisno o veličini jezika - od 2½ sata. Začinite solju i začinima 15-20 minuta prije nego što omekša.

Kako kuhati goveđi jezik u ekspres loncu

Stavite jezik u ekspres lonac. Napunite vodom tako da bude potpuno pokrivena. Dodati sol, začine, te po želji češnjak, luk i mrkvu.

Kuhajte oko 40 do 45 minuta.

Kako oguliti kuhani goveđi jezik

Gotovu iznutricu ogulite od ljuske prije nego se potpuno ohladi.

Kako se ne biste opekli, možete ga staviti na led na nekoliko minuta, staviti u hladnu vodu ili jednostavno držati pod hladnom mlazom iz slavine dok čistite.

Pročitajte također??

• Kako i koliko kuhati karfiol
• Kako i koliko kuhati mrkvu
• Kako kuhati kvinoju na pravi način
• Kako pravilno kuhati knedle
• Kako pravilno kuhati ječam