Kako napraviti grčku salatu: klasičan recept i 5 najkreativnijih ideja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Tradicionalnom povrću i siru dodajte škampe i tjesteninu te napravite neobične kanapee i sendviče.

Kako napraviti klasičnu grčku salatu

Tradicionalna grčka salata je jednostavna za pripremu. Glavno pravilo je korištenje samo svježih i visokokvalitetnih proizvoda.

Sastojci

• 2-3 rajčice;
• 1 krastavac;
• 1 mali luk;
• nekoliko žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 6-8 kalamata maslina;
• 100 g feta sira;
• sol po ukusu;
• 1-2 žličice sušenog origana.

Priprema

Svi sastojci moraju biti grubi. Male kocke mogu izgledati estetski ugodnije, ali udaljavaju izgled salate od originala.

Rajčice prerežite na pola i narežite na velike kolutove. Krastavac oguliti i narezati na debele krugove ili polukružne ploške. Luk oguliti, prepoloviti, narezati na pola prstena i odvojiti rukama.

Posebnost grčke salate je da se sastojci ne miješaju.

Stavite rajčice i krastavce na pladanj za salatu i pokapajte ih uljem. Bolje je ne štedjeti na njegovoj količini, jer će kvalitetno maslinovo ulje salati dati izvrstan okus. Na vrh stavite luk i masline.

U tradicionalnom receptu feta se ne siječe na kockice niti mrvi.

Od sira izrežite 1–2 velike pravokutne ploške debljine oko 1 cm i stavite na povrće. Zatim salatu posolite, obilno poškropite maslinovim uljem i pospite sušenim origanom. Trebat će vam malo soli jer su masline i feta dosta slane.

Grčku salatu poslužite odmah nakon kuhanja. Ne bi trebao inzistirati. Obično se poslužuje uz kruh koji se umoči u mješavinu maslaca i soka od povrća koji je ostao od salate.

Kako diverzificirati svoju grčku salatu

Tradicionalni sastojci najčešće su paprika, zelena salata, mljeveni crni papar i limunov sok. Umjesto fete možete dodati kockice feta sira, tofua ili mozzarelle.

Osim sira, ili čak umjesto njega, dodaje se i prženo meso, poput junetine ili piletine, te pržena ili pečena riba, najčešće losos. Mesni ili riblji fileti se mogu staviti na salatu, poput fete, ili narezati na komade.

No, postoje i neobičnije varijacije salate. Evo najzanimljivijih.

1. Grčka salata sa škampima, avokadom i kaparima

S novim sastojcima i originalnim aromatičnim preljevom, okus salate zasjat će novim bojama.

Sastojci

• 3 jaja;
• ½ pečene paprike iz konzerve;
• 200 ml maslinovog ulja;
• 100 g kapara iz konzerve;
• 80 ml crvenog vinskog octa;
• nekoliko grančica peršina;
• 1 ½ žličice Dijon senfa
• 400 g malih oguljenih škampa;
• 10 malih rajčica;
• 2 crvena ili bijela luka;
• 1 glavica romaine salate
• 250 g feta sira;
• 3 zrela avokada;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite i narežite na male kockice. Pečene paprike također narežite. Ove sastojke pomiješajte s uljem, nasjeckanim kaparima (zajedno s tekućinom), octom, nasjeckanim peršinom i senfom. Ostavite dresing u hladnjaku na par sati.

Stavite škampe u kipuću vodu i kuhajte 2-4 minute. Rajčice narežite na krupnije, a luk na male kockice. Listove zelene salate grubo nasjeckajte ili natrgajte rukama i pospite ih na dno posude. Na vrh stavite povrće, škampe i fetu narezanu na kockice.

Ogulite avokado, izvadite košticu, a meso nasjeckajte na krupnije komade. Dodajte avokado u salatu zajedno s ohlađenim preljevom, začinite začinima i promiješajte.

2. Tjestenina "Grčka salata" s piletinom i kremastim umakom

Kompletno toplo jelo s grčkom notom.

Sastojci

• 450 g penne (tjestenine u obliku pera);
• sol po ukusu;
• 350 g fileta pilećih prsa;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žličica suhog origana
• nekoliko žlica maslinovog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 180 ml masnog vrhnja;
• 220 g krem sira;
• 80 g feta sira;
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žličica naribane limunove korice
• 200 g cherry rajčica;
• 100 g kalamata maslina;
• 1 krastavac;
• ¼ hrpa kopra;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Tjesteninu skuhajte u kipućoj slanoj vodi do al dente prema uputama na pakiranju.

Natrljajte filete solju, paprom i origanom. Zagrijte ulje u tavi i pecite piletinu na srednjoj vatri, oko 6 minuta sa svake strane, dok ne porumeni. Prebacite piletinu na tanjur.

Ako je tepsija suha, dodajte još malo ulja. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte oko minutu. Dodajte vrhnje, krem sir i izmrvljenu fetu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se sirevi ne rastopi. Trebali biste imati glatki, kremasti umak.

Dodajte limunov sok, koricu, sol i papar i promiješajte. U umak stavite tjesteninu, prepolovljene rajčice i masline, kockice krastavaca i nasjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte i odmah poslužite.

3. Grčka salata s mentom i pečenom ciklom

Vrhunac ove salate su špageti od cikle.

Sastojci

• 2 velike repe;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica naribane limunove korice
• 2 žličice limunovog soka
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žličice sušenog origana
• ½ žličice dijonskog senfa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 mali crveni luk;
• 1 mali krastavac;
• 1 žuta paprika;
• 1 hrpa zelene salate;
• šaka maslina;
• nekoliko grančica metvice.
• 60 g feta sira.

Priprema

Ciklu ogulite i rezačem za povrće izrežite na tanku spiralu. Dobivene špagete začinite s 1 žlicom ulja i promiješajte. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, po njemu rasporedite ciklu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 5-10 minuta. Cikla bi trebala omekšati, ali ostati malo hrskava.

U međuvremenu pomiješajte limunovu koricu i sok, preostalo ulje, mljeveni češnjak, origano, senf, sol i papar. Luk, krastavac i papriku narežite na male kockice. Listove zelene salate nasjeckajte ili pobijte. Pomiješajte svo povrće, dodajte masline i mentu, prelijte salatu dresingom i stavite na tanjur za posluživanje.

Na vrh rasporedite male komadiće fete i cikle.

4. Kanape od grčke salate s ukiseljenom fetom

Potpuno drugačije posluživanje salate u slučaju švedskog stola ili velike zabave.

Sastojci

• 4-5 žlica maslinovog ulja;
• 1 žlica limunovog soka
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršina;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• 200-300 g feta sira;
• šaka cherry rajčica;
• 1 krastavac;
• šaka kalamata maslina.

Priprema

Pomiješajte maslac, limunov sok, nasjeckano bilje i začine. Fetu narežite na velike kocke, stavite u marinadu, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Rajčice prepolovite, a krastavce narežite na debele polukružne ploške. Na svaki ražanj stavite pola rajčice, krišku krastavca, maslinu i kocku sira.

5. Sendvič s grčkom salatom i pastom od slanutka

Nestandardna izvedba za one koji vole eksperimentirati.

Sastojci

• 150 g konzerviranog ili kuhanog slanutka;
• 2 žlice limunova soka
• 3 1/2 žlice maslinovog ulja
• ¼ hrpa peršina;
• ½ malog crvenog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 80 g feta sira;
• 8 kriški kruha;
• 4 lista zelene salate;
• 1 krastavac;
• 1 rajčica.

Priprema

Slanutak sameljite mikserom, dodajte po 1 žlicu limunovog soka i ulja te nasjeckani peršin. Luk narežite na tanke poluprstenove, dodajte preostali limunov sok, ½ žlice ulja, sol, papar i promiješajte. U posebnoj posudi zgnječite fetu s 1 žlicom maslinovog ulja.

Na 4 kriške kruha rasporedite pastu od slanutka. Na vrh stavite list zelene salate, tanko narezane krastavce i rajčice te luk. Na preostale kriške kruha namažite fetu i njima prekrijte sendviče.