Kako napraviti klasičan recept za vinaigrette

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Uključeno je nekoliko načina za dodavanje okusa salati.

Ono što vam je potrebno za klasični vinaigrette

Zapamtite da u vinaigretu nema strogih proporcija. Sve ovisi o vašem ukusu. Evo približnih količina sastojaka koje su vam potrebne:

• 2 srednje cikle;
• 4-5 srednjih krumpira;
• 2 srednje mrkve;
• 5-6 srednje kiselih ili kiselih krastavaca;
• 1 bijeli ili crveni luk;
• 250 g zelenog graška iz konzerve;
• 5-6 žlica biljnog ulja;
• ¼ – ½ žličice soli.

Što još možete staviti u vinaigrette

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti vinaigrette bez kiselog kupusa. Može se koristiti umjesto ili s krastavcima. U potonjem slučaju uzmite približno jednake dijelove oba. Ako u salatu stavite samo kupus, trebat će vam oko 300 gr.

Umjesto graška može se koristiti grah iz konzerve ili kuhani.

Ukiseljene gljive također će dodati raznolikost, trebat će im 200–250 g. Iako možete dodati manje ili više, dok prilagođavate ostatak slane hrane - krastavce i / ili kupus.

Zeleni poput kopra, peršina ili zelenog luka daju svježinu.

Ulje i sol možete prethodno pomiješati s ½ – 1 žlicom octa (jabučnog ili 3%) i prstohvatom mljevenog crnog papra. Ocat će vinaigretu dodati još više kiselosti.

Kako napraviti vinaigrette

Opranu, ali neočišćenu ciklu, krumpir i mrkvu stavite u lonce i podlijte hladnom vodom. Ciklu je najbolje kuhati odvojeno od ostalog povrća jer se duže kuha i može obojiti vodu.

Krumpir će biti gotov za 20-30 minuta nakon ključanja vode, mrkva za 30-40, a cikla za najmanje sat vremena. Iako može potrajati manje ili više vremena: sve ovisi o veličini povrća.

Kuhano povrće ohladite i ogulite. Ciklu, krumpir, mrkvu i krastavce narežite na jednake srednje kockice, a luk sitno. Dodajte grašak, ulje, sol i dobro promiješajte salatu. Po potrebi posolite.

Ako ne želite da cikla oboji povrće, prvo ga pomiješajte s malo ulja, a zatim mu dodajte sve ostale namirnice. I ne zaboravite da se sastojci mogu zamijeniti ili nadopuniti.

Vinegret je bolje ostaviti da se kuha u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Tada će postati još ukusnije i aromatičnije.