Kava na odmoru: kako ponijeti ukusnu kavu sa sobom u bilo koji dio svijeta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Moje ime je Sergej Dorokhov, znam sve o kavi, i to je problem. Supruga i ja smo kušači, a kava koju mnogi piju za novac i još uvijek je hvale ne odgovara nam. Isprva smo pljuvali na neukusan espresso i cappuccino, a onda smo počeli razmišljati kako ponijeti vlastitu kavu na put. Bili su u Europi, Aziji i Africi. Bili su u selima i megagradovima, u planinama i na obali. Noćili smo u šatorima i hotelima s pet zvjezdica. Isprobali smo sve što postoji samo u svijetu kave, a sada dijelimo svoje dugogodišnje iskustvo.

Reći ću vam kako skuhati kavu na odmoru s obitelji na različite načine. Odaberite onaj koji se osjeća ugodnije. Svi su dobri, testirani na sebi. Počet ću s onim najjednostavnijim i najnepretencioznijim, a onda ćemo se zajedno popeti na slasni vrh hit parade kave.

7) Pronađite kafić u blizini

Koristimo facebook, twitter, google maps unaprijed. Foursquare je posebno dobar! Izračunati dobru kavu ponekad je jednostavno, ponekad nemoguće. Ali u cjelini, jasno je da u Egiptu ili Turskoj u biti nema ukusne kave, a odlazak u London sa svojim samovarom je idiotizam. Evo, na primjer, najhipsterskijeg rješenja: londonska aplikacija Best Coffee, koja detektira lokaciju i predlaže najbliže kafiće s ocjenama i recenzijama.

Dostojanstvo: nema dodatne prtljage.

nedostatke: skupo i nije činjenica da je ukusno.

6) Otvoreno kuhanje u šalici

“Kuhanje na pari, a ne na pari” - mljevena kava kuha se u šalici s vrućom vodom. Ovo rade profesionalni kušači:

Dostojanstvo: samo ponesite sa sobom ili kupite kavu na licu mjesta

nedostatke: mnogi ne vole gusto, ukusno samo uz jako dobru kavu

5) French press

Ovo je moja termostatska jakna Vitesse otporna na metke. Cool jaknu proizvodi Starbucks, nema ručku i ima zapečaćeni poklopac. Možete ga kupiti na Ibeiju.

Ponekad je zgodnije kupiti staklenu na licu mjesta, nego željeznu vući sa sobom, pa baciti ili nekome dati. Ovdje je video o tome kako pravilno skuhati francuski sako.

Dostojanstvo: jeftino, jednostavno, povoljno.

nedostatke: ne vole svi okus francuske kave.

4) Espresso aparat za kavu

Gaggia Espresso Pure Nero kupili smo posebno za blagdan. Postojala su dva kriterija odabira: a) jeftino, nije šteta; 2) najlakši od normalnih. S njom smo proveli dva ljeta na Crnom moru i u Karpatima.

Sa sobom smo ponijeli mljevenu kavu u zatvorenim limenkama - silikonske brtve nisu dopuštale da brzo nestane. Malo pilule kave u rezervi.

Unutar zemlje pitanje popune zaliha kave rješavano je poštom.

Dostojanstvo: Beskompromisni espresso i cappuccino, pogodni za svaku kavu.

nedostatke: skupo, teško, glomazno, treba znati kuhati.

3) Aeropress

Aeropress izgleda kao mala igračka, ali pravi ukusnu kavu. U jednom kuhanju može se skuhati do 200 ml, zasićenost napitka regulirana je količinom mljevene kave, temperaturom i količinom vode, vremenom ekstrakcije i silom pritiska. Sve je vrlo individualno!

Od suhog voća možete skuhati laganu kavu konzistencije razrijeđenog kompota, a možete napraviti i termonuklearni koncentrat kofeina. Evo videa o tome kako pravilno kuhati Aeropress:

Aeropress možete kupiti na Tržnici kave. Set uključuje prikladnu laganu torbicu kao što je kozmetička torbica:

Dostojanstvo: obilje mogućnosti za intuitivno mijenjanje zasićenosti kave, prikladna je svaka kava

nedostatke: morate znati kuhati, uložiti napor prilikom vađenja, nezgodno za pranje

2) Handpresso

Toplu vodu uzimamo iz kotlića, hladnjaka, lonca iznad vatre ili sa sobom nosimo termos kipuće vode. Tlak se pumpa pomoću ugrađene pumpe tipa bicikl. Iz iskustva, kava u tabletama je vrlo zgodna! Nije potrebno prati, možete ga obrisati ubrusom. Handpresso – ime govori sve. Ovo je pravi aparat za espresso kavu koji možete držati u ruci, tu su modeli za mljevenu i pilulastu kavu, poklopci i futrole, gotovi setovi sa šalicama i termosom. Koristi se u planinama:

pa čak i u podmornici:

Postoji modifikacija automobila, radi od upaljača za cigarete:

Nosio sam ga na kampiranje, uzeo toplu vodu s vatre, turisti su bili šokirani što je ujutro bio espresso za cijeli kamp! Ovo je moj set za van:

Dostojanstvo: pravi espresso, kompaktan.

nedostatke: morate pumpati pumpu.

1) Purover Hario V60

Kao rezultat toga, naš izbor je definitivno pourover! Najmodernija, najmodernija, najprogresivnija metoda kuhanja. Još uvijek tražite recept za kavu sa začinima i vrhnjem iz spreja? pa dobro. Prestanite maskirati očito loš okus nekvalitetne kave šećerom, mlijekom, vrhnjem i sirupima! Prestanite plaćati klošare koje vam prodaju na svakom koraku, od štandova do mrežnih divova sa zelenom sirenom na šalicama! Dobra kava je sama po sebi dobra, greh je kvariti je bilo kakvim dodacima. Dođi na svijetlu stranu, mladi Padawan!

Lako je naučiti kako napraviti ručno rađenu filter kavu. Nema problema s odabirom mljevenja, nema komplicirane opreme ili skupih uređaja. Lako se pere (ili nikako). Uzimamo veliki model za 1-4 kave i pripremamo pola litre odjednom, dakle ekonomično u smislu potrošnje filtera i vremena. Ovo piće ima dobar okus vruće, toplo, pa čak i ohlađeno. Hario V60 lijevak s kapaljkom pokazao se najprikladnijim od svih pourovera. Volimo crvenu keramiku, ali možete kupiti plastičnu za 1-2 šalice i bit će sasvim minimalna u novcu, težini i volumenu. Razgovarao sam s Japancima iz Harija, dao im ideju da naprave lijeve od silikona kako bi se mogli zgužvati i gurnuti u džepove. Obećavaju uskoro početak proizvodnje!

Bonus: Paintball Extreme Coffee

Bez komentara:-)

p.s. Kava uber ales

Zapravo, nije važno na kojem modelu tave pržiti pokvareno meso – svježi odrezak ipak neće ići. Tako je i s kavom! Stoga mi se čini da još važnija tema nije kako pripremiti, već kako zadržati kavu svježom. Beskompromisna opcija je ponijeti svoj mlin sa sobom. Tako sam i učinio, ovako sam spakirao svoj kofer do toplih rubova:

Ako je putovanje samo na nekoliko dana, onda sa sobom možete ponijeti mljevenu kavu. Ambalaža mora biti hermetički zatvorena (zapečaćena lemilom, zalijepljena trakom). Ako je duži od dva mjeseca, uštedjet će točena kava (pakirana u okruženju inertnog plina, čuva prikladnost 12 mjeseci) ili dostava svježe pržene kave iz online trgovine. Kupio bih od gospodina Leightona da nemam svoju (Da, pečemo megaukusnu kavu. Ne, dok ne prodamo, nedovoljno, nedovoljno za sve.).

Opće preporuke: Svježe pržena plantažna kava dobra je za bilo koji način pripreme. Espresso se miješa s Robustom - samo u aparatu za espresso. Espresso mješavine 100% Arabice su svestrane u tolikoj mjeri da možete pripremiti handpresso, aeropress, pa čak i francuski. Bolje je koristiti svijetle sorte u alternativnim metodama (svjetlo, skandinavsko pečenje). Za pourover, otvoreno kuhanje (kuhano na pari u šalici) - samo svježe pečena, samo lagana, samo svježe mljevena zrna!

P. P. S. Vrč: Bilo kada, bilo gdje

Kao što možete vidjeti na gornjim slikama, uvijek sa sobom nosim vrč (vrč, metalni vrč za mlijeko). Potreban je ne samo za latte art, vrč je iznimno zgodan, pouzdan, lagan, svestran posuda. Imam jedan. Iz njega ulijevam tanak mlaz vode u pourover, jer je nezgodno vući ideološki ispravan čajnik s dugim izljevom po kontinentima: veliki, težak. Završavam svoj članak, sjedeći na svojim koferima.

Neka glomazni aparat za kavu ugodi baki kod kuće! Sa sobom nosimo samo:

1. Purover Hario V60

2. Filtri Hario V60

3. Vrč 340 ml

4. Mljevena kava

Uskoro nove fotografije s odmora. Kako pijete kavu na putovanju?