Kako i koliko kuhati svinjsko srce da bude sočno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

To se može učiniti u loncu, multicookeru i još mnogo toga.

Kako odabrati svinjsko srce

Prvo obratite pažnju na boju. Visokokvalitetni iznutrice, tamnocrvene ili crveno-bordo boje, bez blijedosive nijanse. Na srcu nema mrlja, sluzi, plaka niti tragova jakog vjetra. Nema puno masti, a svijetle je boje.

Svinjsko srce je gusto i otporno. Nakon pritiskanja, jama na površini se brzo zaglađuje. Ako se to ne dogodi, a sam proizvod je mlohav i opušten, nemojte ga kupiti. Miris ne smije biti oštar, bez stranih nota.

Ako se odlučite kupiti smrznuto svinjsko srce, prvo provjerite ima li u pakiranju vrlo malo leda.

Kako pripremiti svinjsko srce

Prvo isperite iznutrice, stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom da potpuno prekrije. Nakon 15-20 minuta uklonite, uklonite višak masnoće i velike žile.

Prerežite na pola ili ostavite cijele. Ne smijete ga mljeti ako ćete kuhati u vodi, inače, nakon prokuhanja, srce neće biti previše sočno. Već kuhani proizvod bolje je izrezati prije posluživanja ili koristiti za kuhanje različitih jela.

Ponovno dobro isperite srce, pokušavajući ukloniti sve krvne ugruške.

Ako namjeravate kuhati smrznuti nusproizvod, prethodno ga prebacite iz zamrzivača u hladnjak. Kad je srce dovoljno mekano, pripremite ga za kuhanje na isti način kao i ohlađeno.

Koliko kuhati svinjsko srce

Vrijeme kuhanja ovisi o njegovoj verziji i bit će od 1 do 2 sata. U ekspres loncu srce će brže doći u pravo stanje nego u loncu, multivarku ili parnom kotlu.

Još jedna nijansa: što je životinja bila starija, to može potrajati više vremena.

Kako biste bili sigurni da je svinjsko srce kuhano, jednostavno ga probušite nožem ili vilicom. Vrh bi trebao lako pristajati.

Kako kuhati svinjsko srce u loncu

Iznutrice stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte na jakoj vatri. Uklonite svu pjenu koja se pojavi na površini.

Smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati. Nakon pola sata, ocijedite juhu, dodajte čistu vodu. Kuhajte još 30 minuta pa opet promijenite tekućinu. Ubacite cijelu mrkvu, luk i malo korijena celera po želji. Ostavite na vatri oko pola sata.

Začinite po ukusu na samom kraju kuhanja. Kad je srce kuhano, ostavite ga da se ohladi u juhi.

Kako kuhati svinjsko srce u sporom kuhaču

Stavite iznutrice u zdjelu stroja. Zalijte vodom da potpuno prekrije, dodajte omiljene začine. Možete dodati i luk, mrkvu i korijen celera. Zatvorite multivarku i postavite način rada "Gašenje" na 1, 5-2 sata.

Kad je srce spremno, posolite po ukusu i ostavite da se ohladi u juhi.

Kako kuhati svinjsko srce u parnom kotlu

Iznutrice narežite na male komadiće. Začinite začinima po želji i ostavite da odstoji 15-30 minuta ili odmah stavite u posudu za kuhanje na pari. Ulijte vodu u aparat i kuhajte svinjsko srce oko 2 sata. Posolite na kraju procesa.

Maziti?

Svinjetina s krumpirom i gljivama u pećnici

Kako kuhati svinjsko srce u ekspres loncu

Iznutrice stavite u ekspres lonac i napunite vodom tako da potpuno prekrije. Po želji dodajte svoje omiljene začine, luk i mrkvu. Kuhajte oko sat vremena. Kad je srce spremno, posolite i ostavite u juhi.

Pročitajte također??

• Svinjetina u umaku od kiselog vrhnja sa senfom
• Sočni svinjski kotleti u pećnici
• Svinjski ražnjići u tavi
• Svinjski ražnjići u pećnici
• Domaće okruglice s govedinom i svinjetinom