10 recepata za pesto umak: od klasika do eksperimenata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

S bosiljkom, špinatom, borom i orasima, sjemenkama i još mnogo toga.

Talijanski pesto umak dobro ide uz tjesteninu, rižu, jela od mesa, ribu i morske plodove. Može se koristiti kao preljev za salatu, dodati pizzi i s njim napraviti sendviče.

Pesto čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku. Gornji dio umaka treba prekriti tankim slojem ulja, ako nije dovoljno, možete doliti. Tako će zadržati svježinu do tjedan i pol.

Pripremljenog s temeljcem od pesta, možete ga zamrznuti u kalupu za led, a zatim staviti u vrećicu i ostaviti u zamrzivaču. Umak neće izgubiti okus i može se čuvati nekoliko mjeseci.

1. Klasični pesto umak s bosiljkom i pinjolima

Sastojci

• 3 češnja češnjaka;
• 60 g tvrdog sira, kao što je parmezan;
• 70 g bosiljka;
• 30 g pinjola;
• 80 ml maslinovog ulja;
• ¼ žličice soli;
• ⅛ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Nasjeckajte češnjak. Sir naribajte na sitno rende.

Mikserom umutite bosiljak i pinjole. Dodajte češnjak i sir. Promiješati. Ulijte maslinovo ulje i ponovno uključite blender. Umak začinite solju i paprom.

2. Pesto umak sa špinatom i orasima

Sastojci

• 30 g tvrdog sira, kao što je parmezan;
• 30 g oraha;
• 90 g listova špinata;
• 2 žlice limunova soka
• 70 ml maslinovog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Sir naribajte na sitno rende. Orahe nasjeckajte i pržite u suhoj tavi na srednjoj vatri par minuta. Nakon toga ohladiti.

Mikserom umutite špinat, limunov sok, orahe i parmezan dok ne postane glatka. Dodajte ulje i ponovno promiješajte. Začinite solju i paprom, pa opet umutite umak.

3. Pesto umak s bosiljkom i brokulom

Sastojci

• 70 g brokule;
• 30 g tvrdog sira;
• 1 češanj češnjaka;
• 20 listova bosiljka;
• 30 g pinjola;
• ½ žličice soli;
• 1 žlica limunovog soka
• 100 ml maslinovog ulja.

Priprema

Nasjeckajte brokulu. Sir naribajte na sitno rende. Nasjeckajte češnjak.

Brokulu i bosiljak sameljite blenderom. Dodajte orahe i ponovno udarite. Zatim dodajte sir, sol, limunov sok i češnjak. Pjenasto umutiti. Dodati ulje i opet dobro promiješati.

4. Pesto umak s cilantrom i sjemenkama bundeve

Sastojci

• 1 češanj češnjaka;
• 45 g sjemenki bundeve;
• 100 g cilantra;
• 1 žličica soli
• ½ žličice čili papričice;
• 120 ml maslinovog ulja.

Priprema

Nasjeckajte češnjak. Sjemenke bundeve pržite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta u tavi bez ulja.

Pomiješajte sjemenke, cilantro, češnjak, sol i čili mikserom. Malo po malo dodavati maslac i miksati dok ne postane glatka.

5. Pesto umak s prženim sjemenkama

Sastojci

• 1 češanj češnjaka;
• 50 g sira gauda;
• ½ žličice suncokretovog ulja;
• 50 g oljuštenih sjemenki suncokreta;
• sol po ukusu;
• 80 g bosiljka;
• 120 ml maslinovog ulja;
• papar po ukusu.

Priprema

Nasjeckajte češnjak. Sir naribajte na sitno rende.

Zagrijte suncokretovo ulje u tavi na srednjoj vatri. Rasporedite sjemenke, posolite i pržite dok ne porumene, oko 2 minute. Nakon toga ohladiti.

Mikserom sjedinite bosiljak s maslinovim uljem. Dodajte češnjak, sir i sjemenke, nastavite mutiti dok ne postane glatka. Posolite, popaprite i ponovno promiješajte.

6. Pesto umak s vrhovima cikle

Sastojci

• 50 g oraha;
• 50 g tvrdog sira, kao što je parmezan;
• 120 g vrhova repe;
• 30 g bosiljka;
• sol po ukusu;
• 70 ml maslinovog ulja.

Priprema

Nasjeckajte orahe. Sir naribajte na sitno rende.

Pomiješajte orahe, sir, vrhove, bosiljak i sol mikserom. Zatim dodajte maslinovo ulje i ponovno umutite. Smjesa treba biti glatka.

Eksperiment?

10 jednostavnih i ukusnih salata s lososom i drugom crvenom ribom

7. Pesto umak s rukolom i tikvicama

Sastojci

• 3 češnja češnjaka;
• 40 g tvrdog sira;
• 50 g oraha;
• 1 tikvica;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 40 g rikole;
• 2 žlice limunova soka
• ½ žličice limunove korice
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Češnjak narežite na male komadiće. Sir naribajte na sitno rende.

Na tavi bez ulja popržite orahe par minuta. Zatim ohladite i izrežite.

Tikvice naribajte na krupno ribanje i ocijedite sok. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja i kuhajte tikvice na srednjoj vatri oko 15 minuta. Stavite u hladnjak.

Mikserom sameljite rikolu i orahe. Dodajte preostali maslac, tikvice, limunov sok, koricu, sir, sol i papar. Tucite dok ne postane glatko.

Želite li spremiti svoje recepte?

10 ukusnih salata od krastavaca i rajčica

8. Pesto umak s cilantrom i čilijem

Sastojci

• 40 g tvrdog sira;
• 3 češnja češnjaka;
• 40 g oraha;
• 1 čili papričica;
• 70 g cilantra;
• 2 žlice limunova soka
• sol i papar po ukusu;
• 100 ml maslinovog ulja.

Priprema

Sir naribajte na sitno rende. Češnjak, orahe i čili narežite na male komadiće.

Mikserom umutite sir, češnjak, orašaste plodove, čili, cilantro, limunov sok, sol i papar. Zatim dodajte maslinovo ulje i ponovno promiješajte.

Kuhati bez razloga?

10 ukusnih salata od jetre bakalara

9. Pesto umak s mentom i pistacijama

Sastojci

• 2 češnja češnjaka;
• 90 g tvrdog sira;
• 90 g oguljenih pistacija;
• 30 g mente;
• 70 g peršina;
• 2 žlice limunova soka
• sol po ukusu;
• 100 ml maslinovog ulja.

Priprema

Češnjak narežite na male komadiće. Sir naribajte na sitno rende.

Sve sastojke umutite blenderom dok ne postane glatka.

Želite li stvarno probati? ️

10 salata od jaja koje će vam pomoći u svakoj situaciji

10. Pesto umak s bosiljkom, špinatom i prženim češnjakom

Sastojci

• 1 češanj češnjaka;
• 100 g pinjola;
• 1 žlica suncokretovog ulja;
• 70 g bosiljka;
• 50 g špinata;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 1 žlica limunovog soka
• sol po ukusu.

Priprema

Češnjak i orahe nasjeckajte i stavite u tavu na zagrijano suncokretovo ulje. Pržite na srednje jakoj vatri 2-3 minute i ohladite.

Bosiljak stavite u lonac s kipućom vodom na 10 sekundi, a zatim ga osušite papirnatim ručnikom i stavite u hladnjak.

Blenderom usitnite orašaste plodove, češnjak, bosiljak i špinat. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i miješajte dok ne postane glatko.

Pročitaj također???

• 10 jednostavnih i ukusnih salata od rotkvica
• 10 salata s pilećom jetrom kojima ne možete odoljeti
• 10 zanimljivih salata s rižom
• 10 osvježavajućih salata od celera
• 10 hladnih salata sa sirom