Kako napraviti juhu od povrća od onoga što nađete u kuhinji

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Može se koristiti umjesto vode, na primjer za juhe bez mesa ili variva. Jela će postati puno bogatija i aromatičnija.

Od čega možete napraviti juhu od povrća?

Za dobru juhu trebat će vam:

• 1-2 glavice luka;
• 2-3 mrkve;
• 4–5 stabljika celera sa začinskim biljem;
• 1 hrpa bilo kojeg zelenila (možete koristiti nekoliko grančica peršina, kopra, zelenog luka, timijana i drugog začinskog bilja);
• 3-5 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• 7-10 zrna crnog papra;
• vode - koliko je potrebno.

Sljedeći proizvodi savršeno će nadopuniti okus:

• 2-3 sušena lista lovora;
• 1 stabljika poriluka zajedno sa začinskim biljem;
• 2-3 rajčice ili 1-2 žlice paste od rajčice;
• 1 paprika;
• nekoliko svježih ili sušenih gljiva.

Po želji dodajte i ostalo povrće koje možete pronaći u kuhinji. Ponekad se juha čak i kuha od nepotrebnih ostataka povrća ili dodaje drugim proizvodima.

Reznice se posebno za takve prilike mogu čuvati u zamrzivaču. Naravno, moraju biti čisti. Zato dobro operite povrće i začinsko bilje ako ćete njihove kore koristiti za juhu.

Kako kuhati juhu od povrća

Dobro isperite povrće i začinsko bilje. Luk i češnjak se mogu koristiti s ljuskom, dok se mrkvu može dobro protrljati četkom.

Povrće narežite na velike komade. Zelenje se također može grubo nasjeckati ili ostaviti netaknuto.

Ako u juhu dodajete svježe gljive, i njih narežite na krupnije komade. Osušene gljive moraju se namočiti u vrućoj vodi 20-30 minuta.

Sve pripremljene sastojke stavite u lonac, posolite, popaprite i posolite i zalijte vodom. Mora ih potpuno pokriti. Što je manje vode, to će juha biti koncentriranija.

Na srednjoj vatri dovedite tekućinu do prvih mjehurića. Zatim smanjite i kuhajte 1-2 sata.

Sastojke rasporedite šupljikavom žlicom ili ih stavite u cjedilo, a juhu procijedite kroz cjedilo. Povrće i začinsko bilje više nisu korisni - već su juhi dali sav svoj okus i miris.

Kako čuvati juhu od povrća

Ako ga ne namjeravate upotrijebiti odmah, ohlađenu juhu ulijte u staklenku ili posudu s poklopcem i ohladite. Tamo ga treba čuvati ne duže od 1 tjedna.

Juha se može i zamrznuti u prikladnoj posudi. Može se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.