15 recepata ukusnih krema za kolače

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kombinirajte kremu, kiselo vrhnje, svježi sir, kokos, čokoladu i druge kreme s najrazličitijim kolačima.

1. Krema s vrhnjem

Po okusu takva krema podsjeća na sladoled i prikladna je za podmazivanje kolača.

Sastojci

• 1 jaje;
• 200 g šećera;
• 40 g kukuruznog škroba;
• 400 ml mlijeka;
• 100 g maslaca 82,5% masti;
• 200 g vrhnja, 33% masti.

Priprema

Umutiti jaje, šećer i škrob. Zakuhajte mlijeko i tankim mlazom ulijte u smjesu od jaja, pokušavajući postići jednoličnost.

Lonac s dobivenom masom stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte omekšali maslac i zagladite smjesu.

Prebacite smjesu na široki tanjur, pokrijte plastičnom folijom i ohladite u hladnjaku. Zatim lagano umutiti mikserom. Posebno dodajte vrhnje do kremaste konzistencije i sjedinite sa smjesom za kuhanje.

2. Kolač od skute i vrhnja

Savršeno za sloj torte.

Sastojci

• 400 g kiselog vrhnja s udjelom masti od 25-30%;
• 100-150 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 200 g svježeg sira s udjelom masti od 9%.

Priprema

Mikserom istucite kiselo vrhnje sa dvije vrste šećera. Trebao bi se potpuno otopiti. Svježi sir izbušite mikserom i izmiksajte ga s kiselim vrhnjem dok ne postane glatka. Kremu stavite u hladnjak na pola sata.

3. Krema od krem sira za tortu

Izvrstan za ukrašavanje, izravnavanje i sendvič kolača.

Sastojci

• 400 g krem sira;
• 100 g vrhnja, 33% masti;
• 50 g šećera u prahu.

Priprema

Sir i vrhnje prethodno ohladite u hladnjaku. Stavite posudu za miješanje i mikser za miješanje u zamrzivač otprilike pola sata prije kuhanja.

Stavite sve sastojke u zdjelu. Stavite mikserom na malu brzinu dok ne postane glatka. Zatim ubrzajte i umutite kremu u gustu, pahuljastu masu. U pravilu cijeli proces ne traje više od 5 minuta.

4. Jednostavan kolač od kiselog vrhnja

Pogodno za sendvič kolače.

Sastojci

• 500 g kiselog vrhnja, 15-20% masti;
• 150 g šećera u prahu.

Priprema

Stavite sito s gazom u nekoliko slojeva na malu posudu. Stavite kiselo vrhnje u cjedilu, odozgo omotajte gazom i stavite u hladnjak na 4-6 sati.

Za to vrijeme će se suvišna vlaga isprazniti. Ako se kiselo vrhnje ne pripremi, tada će se krema pokazati vrlo tekućom.

Mikserom istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu u glatku smjesu.

5. Krema od maslaca s kondenziranim mlijekom

Idealna krema za ukrašavanje i mazanje kolača.

Sastojci

• 180 g maslaca 82,5% masti;
• 120 g kondenziranog mlijeka;
• prstohvat vanilina;
• 1 žličica konjaka nije obavezna.

Priprema

Omekšali maslac mutite mikserom 4-5 minuta. Dodajte kondenzirano mlijeko i vanilin i ponovno miješajte dok ne postane glatka.

U vrhnje ulijte konjak i promiješajte. Ovo nije obavezno, ali će dodati poseban okus i aromu.

6. Krema od maslaca od skute s kondenziranim mlijekom

Pogodan za izravnavanje kolača i podmazivanje slojeva kolača.

Sastojci

• 250 g svježeg sira s udjelom masti od 9%;
• 70 g kondenziranog mlijeka;
• 200 g maslaca 82,5% masti;
• 70 g šećera u prahu.

Priprema

Mikserom umutite svježi sir i kondenzirano mlijeko sobne temperature.

Posebno ulijte omekšali maslac 4-5 minuta. Zatim smanjite brzinu i postupno joj dodajte prah.

Masu od skute u porcijama dodajte maslacu, lagano miješajući dok ne postane glatka.

Eksperiment?

Kako napraviti tortu od mrkve i druge neobične, ali ukusne deserte

7. Krema za tortu od kiselog vrhnja

S takvom kremom dobro je namazati slojeve kolača.

Sastojci

• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 1 žlica brašna;
• 300 g kiselog vrhnja 20% masti;
• 200 g maslaca 82,5% masti.

Priprema

Jaje i šećer mikserom umutiti dok ne postanu glatki. Dodati brašno i opet umutiti. Pomiješajte masu s kiselim vrhnjem i stavite u vodenu kupelj.

Stalno miješajte i kuhajte 5-6 minuta dok ne postane gusto. Dodati 50 g maslaca. Dovedite smjesu do homogene smjese i ohladite.

Mikserom umutite preostali omekšali maslac dok ne postane pjenast. Bez zaustavljanja, postupno uvodite masu kiselog vrhnja. Ostavite kremu u hladnjaku 1 sat.

Iznenaditi svoje goste?

8 izvrsnih posnih kolača koje možete poslužiti čak i za zabavu

8. Krema za tortu na kefiru

Dobro za slaganje kolača.

Sastojci

• 1 jaje;
• 100-150 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 350 ml kefira;
• 2 žlice brašna;
• 200 g maslaca 82,5% masti.

Priprema

Umutiti jaje i oba šećera. Dodajte kefir i brašno i miješajte dok ne postane glatko. Pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz neprestano miješanje. Zatim ga ohladite.

Omekšali maslac umutiti mikserom. Bez zaustavljanja, postepeno dodajte kefirnu masu.

Peći?

10 najboljih recepata za palačinke na kefiru

9. Krema od jogurta sa želatinom

Takvom kremom dobro je mazati kolače.

Sastojci

• 15-20 g želatine;
• 90 g vode;
• 200 g vrhnja, 33% masti;
• 500 g bilo kojeg voćnog jogurta;
• 3-4 žlice šećera u prahu.

Priprema

Želatinu namočite u hladnu vodu i ostavite da nabubri. Ako je jogurt gust, upotrijebite 15 g želatine. Ako pijete, bolje je koristiti 20 g. Zatim otopite želatinu u vodenoj kupelji i ohladite na sobnoj temperaturi.

Mikserom umutite vrhnje do guste, kremaste konzistencije. Posebno uliti jogurt sa šećerom u prahu i bez zaustavljanja u tankom mlazu uliti želatinu.

Dodajte vrhnje i lagano miješajte dok ne postane glatka. Gotovu kremu stavite u hladnjak na 30-40 minuta da se malo zgusne.

Naučite jednostavne recepte?

5 nevjerojatno ukusnih kolača koje svatko može podnijeti

10. Proteinska krema za torte

Uzorci napravljeni od ove kreme dobro će zadržati svoj oblik.

Sastojci

• 3 bjelanjka;
• 150 g šećera;
• 2 prstohvata limunske kiseline;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Mikserom umutite bjelanjke dok ne postanu mekani. Stavite posudu s bjelanjcima na lonac s lagano kipućom vodom.

Dodajte šećer, limunsku kiselinu i vanilin te miksajte na srednjoj brzini 10-12 minuta dok se ne zgusne. Izvadite kremu iz kupke i udarite još 3-5 minuta.

Želite li spremiti svoje recepte?

10 kolača bez pečenja koji se ne razlikuju od pečenih

11. Maslac-šećerna krema s mlijekom

Ovom kremom možete mazati kolače i ukrašavati pečene proizvode.

Sastojci

• 100 ml mlijeka;
• prstohvat vanilina;
• 250 g maslaca 82,5% masti;
• 200 g šećera u prahu.

Priprema

Zakuhajte mlijeko i ohladite na sobnoj temperaturi. Pomiješajte ga s vanilijom.

Mikserom razbijte maslac i bez prestanka dodajte šećer u prahu. Ulijte ohlađeno mlijeko, postepeno povećavajući brzinu mućenja.

Uživati?

10 ukusnih kolača koje ne morate peći

12. Krema od limunovog griza

Pogodno za sendviče kolača.

Sastojci

• 1 veliki limun;
• 500 ml mlijeka;
• 75 g griza;
• 120 g šećera;
• 200 g maslaca 82,5% masti.

Priprema

Limun prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane dok pripremate ostale sastojke. U lonac sa hladnim mlijekom ulijte griz i učinite smjesu homogenom. Neprestano miješajte i kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.

Prebacite kašu u drugu posudu. Opareni limun osušite, a koricu naribajte na sitno ribanje. Uklonite kožu, uklonite bijele slojeve, film i kosti. Mikserom umutite pulpu citrusa i šećer.

Mikserom sjedinite kašu s limunom i koricom. Omekšali maslac umutiti mikserom. Bez zaustavljanja, dodajte griz masu u porcije i dovedite do homogenosti.

Ispeći poznatu pitu?

10 recepata za ukusnu manu s kefirom, mlijekom, kiselim vrhnjem i još mnogo toga

13. Kremasta krema od kokosa s čokoladom

Pogodan je za međusloj i oblaganje kolača.

Sastojci

• 250 g vrhnja, 33% masti;
• 30 g kokosovih pahuljica;
• 100 g bijele čokolade.

Priprema

U loncu pomiješajte vrhnje s kokosom. Zagrijati na srednjoj vatri, ne ključati. Čokoladu otopiti u masi. Zbog strugotina krema neće biti potpuno homogena.

U drugu posudu smjesu stavite u hladnjak na 6-8 sati. Za to vrijeme krema će se zgusnuti. Smjesu izmutite mikserom dok ne postane pjenasta.

Maziti?

30 ukusnih recepata za kolačiće s čokoladom, kokosom, orašastim plodovima i još mnogo toga

14. Čokoladna krema ganache

Krema od čokolade i vrhnja idealna je za izravnavanje torte.

Sastojci

• 200 g crne ili 300 g mliječne, ili 400 g bijele čokolade;
• 200 ml vrhnja sa udjelom masti 30-33%.

Priprema

Čokoladu nasjeckajte nožem. Ulijte vrhnje u lonac i zakuhajte uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i otopite čokoladu u vrhnju.

Površinu kreme prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi tri sata prije nego što namažete tortu.

Koristiti kao kremu?

5 najboljih recepata za čokoladne namaze, uključujući i od Jamieja Olivera

15. Čokoladna krema za tortu

Pogodno za mazanje i ukrašavanje torte.

Sastojci

• 7 žumanjaka;
• 45 g kukuruznog škroba;
• 140 g šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 200 g tamne čokolade;
• 250 g maslaca 82,5% masti;
• ekstrakt vanilije po ukusu.

Priprema

Mikserom umutiti žumanjke, škrob i šećer u gustu bijelu masu. Zakuhajte mlijeko u loncu, povremeno miješajući da ne zagori.

Pjenjačom u tankom mlazu ulijte pola mlijeka u jaja. Zatim istom pjenjačom ulijte dobivenu smjesu u tavu s preostalim mlijekom.

Uz stalno miješanje, na laganoj vatri stavite da se krema zgusne. Kada se na površini pojave mjehurići, masu kuhajte još 1 minutu i maknite s vatre.

Otopite komadiće čokolade u smjesi od kreme i ohladite, prekrivši površinu filmom. Omekšali maslac i vaniliju umutiti mikserom. Čokoladnu masu bez zaustavljanja postepeno dodavati maslacu.

Pročitaj i???

• Kako ispeći tortu Red Velvet
• 10 pita od banane s čokoladom, karamelom, kremom od maslaca i još mnogo toga
• 10 kolača s limunom koje ćete praviti iznova i iznova
• 10 pita od krušaka kojima ne možete odoljeti
• Kako napraviti neobičnu tortu od razbijenog stakla