Što vam se događa nakon prestanka šećera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ovisnost o šećeru je vrlo stvarna pojava, kao, recimo, ovisnost o nikotinu. Stoga, odustajanje od šećera, čak i na neko vrijeme, možete naići na ne najugodnije senzacije. Pa što se događa kada se ograničite na slatkiše?

Prirodna nagrada, neprirodna doza

U neuroznanosti se hrana naziva "prirodnom nagradom". Da bismo opstali kao vrsta, radnje kao što su jedenje, seks, briga o drugima moraju biti ugodne za mozak tako da ih želimo ponavljati uvijek iznova.

Kao rezultat evolucije, formirao se mezolimbički put - to je vrsta sustava u mozgu koji dekodira prirodne nagrade. Kada radimo nešto ugodno, oslobađa se neurotransmiter dopamin koji mozak koristi za procjenu i motivaciju, pojačavajući aktivnosti koje su važne za preživljavanje i razmnožavanje. Ta je veza nužna, primjerice, da se odluči hoćete li pojesti još jedan komad torte: „Da, ovaj kolač je stvarno dobar. Moramo zapamtiti za budućnost."

Naravno, nije sva hrana stvorena jednaka. Većina ljudi preferira slatku hranu od kisele ili gorke hrane. Budući da je evolucijski naš mezolimbički sustav naučio da zaslađena hrana osigurava zdrav izvor ugljikohidrata za naše tijelo. Dok su naši preci brali bobice, logika je bila jednostavna: kiselo znači još nezrelo, gorko - oprezno, otrovno.

je jedno, ali od tada se naša prehrana promijenila. Prije desetak godina znanstvenici su izračunali da prosječni Amerikanac dnevno konzumira 22 žličice dodanog šećera, što je jednako dodatnih 350 kalorija. A broj je najvjerojatnije tijekom tog vremena porastao. Prije nekoliko mjeseci znanstvenici u Velikoj Britaniji izjavili su da prosječna Britanka tjedno konzumira 238 žličica šećera.

Danas, kada nam je praktičnost postala važna pri odabiru hrane, gotovo je nemoguće pronaći prerađenu hranu, poluproizvode, koji ne bi imali dodat šećer – za okus, konzerviranje ili oboje.

Dodani šećer djeluje potajno, a mi ni ne znamo da smo navučeni. Baš kao i droge – nikotin, kokain, heroin – mozak je ovisan o užitku šećera.

Ovisnost o šećeru je stvarna

Odricanje od šećera u prvih nekoliko dana bit će teško. Mnogi ljudi počinju intenzivno jesti hranu koja sadrži više ugljikohidrata kako bi nadoknadila nedostatak šećera.

Postoje četiri komponente svake ovisnosti: trajna uporaba, povlačenje, žeđ i unakrsna osjetljivost (naviknuvši se na jednu tvar, postajete skloni drugim, jačim ovisnostima). Sve ove komponente prisutne su u žudnji za šećerom.

Tipičan eksperiment koji to potvrđuje izgleda ovako: svaki dan tijekom 12 sati štakorima se uskraćuje pristup hrani, a u sljedećih 12 sati dobivaju pristup šećernoj otopini i običnoj hrani. Nakon mjesec dana ovakvog načina života, štakori pokazuju ponašanje slično kao kod ovisnika o drogama. Za kratko vrijeme naviknu se više vremena provoditi sa šećernom otopinom, a ne s običnom hranom. Tijekom razdoblja posta razvijaju napade tjeskobe i depresije. I brzo stječu druge ovisnosti.

Konzumiranje šećera tijekom vremena dovodi do produljene proizvodnje dopamina i više stimulacije regija mozga koje stvaraju zadovoljstvo. A s vremenom, da biste postigli isti učinak, trebate više šećera, jer mozak postaje tolerantan na njega.

Stvarna je i razgradnja šećera

Godine 2002. Carlo Colantuoni i njegovi kolege na Sveučilištu Princeton proveli su rutinski eksperiment na štakorima kako bi stekli ovisnost o šećeru, a zatim prestali uzimati šećer. Da bi to učinili, ili su bili lišeni hrane ili su koristili lijek koji utječe na sustav nagrađivanja u mozgu (koristi se u liječenju ovisnosti o opioidima). Obje metode dovele su do fizičkih problema: štakori su cvokotali zubima i nehotice odmahivali glavom, a pojavilo se i drhtanje udova. Liječenje lijekovima dovelo je do povećane tjeskobe.

Slični eksperimenti pokazuju slično ponašanje, slično depresiji, na zadacima poput testa prisilnog plivanja. Štakori ovisni o šećeru vjerojatnije su pasivni (samo plivaju u vodi) nego aktivni (pokušaju izaći).

A prema šećeru, odricanje od šećera dovodi do impulzivnog ponašanja. U početku su štakori bili obučeni: ako pritisnu polugu, dobivaju vodu. Nakon toga su životinje smještene u kaveze, gdje su neke imale pristup i šećernoj otopini i običnoj vodi, dok su druge imale pristup samo vodi. Nakon 30 dana, štakori su ponovno smješteni u kaveze s polugom. A pokazalo se da su štakori ovisni o šećeru puno češće stiskali polugu.

To su, naravno, ekstremi. Ljudi se ne uskraćuju hrane 12 sati kako bi si na kraju dana dopustili popiti sok ili pojesti krafnu. Ali studije glodavaca zasigurno nam daju uvid u neurokemijske osnove ovisnosti o šećeru, povlačenju šećera i promjenama u ponašanju.

Kroz desetke popularnih dijeta i najprodavanijih savjeta o prehrani upoznati smo s pojmom ovisnosti o šećeru. Spominju i odvikavanje od šećera, što obično podrazumijeva žudnju za hranom, dovodi do sloma u prehrani i impulzivnog jedenja svega. Postoje deseci članaka koji govore o bezgraničnoj energiji i novootkrivenoj sreći koju doživljavaju ljudi koji su se odrekli šećera.

Želite li se ipak nakratko odreći šećera? Tada se vjerojatno pitate koliko je vremena potrebno za rješavanje žudnje i drugih nuspojava. Nažalost, ne postoji točan odgovor - sve je individualno. Ali kada prođete svoje najteže rane dane, reakcija vašeg mozga će se promijeniti. Ako nakon nekoliko dana izbacivanja šećera pokušate pojesti nešto slatko, bit će vam preslatko. Nestaje tolerancija na šećer.

Kako se što bezbolnije riješiti ovisnosti o šećeru

1. Ne preskačite šećer u potpunosti. Bolje je to učiniti postupno. Primjerice, ako ste pili čaj s dvije žlice šećera, pijte s jednom neko vrijeme – tako će se tijelo lakše naviknuti na novi način života.
2. Nemojte piti pića zaslađena šećerom. Soda i većina pakiranih sokova ne gase žeđ, ali obično sadrže puno šećera.
3. Kada ste pojeli zabranjeni slatkiš, vježbajte ga – vježbajte. Tjelesna aktivnost također potiče proizvodnju dopamina, pa će mozak od nje dobiti svoju dozu užitka. I sljedeći put ćete radije htjeti napraviti par čučnjeva nego pojesti čokoladicu.
4. Jedite manje nego inače. Kao što smo već spomenuli, šećer se dodaje čak i onim proizvodima gdje ga u teoriji ne bi trebalo biti. Na primjer, u poluproizvodima, tako da se duže čuvaju.
5. Šećer zamijenite fruktozom. Fruktoza je prirodni šećer koji se nalazi u svakom voću, povrću i medu. Stoga, ako želite nešto slatko, ovo je odlična zamjena za obični šećer, ali manje kalorijski.