Sadržaj:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58
Uskršnji kolači nisu samo sastavni dio vjerskog blagdana, već i vrlo ukusan komad. Uskrsnu tortu pokušajte ispeći barem jednom u životu: mali savjeti i detaljni recept pomoći će vam da napravite ukusnu tjesteninu, a ne neke gadne stvari.
Prije otprilike dvije godine pokušala sam i sama peći kolače, ali kako sam to radila prvi put, tijesto je ispalo toliko da je ispunilo sve slobodne posude u kući.
Također, počeo sam kasno, pa sam proveo pola noći prije Uskrsa i na kraju nisam bio sretan što sam počeo. Iako nisu ispali ništa slično.
Da ne bih ponovio svoje greške i da se ne parim u kuhinji kad svi već spavaju, počnite s ovim poslom unaprijed. Najbolje je staviti tijesto Subota poslijepodne - morat ćete čekati 4 satadok tijesto ne naraste, a zatim mu napravite glazuru.
U svakom slučaju, prvo morate pronaći sve sastojke:
- 50 gr. kvasac
- čaša mlijeka
- 100 g maslac
- čaša šećera
- dvije žlice biljnog ulja
- četiri jaja
- četiri čaše brašna
- 1 limun
- 2 vrećice vanilin šećera
- šećer u prahu
- grožđice i/ili kandirano voće
- papir za pečenje
- čačkalica
- mikser
- preljev za tortu
Postoji mnogo recepata kako kuhati uskrsnu tortu, ima ih nekoliko na svakoj kulinarskoj stranici. Pronašao sam, vjerojatno, najjednostavniji i najbrži recept, osim, možda, torte u mikrovalnoj pećnici. Ali takvo remek-djelo nisam vidio.
Dakle, prvo morate provjeriti aktivnost kvasca. Kad sam pravio pivo od đumbira, koristio sam ovo:
Ispali su dobri pa ih možete probati. Ulijte ih u posudu, ulijte čašu toplog (sic!) mlijeka, dodajte žlicu šećera, žlicu brašna i gledajte rezultat.
Kvasac koji je prikladan za uskrsnu tortu će nakon nekog vremena početi pokazivati znakove života – tvar će se zapjeniti i rasti. Ako je tako, sve je u redu, možete nastaviti.
Pomiješajte četiri jaja, čašu šećera (slatki mogu dodati i više), otopljeni maslac i dvije žlice povrća.
Sve se to temeljito izmiješa i ulije u tijesto (ovo je naziv mlijeka s kvascem i šećerom). Da kolač zamiriše dodajte vanilin šećer i koricu limuna naribanu na sitno ribanje.
Vrijeme je za dodavanje brašna - dodajte 4 šalice i sve dobro promiješajte. Grožđice sa kandiranim voćem stavite posljednje, a prije toga uvaljajte u brašno – tako će se ravnomjerno rasporediti po tijestu, a neće slegnuti na jedno mjesto.
Miješajte dok tijesto ne počne zaostajati za zdjelom. Ako je previše tekuće, možete dodati još brašna.
Stavili smo ga u formu
Kao oblik, možete koristiti male lonce, čaše, pa čak i visoke limenke, na primjer, ispod graška ili šampinjona.
Ovdje će vam trebati papir za pečenje kako bi se gotov kolač mogao jednostavno izvaditi iz čaše, a ne iščupati iz nje. Međutim, ako nema papira i ne želite kupiti, kalup jednostavno možete namazati uljem, možda se torta neće čvrsto zalijepiti.
Na dno kalupa stavite krug papira, zidove omotajte papirom, a unutra stavite tijesto. Ovdje postoji važna točka - sada će se vrlo aktivno dizati, stoga ispunite samo polovicu obrasca ili čak manje, inače će izaći iz vaše čaše ili lonca.
Kada je svo tijesto u kalupima, ostavite ga na toplom mjestu 4 sata. Ako se preaktivno diže, možete ga staviti u hladnjak, tamo će se ovaj proces usporiti i tijesto će biti s manjim porama.
Ako se uopće ne diže, onda je kvasac mrtav. Šteta je.
Pečenje
Nakon 4 sata stavite kolače u pećnicu i pecite na 170 stupnjeva. To će trajati oko 30-40 minuta, ali da biste bili sigurni da su kolači gotovi, koristite metodu suhe čačkalice.
Uronite u rumenu tortu, izvadite i dodirnite. Ako je čačkalica suha, kolač je spreman.
Sada trebamo napraviti glazuru
Za glazuru vam je potreban mikser. Pokušao sam to učiniti bez njega, i pokazalo se da je bio proziran film gadnog izgleda, a ne prekrasna bijela glazura. Ali možda se jednostavno nisam dovoljno intenzivno miješao.
Osim miksera potrebno vam je:
- 2 žlice. žlice šećera u prahu
- 1 žlica. žlicu limunovog soka
- 1 jaje
Prvo odvajamo bjelanjak od žumanjka, evo sjajne ideje kako to učiniti:
Zatim umutite mikserom dok ne postane pjenasto, dodajte šećer u prahu i limunov sok. Inače, šećer u prahu se može napraviti od granuliranog šećera mljevenjem u mlincu za kavu, a možete kupiti i gotov.
I opet sve umutiti mikserom na velikoj brzini dok u tanjuru ne bude bijela masa. Trebao bi biti točno bijeli, gusti i tekući. Na vrh torte premažite glazuru i, dok se ne osuši, pospite je posipanjem u boji (prodaje se u bilo kojoj trgovini).
Zatim ostavite ukusnu poslasticu do nedjelje i onda se pohvalite svime što ste ispekli tortu, slikajte se s njom itd.
Imate li svoje jednostavne recepte, ili neke "trikove" u pripremi uskrsnog kolača, podijelite ih u komentarima.