Sadržaj:

Pečenje uskrsnog kolača: Kuhanje +1
Pečenje uskrsnog kolača: Kuhanje +1
Anonim
Pečenje uskrsnog kolača: Kuhanje +1
Pečenje uskrsnog kolača: Kuhanje +1

Uskršnji kolači nisu samo sastavni dio vjerskog blagdana, već i vrlo ukusan komad. Uskrsnu tortu pokušajte ispeći barem jednom u životu: mali savjeti i detaljni recept pomoći će vam da napravite ukusnu tjesteninu, a ne neke gadne stvari.

Prije otprilike dvije godine pokušala sam i sama peći kolače, ali kako sam to radila prvi put, tijesto je ispalo toliko da je ispunilo sve slobodne posude u kući.

Također, počeo sam kasno, pa sam proveo pola noći prije Uskrsa i na kraju nisam bio sretan što sam počeo. Iako nisu ispali ništa slično.

Da ne bih ponovio svoje greške i da se ne parim u kuhinji kad svi već spavaju, počnite s ovim poslom unaprijed. Najbolje je staviti tijesto Subota poslijepodne - morat ćete čekati 4 satadok tijesto ne naraste, a zatim mu napravite glazuru.

U svakom slučaju, prvo morate pronaći sve sastojke:

  • 50 gr. kvasac
  • čaša mlijeka
  • 100 g maslac
  • čaša šećera
  • dvije žlice biljnog ulja
  • četiri jaja
  • četiri čaše brašna
  • 1 limun
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • šećer u prahu
  • grožđice i/ili kandirano voće
  • papir za pečenje
  • čačkalica
  • mikser
  • preljev za tortu

Postoji mnogo recepata kako kuhati uskrsnu tortu, ima ih nekoliko na svakoj kulinarskoj stranici. Pronašao sam, vjerojatno, najjednostavniji i najbrži recept, osim, možda, torte u mikrovalnoj pećnici. Ali takvo remek-djelo nisam vidio.

Dakle, prvo morate provjeriti aktivnost kvasca. Kad sam pravio pivo od đumbira, koristio sam ovo:

slika 1
slika 1

Ispali su dobri pa ih možete probati. Ulijte ih u posudu, ulijte čašu toplog (sic!) mlijeka, dodajte žlicu šećera, žlicu brašna i gledajte rezultat.

Kvasac koji je prikladan za uskrsnu tortu će nakon nekog vremena početi pokazivati znakove života – tvar će se zapjeniti i rasti. Ako je tako, sve je u redu, možete nastaviti.

Pomiješajte četiri jaja, čašu šećera (slatki mogu dodati i više), otopljeni maslac i dvije žlice povrća.

Sve se to temeljito izmiješa i ulije u tijesto (ovo je naziv mlijeka s kvascem i šećerom). Da kolač zamiriše dodajte vanilin šećer i koricu limuna naribanu na sitno ribanje.

Vrijeme je za dodavanje brašna - dodajte 4 šalice i sve dobro promiješajte. Grožđice sa kandiranim voćem stavite posljednje, a prije toga uvaljajte u brašno – tako će se ravnomjerno rasporediti po tijestu, a neće slegnuti na jedno mjesto.

Miješajte dok tijesto ne počne zaostajati za zdjelom. Ako je previše tekuće, možete dodati još brašna.

Stavili smo ga u formu

Kao oblik, možete koristiti male lonce, čaše, pa čak i visoke limenke, na primjer, ispod graška ili šampinjona.

Ovdje će vam trebati papir za pečenje kako bi se gotov kolač mogao jednostavno izvaditi iz čaše, a ne iščupati iz nje. Međutim, ako nema papira i ne želite kupiti, kalup jednostavno možete namazati uljem, možda se torta neće čvrsto zalijepiti.

Na dno kalupa stavite krug papira, zidove omotajte papirom, a unutra stavite tijesto. Ovdje postoji važna točka - sada će se vrlo aktivno dizati, stoga ispunite samo polovicu obrasca ili čak manje, inače će izaći iz vaše čaše ili lonca.

Kada je svo tijesto u kalupima, ostavite ga na toplom mjestu 4 sata. Ako se preaktivno diže, možete ga staviti u hladnjak, tamo će se ovaj proces usporiti i tijesto će biti s manjim porama.

Ako se uopće ne diže, onda je kvasac mrtav. Šteta je.

Pečenje

Nakon 4 sata stavite kolače u pećnicu i pecite na 170 stupnjeva. To će trajati oko 30-40 minuta, ali da biste bili sigurni da su kolači gotovi, koristite metodu suhe čačkalice.

Uronite u rumenu tortu, izvadite i dodirnite. Ako je čačkalica suha, kolač je spreman.

Sada trebamo napraviti glazuru

Za glazuru vam je potreban mikser. Pokušao sam to učiniti bez njega, i pokazalo se da je bio proziran film gadnog izgleda, a ne prekrasna bijela glazura. Ali možda se jednostavno nisam dovoljno intenzivno miješao.

Osim miksera potrebno vam je:

  • 2 žlice. žlice šećera u prahu
  • 1 žlica. žlicu limunovog soka
  • 1 jaje

Prvo odvajamo bjelanjak od žumanjka, evo sjajne ideje kako to učiniti:

Zatim umutite mikserom dok ne postane pjenasto, dodajte šećer u prahu i limunov sok. Inače, šećer u prahu se može napraviti od granuliranog šećera mljevenjem u mlincu za kavu, a možete kupiti i gotov.

I opet sve umutiti mikserom na velikoj brzini dok u tanjuru ne bude bijela masa. Trebao bi biti točno bijeli, gusti i tekući. Na vrh torte premažite glazuru i, dok se ne osuši, pospite je posipanjem u boji (prodaje se u bilo kojoj trgovini).

Zatim ostavite ukusnu poslasticu do nedjelje i onda se pohvalite svime što ste ispekli tortu, slikajte se s njom itd.

Imate li svoje jednostavne recepte, ili neke "trikove" u pripremi uskrsnog kolača, podijelite ih u komentarima.