2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58
Na policama supermarketa sada možete pronaći široku paletu gotovih hrskavih kruhova, no niti jedan neće biti ukusniji od domaćih. Čipsi po receptu od ovog materijala jednostavni su za pripremu i zdravi, a možete im dodati i svoje omiljene začine, sjemenke, superhranu te kombinirati različite vrste brašna.
Kruh se priprema po istoj tehnologiji, ali predlažemo da počnemo s raženim, jer će već gotovo raženo tijesto trebati vremena da se odmori.
Pomiješajte raženo i pšenično brašno, dodajte laneno sjeme i prašak za pecivo. Dodajte prstohvat soli i dobro umutite suhe sastojke da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi.
Ulijte mlijeko i biljno ulje.
Nakon što ste zamijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu i omotajte plastičnom folijom. Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta kako bi sjemenke lana počele upijati vlagu i učinile tijesto viskoznijim i gustim.
U međuvremenu možete zamijesiti tijesto za druge kruhove – na bazi brašna od cjelovitih žitarica.
Ovdje je princip isti: prije svega se miješaju suhi sastojci, a zatim im se dodaju tekućine i mijesi se tijesto.
Nakon što ste radnu površinu obilno posipali brašnom, razvaljajte obje vrste tijesta u slojeve debljine oko 3 mm. Tijesto podijelite na dijelove slobodnog oblika i veličine, a zatim ih stavite na komad pergamenta.
Pecite kruh na 170°C 20 minuta, odnosno dok se potpuno ne osuši i ne dobije zlatnosmeđu boju.
Ovi domaći kruhovi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi tjedan dana.
Sastojci
Za raženi kruh:
- ¾ šalice (80 g) raženog brašna;
- 1 šalica (120 g) pšeničnog brašna
- ⅓ šalice (55 g) sjemenki lana
- 1 žlica (15 ml) biljnog ulja
- ½ žličice praška za pecivo;
- ½ žličice soli.
Za čips od cjelovitog zrna:
- 1½ šalice (180 g) brašna od cjelovitog zrna
- ½ šalice (75 g) sjemenki sezama
- ½ žličice soli;
- 1 žličica sušenog češnjaka
- 4 žlice (60 ml) maslinovog ulja
- 4 žlice (60 ml) vode
Priprema
- Pomiješajte sve suhe sastojke. U njih ulijte tekućinu i zamijesite tijesto. Tijesto za raženi kruh treba odmoriti 10-15 minuta prije pečenja.
- Tijesto razvaljati na 3 mm debljine i nasumice nasjeckati.
- Pecite 20 minuta na 170°C.
Preporučeni:
Kako napraviti domaći senf: glavne tajne i najbolji recepti
Domaća senf može biti ljuta, slatka, zrnasta, dijonska pa čak i salamura. Lifehacker je prikupio najbolje recepte za senf s kojima se svatko može nositi
Bijeli kruh zdrav je kao i crni kruh
Najnovija znanstvena istraživanja dokazala su da nije bitno jedete li "pravi" kruh od cjelovitih žitarica ili običan bijeli kruh
RECEPTI: Kruh od žitarica s orasima i sjemenkama
U ovom članku ćemo vam reći i pokazati kako napraviti kruh od žitarica. Ukusno i zdravo
RECEPTI: Ukusni domaći kečapi koji se ne mogu usporediti s kupovnim
Sezona piknika je pred vratima, a evo izbora od pet domaćih recepata za kečap! Moda za čiste, organske proizvode svakim danom sve više dobiva na zamahu. Ako stvarno kupujete konzerviranu hranu, kobasice, poluproizvode ili umake, onda morate koristiti prave proizvode!
RECEPTI: Kruh od povrća od brokule, mrkve i cikle
Kruh od povrća je ukusan, zdrav i vrlo jednostavan! Lifehacker je isprobao tri recepta s brokulom, ciklom i mrkvom te se žuri podijeliti s vama