Jednostavan recept za panettone bez kvasca

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Kao i naš uskršnji kolač, talijanski panettone se radi od kvasnog tijesta, jaja i maslaca. No, ako još niste imali vremena prebaciti se na vas s kvasnim tijestom, onda isprobajte panettone verziju bez kvasca, koja se ispostavi da je ukusna kao i original.

Sastojci:

• 4 šalice (480 g) brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• ¾ žličice sode bikarbone;
• ½ žličice soli;
• 1 žlica narančine kore
• 1 žličica limunove korice
• 1 šalica (240 ml) mlijeka
• prstohvat vanilina;
• 120 g mekog maslaca;
• 1 šalica (220 g) šećera
• 2 jaja;
• 2 žumanjka;
• ⅓ šalice (50 g) brusnica;
• ⅓ šalice (50 g) grožđica.

Za razliku od klasičnog uskrsnog kolača, tijesto za našu verziju se mijesi vrlo brzo, tako da možete odmah zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i pripremiti posudu za pečenje promjera 18 cm. Možete koristiti i običan kalup za proljetne torte i papirnatu tortu limenke.

Započnite miješanjem prva četiri suha sastojka s koricom naranče i limuna. U posebnoj posudi tucite meki maslac i granulirani šećer oko 2-3 minute, dok smjesa ne izgleda kao prozračna krema. Bez prestanka miješati, počnite dodavati jaja i žumanjke, jedno po jedno.

Sada se oboružajte lopaticom i počnite lagano mijesiti tijesto, naizmjence dodajući suhu smjesu u masu od jaja i maslac, pa mlijeko pomiješano s vanilijom. Lopatica, za razliku od miksera, omogućit će vam da ne "obradite" tijesto i izbjegnete pretjeranu gustoću pite.

Gotovo tijesto će nalikovati na vrlo gustu podlogu od keksa. Na samom kraju dodajte bilo koje sušeno ili kandirano voće po želji.

Prebacite tijesto u tepsiju, napunite ga za oko ⅔ (pita će narasti jako velika dok se peče).

Pošaljite panettone da se peče sat i pol, ali za sat počnite provjeravati spremnost čačkalicom ili šibicom, usredotočujući se na snagu svoje pećnice.

Za razliku od uskrsnog kolača, panettone se ne glazira, već se najčešće poslužuje tek tako ili posut šećerom u prahu.