Jednostavan recept za humus za zdravlje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Trebat će vam obični blender i malo strpljenja.

Znanstvenici preporučuju jesti 1,5 šalice mahunarki tjedno, što je 3 žlice humusa dnevno. To će vam pomoći da ostanete vitki, izbjegnete probleme s kardiovaskularnim sustavom i crijevima.

Od čega se pravi humus

Klasični humus pravi se od kuhanog slanutka, maslinovog ulja, limunovog soka, začina i tahinija (pasta od sezama). Možete uzeti i slanutak iz konzerve. Ovo je, naravno, brže, ali okus i aroma gotovog jela će se razlikovati od izvornika.

Sastojci

• 200 g suhog slanutka;
• sol po ukusu;
• 4 žlice tahinija (možete kupiti ili napraviti sami, recept možete pronaći ispod);
• 1 limun;
• 4 žlice maslinovog ulja
• ¼ – ½ žličice mljevenog kima.

Što još možete dodati humusu?

Okus klasičnog humusa može biti raznolik:

• češnjak;
• zelje (kopar, peršin, cilantro, špinat, bosiljak, estragon);
• bilo koja vrsta sira;
• avokado;
• čili;
• masline;
• sušene rajčice;
• jogurt;
• razni začini (mljeveni crni papar, mljeveni korijander, sušeni đumbir, origano, paprika i tako dalje).

Dodatni sastojci se miješaju u blenderu s glavnim do homogene guste konzistencije.

Kako napraviti humus

1. Kako kuhati slanutak

Slanutak namočite u hladnoj vodi preko noći ili najmanje 8 sati. Voda bi trebala biti nekoliko centimetara viša od slanutka.

Ocijedite i dobro isperite slanutak. Prelijte ga čistom vodom i kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata, dok zrna ne omekšaju. 10 minuta prije kraja kuhanja malo posolite.

Dobro kuhani slanutak trebao bi se lako mijesiti pritiskom.

Tekućinu u kojoj se kuhao slanutak prelijte u drugu posudu. Slanutak napunite hladnom vodom i trljajući ga prstima ogulite. Zatim lagano ocijedite ljusku.

Ovaj korak možete preskočiti, ali bez ljuske humus će biti ujednačeniji. Ni na koji način neće utjecati na okus.

2. Kako napraviti tahini

Pasta od sezama je dostupna za kupnju, ali može biti teško pronaći. Ali kuhati ga uopće nije teško.

Sastojci

• 80 g sjemenki sezama;
• 1 žlica sezamovog ili maslinovog ulja
• sol nije obavezna.

Priprema

Stavite sjemenke sezama u prethodno zagrijanu tavu i tostirajte, povremeno miješajući, na srednje jakoj vatri dok ne porumene.

Ohlađene sjemenke sameljite u blenderu, dodajte ulje i sol te nastavite miješati dok ne postane glatka. Trebali biste imati malo rijetku pastu.

3. Kako napraviti humus

Tahini stavite u blender, dodajte sok od cijelog limuna, maslinovo ulje, sol i kim te lagano umutite. Ako tahini prvo umutite, pasta od sezama postane kremastija. Zatim dodajte slanutak u porcijama i umutite mikserom dok ne postane glatka.

Pritom dodajte malo tekućine u kojoj se kuhao slanutak. Trebali biste imati gustu, kremastu pastu. Može se posoliti po ukusu.

Kako čuvati humus

Humus se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. A u zamrzivaču ne može ležati duže od mjesec dana.

S čime se jede humus?

Tradicionalno posluživanje ovog zalogaja izgleda ovako: na posudu za posluživanje stavite humus, poškropite s malo maslinovog ulja i pospite paprikom. Humus možete ukrasiti orasima ili sjeckanim začinskim biljem.

Zatim se pita, izrezana na trokute - ravna okrugla torta, umoči u humus. Ali obični kruh ili čak i obični krekeri također će raditi.

Postoje i drugi načini korištenja ovog jela. Povrće se umače u humus, namaže se na pita kruh ili tortilju prije dodavanja nadjeva ili se poslužuje uz meso kao umak, dodaje se tjestenini, pa čak i puni jajima.

Pročitajte i pogledajte također

• RECEPTI: 10 opcija humusa →
• 7 umaka koji mogu preobraziti svako jelo →
• 12 jednostavnih zalogaja koji će vam pomoći u svakoj situaciji →
• RECEPTI: Zdravi zapečeni falafel →