Keksi sa sezonskim voćem i bobičastim voćem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Galette je jedna od najjednostavnijih vrsta prhkog tijesta, koja je izvrsna za one koji se s njom tek počinju upoznavati. Savršen par za mrvičaste podloge koje se tope u ustima su sezonsko bobičasto voće i voće.

Sastojci

Za test:

• 1¼ šalice (150 g) brašna
• 1 žlica šećera
• 120 g ledeno hladnog maslaca;
• 4 žlice ledene vode (po želji);
• prstohvat šećera, jaje.

Za punjenje:

• 1½ nektarine;
• 4-5 marelica;
• 100 g trešanja (bez koštica);
• ⅓ šalice (70 g) šećera;
• 1 žlica škroba

Ako imate moćan blender, dodajte mu sve sastojke za tijesto (osim vode) i miješajte dok se ne smrvi. U nedostatku blendera nožem usitnite maslac i brašno, dodajte šećer i sakupite mrvicu u grudicu: ako se tijesto dobro drži, voda nije potrebna, inače ga dodajte postupno, u malim obrocima.

Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Nektarinu narežite na kockice, marelice prepolovite i uklonite sjemenke. Voće prekrijte šećerom i škrobom, promiješajte i ostavite na toplom oko 20-30 minuta, da puste sok i natopi se sirupom.

Tijesto razvaljajte između dva lista pek papira u disk od 22 cm. Uklonite gornji list, ocijedite višak sirupa od bobičastog voća i voća i stavite ih u hrpu na sredinu podloge za tijesto, ostavljajući 3 cm slobodnog ruba. Skupite rubove tijesta da držite nadjev na mjestu.

Premažite rubove jajetom i pospite prstohvatom šećera. Biskvit poslati u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, na 30-35 minuta.

Ohladite najmanje pola sata prije rezanja.