7 ukusnih jela od ustajale hrane u kuhinji

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Nakon revizije u kuhinji često nađemo sušeni kruh ili prezrele banane. Nemojte žuriti baciti tvrdoglavu hranu - oni mogu pronaći dostojnu upotrebu.

U svakom hladnjaku i kuhinjskom ormariću sigurno će se naći proizvodi koji se još nisu pokvarili, ali ne izgledaju tako ukusno kao jučer. Malo je vjerojatno da bi ih netko odlučio grickati. Do kraja tjedna najvjerojatnije će otići u kantu za smeće.

Vrijeme je da postanete ekonomičniji i praktičniji u svojoj kuhinji. Odabrali smo recepte za jela koja se najbolje pripremaju upravo od takvih ustajalih namirnica.

1. Kruh od zrele banane

Palma se s pravom dodjeljuje banani koja brzo postaje prezrela. U ovakvom stanju ga baš i ne želite jesti, ali upravo su mekani i blago potamnjeli plodovi najbolja podloga za vrlo ukusne pečene proizvode, primjerice, kruh od banane.

Sastojci

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 4 zrele banane;
• 1½ žličice praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone;
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice cimeta;
• ½ šalice smeđeg šećera
• 2 bjelanjka;
• 1 veliko jaje;
• 75 ml kiselog mlijeka ili mliječne sirutke;
• 3 žlice biljnog ulja.

Priprema

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. U većoj posudi umutiti mikserom šećer, bjelanjke i jaje (volumen mase treba udvostručiti). Dodajte banane, jogurt i maslac, zgnječen vilicom, miješajte na srednjoj brzini dok ne postane glatka smjesa. Miješajući tijesto odozdo prema gore, postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo te dobro izmiješajte.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pravokutni kalup za tortu namastite i u njega ulijte tijesto, poravnavajući površinu. Pecite sat vremena. Provjerite spremnost čačkalicom.

Ako danas nemate vremena za pečenje, od prezrelih banana možete napraviti pire krumpir i zamrznuti ih. U budućnosti će dobro doći ne samo za muffine, već i za druga jela (na primjer, smoothieje, dječju hranu i tako dalje).

2. Tortilja od jučerašnjeg krumpira

Jučer (ili prekjučer) ste kuhali krumpir, ali danas nakon zagrijavanja u mikrovalnoj izgleda manje ukusno. Ali super za tortilju. Ovaj debeli omlet posebno je ukusan s tanko narezanim kuhanim krumpirom.

Sastojci

• 4-5 gomolja krumpira;
• 1 luk;
• 5 jaja;
• 30 g maslinovog ulja;
• sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

Luk narežite na kolutiće i lagano popržite na maslinovom ulju. U tavu dodajte tanke ploške krumpira. Nakon što se krumpir malo poprži, napunite ga jajima, pretučenim sa začinima. Pokrijte i stavite na srednju vatru.

Kad je dno krumpirovog omleta gotovo pečeno, a gornji dio napola pečen, maknite tavu sa štednjaka. Čvrsto pritiskajući poklopac, okrenite tavu s tortiljom. Zatim obrnutu tortilju vratite u tavu, pokrijte je poklopcem i ostavite na štednjaku.

Kada je tortilja potpuno kuhana, skinite poklopac, pokrijte tavu tanjurom i ponovno okrenite posudu.

Nudimo klasičan recept za tortilju, ali možete dodati malo graška, kukuruza, paprike, mesa ili šunke za okus. Jelo se poslužuje i toplo i hladno, direktno iz hladnjaka.

3. Krutonska juha i krutoni od sušenog kruha

Mnogi su ljudi više puta naišli na situaciju da je kruh već ustajao, ali nije prekriven plijesni. Od takvog proizvoda rijetko tko želi napraviti sendvič, ali može se pokazati obilan i ukusan doručak.

Krušna juha je latvijska poslastica svijetlog nezaboravnog okusa. Zbog ovog izvrsnog jela mnogi gurmani ne čekaju da kruh ustaja, već ga sami osuše.

Sastojci

• 150 g suhog raženog kruha;
• 120 g suhog voća (grožđice, suhe marelice, suhe šljive);
• 550 ml vode;
• 70 g šećera;
• ¼ žličice cimeta;
• 60 g vrhnja za šlag (33–38%);
• ½ žličice vanilin šećera;
• 30 g brusnica.

Priprema

Krutone prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Nabrekli kruh sameljite blenderom dok ne postane kremast. Latvijska juha može biti rijetka ili gusta, ovisno o količini vode. Dodajte i umiješajte šećer, cimet, suhe marelice, grožđice, suhe šljive. Kuhajte, neprestano miješajući, 10 minuta.

Juha se poslužuje hladna, prelivena šlagom s vanilin šećerom. Pravi gurmani u juhu dodaju sok od brusnice: smrznute brusnice stavite u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi i protrljajte kroz cjedilo.

Osim toga, krutoni se mogu napraviti od ustajale štruce. Za kuhanje im je potrebno samo pet minuta. Jednostavno umočite kruh u smjesu od razmućenih jaja i popržite na maslacu. Po želji jelo možete nadopuniti češnjakom za začinjene krutone, sokom od naranče sa šećerom ako volite slatkiše za doručak i tako dalje.

4. Umak od rajčice od mekane rajčice

Mekane rajčice nisu toliko voljne za salatu, ali su savršene za umak od rajčice.

Povrću skinite kore, prelijte kipućom vodom, a pulpu usitnite blenderom u pire krumpir. Dodajte začinsko bilje, češnjak i začine po želji. Imat ćete ukusnu talijansku tjesteninu ili umak za pizzu, umak za roštilj ili marinadu za kebab.

Umak od rajčice možete koristiti odmah (čuvati u hladnjaku 2-3 dana) ili zamrznuti u vrećicama (čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci).

5. Palačinke od kiselog mlijeka

Takve ukusne i pahuljaste palačinke dobivaju se samo od kiselog mliječnog proizvoda. Samo probajte i čekat ćete trenutak kada se mlijeko ukiseli.

Sastojci

• ½ l kiselog mlijeka;
• 2 šalice brašna;
• 1 jaje;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 2 žlice šećera;
• ¼ žličice soli.

Priprema

Umutite šećer, jaje i sol. Stalno miješajte i ulijte mlijeko. Dodajte brašno, zatim sodu pogašenu kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Tijesto treba biti gusto. Sada možete početi pržiti ukusne palačinke.

6. Muffini od ostataka jutarnje kaše

Ako ujutro niste završili s jelom griza ili zobenih pahuljica, nemojte ih žuriti baciti. Malo je vjerojatno da će ga netko iz vaših ukućana dovršiti u ovom obliku, ali svi će sa zadovoljstvom probati muffine.

Sastojci

• 1½ šalice brašna;
• 1 čaša kaše;
• ½ čaše mlijeka;
• 1 jaje;
• ½ šalice bobičastog voća (smrznute brusnice, borovnice, trešnje);
• ½ šalice biljnog ulja;
• 1½ žličice praška za pecivo
• ¼ žličice soli;
• šećer po ukusu.

Priprema

Muffine se vrlo lako prave. Posebno pomiješajte suhe i tekuće sastojke, a zatim pomiješajte obje smjese. Stavite u kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta.

7. Tepsija od jučerašnje tjestenine

Jučerašnji neukusni prilog može se pretvoriti u ukusnu novu večeru. Ostaci kuhane tjestenine savršeni su za tepsiju s ribom. Napomena: jelo se odlično slaže sa salatom od rajčice.

Sastojci

• 200 g tjestenine ili rezanaca;
• 200 g ribljeg fileta;
• 100 g luka;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 50 g sira;
• 30 g krutona;
• 1 jaje;
• 30 g biljnog ulja;
• 20 g maslaca;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Na biljnom ulju popržite luk, pomiješajte s tjesteninom i pospite paprom. Ribu narežite na komade, posolite, uvaljajte u brašno i popržite.

Posudu podmazanu maslacem pospite krušnim mrvicama i na dno stavite tri sloja tjestenine, ribe i tjestenine. Zatim preliti kiselim vrhnjem pomiješanim s jajetom i posuti ribanim sirom. Stavite u zagrijanu pećnicu 30-35 minuta.