RECEPTI: Pizza za tanak struk

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Govorite što volite, ali mi smo apsolutno uvjereni da na svijetu jednostavno ne mogu postojati ljudi koji ne vole pizzu. Ljubav prema ovom ugljikohidratnom monstrumu nevidljivom niti može vezati dvoje stranaca, to je i jedan od razloga naše patnje u teretani. Za zdraviju, niskokaloričnu alternativu hrskavom tijestu s kvascem, predlažemo korištenje baze koja je gotovo u potpunosti od cvjetače. Ispast će ukusno, obećavamo.

Prije svega kupus podijelite na velike cvatove i naribajte ih na krupno ribanje do peteljke. Izlaz bi trebao biti oko četiri čaše kupusne "riže" - izvrstan dijetalni prilog, koji se može kuhati sa soja umakom i jesti zasebno. Morat ćemo ga također kuhati, ali za druge svrhe.

Kuhanje "riže" od cvjetače treba biti u posoljenoj kipućoj vodi ne više od 5 minuta. Zatim se baci u cjedilo, ohladi i uz pomoć gaze istisne što više suvišne tekućine.

Preostali kolač pomiješajte s kiselim vrhnjem i sirom (malomasnim), pilećim jajetom, suhim provansalskim začinskim biljem i režnjem češnjaka. Ako niste sigurni da ste pažljivo istisnuli svu suvišnu vlagu iz kupusa, tada smjesi dodajte žlicu brašna od cjelovitih žitarica kako biste bili sigurni.

Na nauljeni pergament ili silikonsku prostirku rasporedimo "tijesto" od kupusa, rukama oblikujemo nešto što liči na podlogu za pizzu i stavimo peći na pola sata na 200 stupnjeva. Podlogu od popečenog kupusa prelijte umakom, sirom, dodacima po želji. Vratite pizzu u pećnicu da se sir otopi, pa izvadite i narežite.

Recept

Sastojci:

• velika glava cvjetače;
• 1 jaje;
• 1/4 šalice nemasnog ribanog sira
• 1/4 šalice nemasnog kiselog vrhnja;
• režanj češnjaka;
• 1/4 čajne žličice mješavine sušenih talijanskih biljaka
• umak od rajčice, sir, bilo koji dodaci po želji.

Priprema

1. Cvatove kupusa utrljajte na krupno ribanje i kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi 5 minuta. Kupus odbacimo u cjedilo, ohladimo i iscijedimo što je moguće više tekućine, a naribane cvatove prebacimo u vrećicu od gaze.
2. Kolač od kupusa pomiješajte s jajetom, vrhnjem, sirom, češnjakom i začinskim biljem. Smjesu oblikujemo u sloj debljine 0,4–0,5 cm na pergamentu ili silikonskoj prostirci. Podlogu za pizzu pečemo pola sata na 200 stupnjeva.
3. Podlogu prelijte umakom, sirom i preljevima po želji. Vratite pizzu u pećnicu da se sir otopi.