2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47
Pileći file se često presuši, pa ga mnogi ljudi pokušavaju ne kuhati. Srećom, postoji nekoliko isprobanih tehnika za očuvanje soka u dijetnom bijelom mesu. O jednom od njih će se raspravljati.
Već smo više puta dokazali kako predsoljenje ima pozitivan učinak na perad. Trik namočenja piletine u salamuri prije kuhanja pomoći će da meso ostane sočno, pa čak i spriječi da se prekuha.
Ovaj put, umjesto uobičajene slane otopine na vodi, pripremit ćemo analog na kefiru. Možete se ograničiti na 0,5 litara kefira pomiješanog s par žlica kuhinjske soli s toboganom, sve možete nadopuniti senfom, lišćem timijana ili drugim aromatičnim biljem, možete koristiti univerzalnu mješavinu začina za perad.
Marinirajte piletinu i ostavite je najmanje tri sata, ili preko noći.
Zatim osušite meso natopljeno kefirom papirnatim ručnicima i istucite. Komadi trebaju biti iste debljine. Tako će se piletina ravnomjerno skuhati.
Zagrijte tavu na srednjoj vatri, dodajte malo biljnog ulja. Stavite piletinu u tavu i ostavite da odstoji oko minutu sa svake strane, tako da malo porumeni.
Nakon okretanja odmah poklopite posudu, smanjite vatru na najmanju i kuhajte 8-10 minuta, ovisno o veličini komada.
Gotov file prebacite na topli tanjur i prekrijte folijom kako bi zaostala toplina dovela meso do pune spremnosti. U ovom obliku, filet bi trebao provesti još 5 minuta, nakon čega možete početi rezati.
Savršeno prženi i sočni komadi dobri su kako u društvu priloga od povrća, tako i na sendviču, u tjestenini ili salatama.
Preporučeni:
10 recepata za vrlo hrskave pileći nuggets
S parmezanom i mozzarellom, medom, gljivama, šunkom i sirom, kukuruznim pahuljicama i Jamiejem Oliverom - probajte sav naš izbor pilećih nuggetsa
Ukusna i zdrava večera: pileći file sa špinatom i gljivama
Pileći file sa špinatom i gljivama jedan je od najboljih i najjeftinijih izvora proteina i vitamina. Reći ćemo vam kako kuhati ovo ukusno jelo
Kako kuhati pileći kebab: najbolje marinade i sve suptilnosti procesa
Lifehacker je prikupio najbolje marinade za pileći ćevap i otkrio sve tajne kuhanja. Meso će biti mekano, sočno, ukusno i aromatično
Kako napraviti zdrave pileći nuggets
Ako želite jesti ukusne pileći nuggets ne samo u cheatdayu, isprobajte naš recept. Nedostaje mu i ulja koje žuti i krušnih mrvica
3 načina kako ispeći pileći file u pećnici
Piletina s hrskavom koricom, marinirana i s umakom za roštilj - uz ove jednostavne recepte, pečeni pileći file će ispasti sočan, nježan i aromatičan