Kako zamijeniti šećer bez štete po zdravlje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Med, javorov sirup, melasa i druge namirnice koje vam mogu pomoći u uklanjanju šećera.

Med

Med, poznat nam iz djetinjstva, nije samo slatki pomoćnik kod prehlade, već i prirodna zamjena za šećer. Njegova korisna svojstva bila su poznata prije više od 5000 godina.

Kakva je korist

Med sadrži glukozu, fruktozu, male količine saharoze, antioksidanse, vitamine B i C te protein defensin-1. Ovaj "vitaminski koktel", prema liječnicima s Akademskog medicinskog centra Sveučilišta u Amsterdamu, doprinosi:

• uništavanje patogenih bakterija;
• normalizacija probavnog sustava;
• poboljšanje kvalitete sna;
• normalizacija krvnog tlaka.

Što tražiti

Prilikom odabira meda uzmite u obzir glikemijski indeks različitih sorti. Glikemijski indeks je brzina kojom raste šećer u krvi nakon konzumiranja određene hrane. Njegova maksimalna vrijednost je 100 jedinica. Što je broj manji, to bolje, jer hrana s niskim glikemijskim indeksom pruža dugotrajan osjećaj sitosti i ne uzrokuje nagle skokove inzulina u krvi. Povećanje ovog hormona dovodi do prekomjernog nakupljanja hranjivih tvari u tijelu i debljanja.

Što se tiče meda, najniži glikemijski indeks slatkoće dobiven iz borovih pupova iznosi samo 25 jedinica. Slijede ga uzlaznim redom bagremov med - 35, eukaliptus - 50 i limeta - 55.

Važno je zapamtiti da je čak i u konzumaciji tako korisnog proizvoda potrebna mjera. Prema znanstvenicima iz Američkog udruženja za srce, dnevni unos meda za žene je 2 žlice, za muškarce - 3.

Bolje je ne koristiti med u kuhanju jela gdje je potrebna toplinska obrada, jer zagrijavanjem gubi svoja korisna svojstva.

Stevia

Prirodni zaslađivač potječe iz južnoameričke biljke. Njegov je sok 250-300 puta slađi od običnog šećera. Koristi se za izradu slastica, dodaje se kavi, čaju i drugim pićima. Stevija se prodaje u prahu i kapima. Budući da je puno slađi od šećera, treba ga dodavati u piće i hranu u manjim količinama. Na primjer, umjesto 1 žličice šećera, trebate samo 2-6 kapi tekuće stevije ili ¼ žličice praha.

Kakva je korist

Prema rezultatima studija koje su proveli stručnjaci američke Uprave za hranu i lijekove (FDA), utvrđeno je da je stevija potpuno siguran proizvod, koji:

• nema kancerogeno djelovanje;
• ima nulti glikemijski indeks;
• ne sadrži kalorije;
• ne gubi svojstva tijekom zagrijavanja, za razliku od meda.

Što tražiti

Stevija ima specifičan okus koji ne voli svatko. Uz to, važno je pridržavati se dnevne doze – ona iznosi 2 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Prekoračenje preporučene vrijednosti može uzrokovati ovisnost i sniziti krvni tlak.

javorov sirup

Javorov sirup je sok šećernog javora koji raste u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Proizvod ne gubi svoja korisna svojstva kada se zagrijava, stoga se koristi u kuhanju. Prelijevaju se i preko raznih slastica - palačinki, palačinki, vafla.

Kakva je korist

Zaslađivač sadrži 54 korisne komponente, uključujući kalcij, željezo, cink, mangan, koji smanjuju vjerojatnost razvoja:

• dijabetes tipa 2;
• onkološke bolesti;
• srčana bolest.

Što tražiti

Prije kupnje obavezno provjerite etiketu kako biste bili sigurni da je proizvod prirodan. Budući da neki od jeftinijih analoga mogu sadržavati šećer i kemijska zaslađivača.

Sirup

Melasa je sirup koji ostaje u procesu proizvodnje šećera od trske. Prodaje se u velikim trgovačkim centrima i trgovinama dijetalne hrane.

Kakva je korist

Zaslađivač je bogat mineralima, vitaminima B i elementima u tragovima: željezo, fosfor, kalcij, kalij i magnezij. Zahvaljujući tome, melasa:

• normalizira krvni tlak;
• je profilaktičko sredstvo za moždani udar;
• stabilizira razinu šećera u krvi;
• obnavlja energetske rezerve našeg tijela;
• ima blagotvoran učinak na probavni sustav;
• može se koristiti kao zamjena za med ako je alergičan na njega.

Što tražiti

Treacle se jede i koristi u desertima i pečenim proizvodima. Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na boju – tamna melasa je manje slatka.

Mlijeko

Mlijeko je jedna od neočiglednih zamjena za šećer, zahvaljujući laktozi koju sadrži. Mliječni šećer je pet puta manje sladak od običnog šećera. Ipak, ispijanje mlijeka može smanjiti tjelesnu želju za nezdravim desertima, budući da je proizvod ugodnog, blago slatkastog okusa.

Kakva je korist

Mnogo je rečeno o prednostima mlijeka. To je izvor:

• kalcij, neophodan za zube i kosti;
• proteini uključeni u jačanje imunološkog sustava;
• aminokiseline koje djeluju umirujuće.

Mlijeko također pomaže u izgradnji mišićne mase tijekom aktivnih sportova.

Što tražiti

Prilikom odabira mlijeka uzmite u obzir postotak masti – što je veći, to je više kalorija. Ako ste na dijeti ili fitnesu, najbolje je odlučiti se za proizvod s niskim ili nultim udjelom masti.

Važno je zapamtiti da mlijeko nije dobar izvor prirodnog šećera za osobe s intolerancijom na laktozu. Međutim, nedavne studije su pokazale da je u Europi samo 5% odraslih alergično na mliječni šećer.