Što se može napraviti od listova čaja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Listovi čaja mogu biti dio raznih jela, od sladoleda do tjestenine i aromatičnih peciva. Reći ćemo vam kako još možete koristiti čaj u kuhanju, te podijeliti recept za labave čajne kolačiće.

Čaj je nedvojbeno jedan od najučinkovitijih načina za grijanje zimi ili utaživanje žeđi u vruće godišnje doba, no bazu vašeg omiljenog napitka možete primijeniti puno kreativnije.

Dodajte čaj mliječnim proizvodima

Pokušajte skuhati čaj u mlijeku, polako zagrijavajući u loncu. Kada se potpuno ohladi, mlijeko procijedite i koristite za izradu sladoleda, pudinga, zobenih pahuljica i kremastih umaka. Tko bi rekao da je zeleni sencha čaj dobar u bešamelu, dok su biljni i voćni čajevi dobri za crème brulee i sladoled.

Koristiti u suhim marinadama

Za izradu domaćih začina za meso ili perad samljeti listiće čaja u mužaru i dobiveni prah dodati u aromatičnu smjesu. Na primjer, tradicionalni kineski lapsang s laganim okusom dima prikladan je za ribanje svinjskih i goveđih odreska.

Pomiješajte s tijestom

Svijetlo zeleni matcha čaj u prahu dugo se koristi u mnogim slasticama i pekarskim proizvodima. Nešto originalniji način korištenja bio bi dodavanje u tijesto za tjesteninu. Gotovi čajni rezanci mogu se naći samo na policama japanskih supermarketa, ali možete napraviti domaću tjesteninu s blagim biljnim okusom vlastitim rukama.

Dodati maslacu

Već smo pričali o nekim zanimljivim receptima za mirisni maslac, a uz pomoć zgnječenih listova čaja možete dobiti još jednu zanimljivu opciju. Zgnječite malo čaja od bergamota, pomiješajte s mekim maslacem i ohladite dok se ne stvrdne, a zatim premažite preko vrućih peciva.

Koristiti u pečenju

Jedan od najpopularnijih recepata s listovima čaja je recept za kolačiće. Čaj se dobro slaže s prhkim tijestom od šećera, dajući mu okus bez utjecaja na njegovu teksturu. Svakako, svoje upoznavanje s čajem treba započeti izvan pića uz čajne kolačiće.

Sastojci

za kolačiće:

• 360 g brašna;
• ½ žličice sode bikarbone;
• prstohvat soli;
• 240 g šećera;
• 2 jaja;
• 1 žličica octa
• 115 g maslaca;
• 3 žlice listova čaja.

za prskanje:

• 2 žlice šećera;
• 2 žličice cimeta.

Započnite miješanjem suhih sastojaka miješanjem brašna, sode bikarbone i malo soli.

Smjesu od jaja i maslaca pripremite odvojeno tako da prvo umutite mekani maslac u vrhnje i šećer, a zatim, bez zaustavljanja miksera, umutite jaja u kremu, jedno po jedno. Ocat se dodaje zadnji u uljnu smjesu.

Pomiješajte suhu smjesu sa smjesom od maslaca, a da tijesto ne radite predugo lopaticom.

Pripremite listove čaja. Najprikladniji je crni čaj s izraženim okusom i aromom. Listove sameljite mikserom ili sameljite u mužaru do gotovo praškastog stanja kako ne biste morali žvakati listove.

Tijesto podijeliti na 8 porcija, svaki uvaljati u kuglicu i uvaljati u smjesu šećera i cimeta (isto koje smo mi pripremili za naše). Posipanje šećera nije obavezno, ali daje jetri više slatkoće i daje laganu hrskavu ljusku.

Dijelove tijesta rasporedite na lim za pečenje obložen papirom, ostavljajući dovoljno prostora između njih jer će se toplina raširiti. Pecite na 190 stupnjeva 17-20 minuta, odnosno dok se površina lagano ne zarumeni, a rubovi tvrde.

Ove kolačiće je najbolje poslužiti tople.