Kako kuhati sočnu i ukusnu korejsku mrkvu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Skuhajte korejske mrkve po ovom receptu i više nećete poželjeti jesti mrkvu iz trgovine.

Pokušaj naručivanja mrkve u korejskom stilu u restoranu u Seulu gotovo će se sigurno pretvoriti u fijasko. U azijskim zemljama o ovom zalogaju ne znaju ništa.

Jelo su izmislili korejski emigranti, koji na policama sovjetskih trgovina nisu pronašli ništa slično nacionalnom kimchiju, kao ni pekinški kupus za njegovu pripremu. Odlučeno je zamijeniti biljku, koja je netipična za srednju traku, mrkvom.

Korejski kulinarski izum bio je po ukusu Rusa. Većina ljudi kupuje korejsku mrkvu u supermarketu, iako se može napraviti i kod kuće. Nije tako teško kao što zvuči. Traje vrlo malo vremena i ne zahtijeva neobične proizvode.

Sastojci

• 1 kg mrkve;
• ½ šalice biljnog ulja;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žlica soli (bez tobogana);
• 2 žlice šećera;
• 1 desertna žlica octene esencije;
• 1 žličica crvene mljevene paprike;
• 1 žličica mljevenog crnog papra.

Korak 1. Oguliti i tri mrkve

Operite i ogulite mrkvu. Najprikladniji način za to je guljenje povrća. Ako je povrće suho, namočite ga 2-3 sata u hladnoj vodi. Mrkva će upiti vlagu i ponovno će biti sočna.

Za korejsku mrkvu potrebne su vam slamke tanke poput rezanaca. Ovo ne možete trljati na običnom ribanju. Zato upotrijebite poseban.

Stavite naribanu mrkvu u dublju posudu radi lakšeg miješanja.

Korak 2. Dodajte začine

Nasjeckanu mrkvu pospite solju, šećerom, crvenim i crnim paprom. Možete koristiti i gotovu mješavinu začina za korejske mrkve (dostupne u trgovinama) i dodati svoje začine. Dakle, mnogi ljudi vole okus mljevenog korijandera i curryja u ovom predjelu.

Dodajte esenciju octa, sve promiješajte rukama i ostavite 10-15 minuta. Mrkva bi trebala dati sok.

Korak 3. Punjenje uljem

Dok se mrkva infuzira, ogulite i propasirajte češnjak kroz prešu. Pospite ih po mrkvi, ali nemojte miješati.

Zagrijte (ali nemojte kuhati!) Biljno ulje u tavi. Prelijte ga preko češnjaka. Sve dobro izmiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom ili samo dvije vilice.

Neki ljudi vole korejsku mrkvu s lukom. U tom slučaju mora se pržiti i dodati u predjelo prije prelijevanja uljem. Možete dodati i pržene sjemenke sezama: s njima će predjelo zablistati različitim bojama okusa.

Korak 4. Pakiramo se i jedemo

Korejska mrkva je gotovo spremna. Samo ga trebate staviti u zatvorene plastične posude i staviti u hladnjak na 5-6 sati, ili bolje preko noći.

Korejska mrkva može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Stoga slobodno kuhajte za buduću upotrebu.