10 pita od krušaka kojima ne možete odoljeti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kruške se savršeno slažu s kremom od kreme i badema, ricottom, meringom, čokoladom, orašastim plodovima, jabukama i šljivama.

1. Obrnuta pita od krušaka na kefiru

Sastojci

• 320 g prosijanog brašna;
• 200 g šećera;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica vanilin šećera
• 250 ml kefira;
• 120 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje;
• 2 kruške.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ulijte kefir i maslac i dobro promiješajte.

Jednu krušku oguliti i nasjeckati na male kockice. Dodajte ih u tijesto i promiješajte. Drugu krušku prepolovite, izvadite jezgru, a polovice nasjeckajte po dužini na tanke ploške.

Uklonjivo dno kalupa promjera 27 cm obložite pergamentom, a dno i stranice namažite biljnim uljem. Složite kriške kruške u krug i po njima nježno rasporedite tijesto.

Kolač pecite na 180°C oko 40 minuta, dok ne porumeni. Okrenite i ohladite pitu. Puno je boljeg okusa kada je hladan.

5 brzih i ukusnih pita s čajem →

2. Pita s karameliziranim kruškama, ricottom i orasima

Sastojci

• 180 g prosijanog brašna;
• 130 g maslaca;
• 1 žlica šećera
• 2 jaja;
• 3-4 kruške;
• 3 žlice meda;
• 1 žličica cimeta
• 250 g ricotte;
• 4 žlice kondenziranog mlijeka;
• šaka oraha.

Priprema

Brašno samljeti i 80 g ledeno hladnog maslaca nasjeckanog na mrvice. Dodati šećer i 1 jaje te zamijesiti tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Kruške oguliti i narezati na duge tanke trakice. Stavite ih u lonac, dodajte med, cimet i 50 g maslaca. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 10-15 minuta. Kruške trebaju biti mekane, ne hrskave.

Istrljajte ricottu vilicom. Dodajte 1 jaje i kondenzirano mlijeko i dobro izmiješajte dok ne postane glatka, kremasta.

Ohlađeno tijesto rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje. Najprikladniji je kalup promjera 24 cm.

Po tijestu rasporedite kremu od ricotte i na vrh stavite kruške. Kolač pospite nasjeckanim orasima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40-45 minuta.

Soufflé od skute od tri sastojka →

3. Pita s kruškama i kremom

Sastojci

• 100 g maslaca;
• 4 žlice šećera;
• 240 g prosijanog brašna;
• prstohvat soli;
• 1 jaje;
• 400 ml + 1 žlica mlijeka;
• 3 kruške;
• 3 žlice smeđeg šećera
• 3 žlice vode;
• 2 žlice ruma;
• 4 žumanjka;
• 2 žlice šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Zgnječite maslac i 2 žlice šećera. Ulijte 200 g brašna i soli i promiješajte da se dobije mrvica. Dodajte jaje i žlicu mlijeka i zamijesite tijesto.

Premažite ga po dnu i stranicama posude za pečenje. Najbolji je kalup promjera 24 cm. Vilicom napravite nekoliko uboda na tijestu i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev. Kruške oguliti, prepoloviti i izvaditi im jezgre. Stavite tavu na umjerenu vatru. Ulijte vodu, dodajte smeđi šećer i pričekajte da se otopi. Dodajte rum i promiješajte. U smjesu stavite kruške i pržite s obje strane 2-3 minute.

Za kremu dobro sjediniti žumanjke, šećer u prahu, vanilin i 40 g brašna. U lonac ulijte 400 ml mlijeka, dodajte 2 žlice šećera i zakuhajte. Unesite masu od jaja i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Ohlađenu kremu stavite na ohlađeno tijesto i zagladite. Na ohlađenim kruškama napravite uzdužne rezove. Tako se voće bolje peče, a kolač izgleda originalnije.

Kruške stavite ravnom stranom prema dolje na kremu i lagano pritisnite. Kolač pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Potpuno ohladite prije posluživanja.

11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasike i eksperimente →

4. Jednostavna pita s ribanim kruškama i jabukama

Sastojci

• 130 g prosijanog brašna;
• 160 g griza + malo za posipanje;
• 150 g šećera;
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat vanilina;
• prstohvat soli;
• 130 g maslaca;
• 3-4 kruške;
• 3-4 jabuke;
• 1-2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, griz, šećer, prašak za pecivo, vanilin i sol. Dno i stranice posude za pečenje namažite sa 30 g maslaca i pospite grizom. Bilo koji oblik će odgovarati: što je manji, torta će imati više slojeva.

Voće oguliti i naribati na krupno ribanje. Na dno kalupa rasporedite dio smjese brašna, na vrh stavite dio naribanih krušaka, drugi dio smjese od brašna i dio ribanih jabuka. Ponovite slojeve. Zadnji sloj bi trebao biti brašno.

Kolač premažite slojem hladnog naribanog maslaca. Pecite na 200°C oko 25 minuta. Prije posluživanja kolač pospite šećerom u prahu.

Tijekom kuhanja smjesa brašna će biti zasićena voćnim sokom, a sama pita imat će okus savijače.

15 recepata s jabukama koji će vam svakako dobro doći →

5. Pita s kruškama i čokoladom

Sastojci

• 2 jaja;
• 80 g maslaca + malo za mazanje;
• 150 g šećera;
• 200 g prosijanog brašna;
• 1½ žličice praška za pecivo
• 150 ml mlijeka;
• 100-150 g tamne čokolade;
• 3 kruške;
• 1-2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i umutite potonje u pjenu. U drugoj posudi umutiti mikserom maslac, dodati žumanjke naribane sa šećerom i sjediniti. Ulijte smjesu brašna i praška za pecivo, ulijte mlijeko i dobro promiješajte.

Pomiješajte smjesu od proteinske pjene i maslaca i zamijesite tijesto. Dodajte sitno nasjeckanu čokoladu i promiješajte.

Nauljite posudu za pečenje. Najbolje odgovara kalup promjera 23 cm preko kojeg rasporedite pola tijesta.

Kruške narežite uzduž ili poprijeko na ravne, tanke ploške. Na tijesto stavite veći dio voća, na vrh stavite ostatak tijesta i na vrh stavite ostatak voća.

Kolač stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 50 minuta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Čokoladna fudge od tri sastojka →

6. Pita s kruškama, marmeladom od marelica i kremom od badema

Sastojci

• 160 g + 2 žlice prosijanog brašna;
• 1 žličica soli
• ½ žličice šećera;
• 230 g maslaca;
• 2-4 žlice vode;
• 140 g oguljenih badema;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 jaje;
• ½ žličice ekstrakta badema - po želji;
• 160 g džema od marelica;
• 3-4 kruške.

Priprema

Pomiješajte 160 g brašna, ½ žličice soli i šećera. Dodati pola (115 g) hladnog maslaca narezanog na kockice i zdrobiti sastojke u mrvice. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglu i oblikujte u disk. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Ohlađeno tijesto razvaljajte u okrugli lim. Stavite u tepsiju promjera 22 cm i pritisnite je na dno i stranice posude. Stavite u hladnjak dok kuhate fil.

Bademe samljeti blenderom i sjediniti sa šećerom u prahu. Prebacite smjesu u zdjelu, dodajte preostali maslac, jaje, 2 žlice brašna, ½ žličice soli i ekstrakt badema. Miješajte mikserom dok ne postane kremasto.

Polovicu džema od marelica premažite na podlogu za tart. Na vrh premažite kremu od badema i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Kruške narežite po dužini na tanke ploške. Kriške premažite po kremi slažući jednu na drugu. Kolač pecite 40-45 minuta na 190°C. Pekmez otopite s malo vode i premažite ohlađeni kolač.

10 mirisnih i jako lijepih pita s marelicama →

7. Složite pitu s kruškama i sirom

Sastojci

• 2 kruške;
• 200 g lisnatog tijesta;
• 1 žlica smeđeg šećera
• 150 g plavog sira.

Priprema

Kruške prepolovite, izrežite jezgru i narežite po dužini na tanke trakice. Tijesto razvaljajte u pravokutni lim na pergamentu. Nožem napravite rezove duž rubova, lagano se odmaknuvši od njih.

U sredinu sloja stavite kruške tako da svaka sljedeća ploča malo preklapa prethodnu. Pospite šećerom i pospite sirom narezanim na kockice.

Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15-20 minuta, dok ne porumeni. I imat ćete odlično vinsko predjelo.

12 ukusnih predjela za crno i bijelo vino →

8. Invertirana karamelizirana pita od krušaka

Sastojci

• 180 g maslaca;
• 100 g smeđeg šećera;
• 3 kruške;
• 190 g prosijanog brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• ¼ žličice soli;
• 200 g bijelog šećera;
• prstohvat vanilina;
• 2 jaja;
• 120 ml mlijeka;
• ½ žličice limunovog soka.

Priprema

U loncu na laganoj vatri otopite 65 g maslaca. Dodajte smeđi šećer i miješajte dok se ne otopi. Po dnu kalupa od 26 cm rasporedite karamel.

Ako imate tavu odgovarajuće veličine, u njoj možete otopiti šećer. Tada ne morate karamel prebacivati u drugi oblik.

Kruške narežite po dužini na tanke ploške i poredajte u krug na karamelu, slažući kriške jednu na drugu.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U posebnoj posudi mikserom sjedinite preostali maslac, šećer i vanilin. Uvesti žumanjke, dobro umutiti nakon svakog dodavanja.

U smjesu s maslacem dodajte smjesu mlijeka i brašna i dobro promiješajte. Bjelanjke s limunovim sokom pjenasto umutiti, staviti u tijesto i ponovno promiješati.

Lagano rasporedite tijesto preko krušaka. Kolač pecite na 180°C oko 45 minuta. Okrenite tortu na tanjur za posluživanje odmah nakon kuhanja.

Kako napraviti mirisnu pitu s kruškama, cimetom i koricom naranče →

9. Pita s kruškama, šljivama i beze

Sastojci

• 200 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 jaje;
• 100 g margarina;
• 100 g šećera;
• 4-5 krušaka;
• 300-400 g šljiva;
• 1½ žlice kukuruznog škroba
• 2 bjelanjka;
• 100 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Umutiti mikserom jaje, margarin i 75 g šećera. Dodati smjesu brašna i zamijesiti tijesto.

Tijesto bez valjanja rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje od 26 cm. Najbolje je koristiti kalup s dnom koji se može skinuti, obložen pergamentom. Tako ćete lakše izvaditi tortu.

Kruške oguliti, narezati na male kockice i staviti na tijesto. Šljive prepolovite, izvadite koštice i stavite na kruške, izrezane. Pospite škrobom i preostalim šećerom. Pecite 50 minuta na 160°C.

U međuvremenu mikserom umutite bjelanjke i šećer do guste kremaste konzistencije. Po kolaču rasporedite proteinsku smjesu i pecite još 15 minuta na 180°C da se beze ispeče. Ohladite pitu prije rezanja.

10 jednostavnih pita sa šljivama za ljubitelje lagane kiselosti →

10. Pita s kruškama i bademovim mrvicama

Sastojci

• 230 g maslaca;
• 280 g prosijanog brašna;
• 150 g + 2 žlice šećera;
• 130 g latica badema;
• ½ žličice soli;
• 3-4 kruške;
• 1¼ žličice cimeta

Priprema

Mikserom umiješajte pola maslaca, 160 g brašna, 50 g šećera, 50 g latica badema i ¹⁄₄ žličice soli. Tijesto rasporedite po dnu posude za pečenje. Najbolja je tepsija 22 x 22 cm. Podlogu pecite 15 minuta na 180°C.

Kruške narežite na male kockice i prebacite u lonac. Ulijte toliko vode da pokrije polovicu voća. Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite i kuhajte još 5 minuta. Odbacite kruške u cjedilo.

Umutiti 115 g maslaca i 100 g šećera. Dodajte 120 g brašna, 80 g latica badema, ¹⁄₄ žličice soli i 1 žličicu cimeta i promiješajte da dobijete mrvicu. Stavite kruške u zdjelu i pomiješajte s 2 žlice šećera i ¼ žličice cimeta.

Po pečenoj podlozi rasporedite kruške i prekrijte mrvicama badema. Pecite na 180°C oko 25 minuta, dok vrh lagano ne porumeni.