Zašto kola u staklu ima bolji okus od plastike
Zašto kola u staklu ima bolji okus od plastike
Anonim

Zgodno je sa sobom ponijeti colu u plastičnoj boci i čuvati je u hladnjaku, kola u aluminijskoj limenci brzo će se točiti automatskim strojem, a kola iz staklene boce je ukusnija. Tako misle ljubitelji kole. Danas će Lifehacker pokušati shvatiti zašto.

Zašto kola u staklu ima bolji okus od plastike
Zašto kola u staklu ima bolji okus od plastike

Pakiranje je važno

Najukusnija kola nalazi se u staklenim bocama. Da li se najbolja soda toči samo u čašu, ili se samo kola bolje čuva u takvom pakiranju? Uostalom, staklo je kemijski inertno, nema vlastiti okus i miris, stoga ga ne može prenijeti u pića.

Sara Risch, biokemičarka, vjeruje da pakiranje može utjecati na okus kole. Na primjer, polimeri koji oblažu unutrašnjost aluminijske limenke mogu apsorbirati neke od aroma iz sode. Aldehidi iz plastike, s druge strane, mogu ući u piće.

Istina, vjerojatnost ovih procesa je vrlo mala, jer se za pakiranje prehrambenih proizvoda koriste posebni materijali koji nisu u kontaktu s punilom. Čak i ako se nekoliko molekula arome uhvati u aluminijsku limenku, to neće promijeniti okus sode.

Istraživanje J. Kenji López-Alta, poznatog food blogera, potvrđuje da je pakiranje važno, ali ono ne utječe na okus pića, već na našu percepciju. Bloger je predložio ljudima da probaju colu. Isprva ispitanici nisu znali iz čega se sipa soda. Tada im je pokazano da je dio kole iz staklene boce. Rezultati su pokazali da da biste voljeli kolu od stakla, prvo morate vidjeti ovu čašu.

Iluzija ukusa

Kada pijemo sodu, naš mozak aktivira oslobađanje dopamina, hormona odgovornog za užitak. Ali kada pijemo ne samo sodu, već i kolu iz svijetle boce, dopaminski receptori počinju jače raditi.

Prilikom obrade informacija naš mozak gotovo nikada ne koristi samo jedan izvor, na primjer, samo okusne pupoljke. Čim uzmete u ruke staklenu bocu kole, druga osjetila priskaču u pomoć okusu. Sviđa nam se kako se svjetlo igra na rubovima stakla, volimo držati hladnu bocu u ruci, sviđa nam se njena težina… I odmah se čini da nikada nismo pili tako ukusan sok.

Da bismo voljeli colu, proizvođači svake godine ulažu milijarde u oglašavanje. Dakle, kada se želimo osvježiti, zamislite punu, hladnu, slatku staklenu bocu kole. Jedan na jedan kao u oglašavanju.

Dakle, jedinstveni okus kole iz staklene boce vrlo je ugodna iluzija.

A ipak je drugačija

Okus kole može varirati, ali ne ovisi o pakiranju, već o zemlji porijekla. Na primjer, Sjedinjene Države koriste visoko fruktozni kukuruzni sirup za stvaranje slatkog okusa, a Meksiko koristi saharozu. Slične su po kemijskom sastavu, ali ljubitelji kole mogu pronaći razlike u okusu i mirisu. Inače, u Rusiji se kola radi sa saharozom.

Preporučeni:

6 recepata za domaću majonezu koja ima bolji okus od majoneze iz trgovine

6 recepata za domaću majonezu koja ima bolji okus od majoneze iz trgovine

Domaća majoneza može biti sa ili bez jaja, sa senfom ili octom, mlijekom, kiselim vrhnjem, pa čak i aquafabom. Probajte svaki i odaberite najukusniji

20 modernih filmova i TV serija zbog kojih ćete osjetiti nostalgiju za 80-ima i 90-ima

20 modernih filmova i TV serija zbog kojih ćete osjetiti nostalgiju za 80-ima i 90-ima

Za izlazak treće sezone "Stranger Things", Lifehacker je prikupio najbolje TV serije i filmove u retro stilu: od "Huligana i štrebera" do "Kapetana Marvela"

15 recepata za domaću limunadu koja ima bolji okus od limunade iz trgovine

15 recepata za domaću limunadu koja ima bolji okus od limunade iz trgovine

Limun, naranča, krastavac, breskva, jagoda, kondenzirano mlijeko, bosiljak, pa čak i lavanda - ovi i drugi sastojci učinit će ovu osvježavajuću domaću limunadu ukusnom

4 recepta za ricottu koja ima bolji okus od one iz trgovine

4 recepta za ricottu koja ima bolji okus od one iz trgovine

Ukusna klasična ricotta od sirutke i nekoliko nestandardnih varijacija, uključujući genijalnog kuhara Jamieja Olivera

Zašto hrana ima bolji okus u zdjeli nego na tanjuru

Zašto hrana ima bolji okus u zdjeli nego na tanjuru

Nekada su se obično svi jeli iz tanjura, no sada se i kod kuće i u restoranima hrana sve više poslužuje u zdjelicama. Life hacker razumije koja su jela bolja i zašto