8 najboljih uskršnjih recepata od svježeg sira

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ukusni klasični deserti sa i bez jaja te neobične varijacije s kondenziranim mlijekom, čokoladom, želatinom i višnjama.

Tajne ukusnog svježeg sira Uskrsa

• Za Uskrs koristite masni svježi sir. Idealno domaće.
• Ako je skuta jako suha, prvo je sameljite kroz sito (najbolje dva puta) ili izbušite blenderom.
• Grožđice se najčešće koriste kao punilo za Uskrs. Možete staviti i drugo nasjeckano suho voće, kandirano voće, bilo koje sjeckane orašaste plodove, ribanu koricu citrusa. Suho voće se mora prethodno 10 minuta namočiti u vrućoj vodi, ocijediti i osušiti. Odredite količinu punila po svom ukusu.
• Uskrsni svježi sir izrađuje se u posebnom obliku - pasochny. Potrebno ga je prekriti gazom u dva sloja i staviti na tanjur s velikom rupom prema gore. Pripremljena skutna masa se polaže unutar kalupa.
• Ako nemate kutiju za kobasice, možete koristiti plastičnu kantu s nekoliko rupa na dnu ili običnu cjedilo.
• Presavijte gornje rubove gaze i na vrh stavite nešto teško, na primjer staklenku s vodom. Za hvatanje, Uskrs mora stajati pod jarmom u hladnjaku najmanje 12 sati. Možete je sigurno ostaviti tamo cijeli dan ili čak dva. Postupno će sirutka cijediti u tanjur kroz donje rupe, koje se povremeno moraju cijediti.

YouTube kanal Aleksandre Vasiljeve

Gotov Uskrs nježno preokrenite na tanjur za posluživanje i ukrasite suhim voćem, kandiranim voćem, orašastim plodovima ili slasticama

1. Choux svježi sir Uskrs

Sastojci

• 540 g svježeg sira;
• 3 žumanjka;
• 100 g šećera;
• 100 g maslaca;
• prstohvat vanilina;
• 100 g masnog vrhnja;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

Mikserom umutite svježi sir sa žumanjcima, šećerom i omekšalim maslacem. Prebacite smjesu u lonac i stavite na umjerenu vatru. Uz stalno miješanje zagrijte smjesu dok se ne pojave prvi mjehurići, ali nemojte prokuhati.

Dodajte vanilin i, ako smjesa nije potpuno homogena, probušite je blenderom. Posudu stavite u posudu s ledenom vodom i uz stalno miješanje ohladite skutu. Zatim stavite u hladnjak na par sati.

Hladnu kremu zapjeniti mikserom i sjediniti sa masom od skute. Dodajte fil i promiješajte. Stavite masu u kalup i stavite pod otisak.

2. Sirovi svježi sir Uskrs bez jaja

Sastojci

• 120 g masnog kiselog vrhnja;
• 100 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 500 g svježeg sira;
• 100 g maslaca;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

U kiselom vrhnju otopite obični i vanilin šećer. Pomiješajte masu sa skutom dok ne postane glatka. Dodati omekšali maslac i umutiti mikserom.

Zatim dodajte punilo i dobro promiješajte. Stavite skutu u kalup i stavite je pod tlačenje.

3. Sirovi svježi sir Uskrs s jajima

Sastojci

• 200 g masnog vrhnja;
• 2 žumanjka;
• 170 g šećera;
• 150 g maslaca;
• vanilin šećer po ukusu;
• 400 g svježeg sira;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

Hladnu kremu mikserom dovedite u kremasto stanje. Žumanjke posebno istući i bez prestanka dodavati pola šećera. U smjesu dodajte 1-2 žlice vrhnja.

U drugoj posudi umutite omekšali maslac s vanilijom i ostatkom šećera. Svježi sir, maslac i žumanjke sjediniti mikserom. Dodajte vrhnje i miksajte na laganoj brzini dok ne postane glatka.

U skutu dodati fil. Stavite u kalup i stavite u hladnjak pod tlačenje.

4. Sirovi svježi sir Uskrs s kuhanim kondenziranim mlijekom

Sastojci

• 300 g svježeg sira;
• 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 100 g maslaca;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

Mikserom umutite svježi sir, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje i omekšali maslac. Dodajte fil i promiješajte. Stavite skutu u kalup i stavite je pod tlačenje.

5. Sirovi svježi sir Uskrs s kondenziranim mlijekom i bijelom čokoladom

Sastojci

• 100 g bijele čokolade;
• 400 g svježeg sira;
• 200 g kondenziranog mlijeka;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po želji.

Priprema

Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Pomiješajte ga sa svježim sirom i kondenziranim mlijekom te izbušite blenderom. Po želji dodati punilo. Stavite skutu u kalup i stavite je pod tlačenje.

6. Uskrsna krema od lisnatog sira s čokoladom

Sastojci

• 540 g svježeg sira;
• 3 žumanjka;
• 100 g šećera;
• 50 g maslaca;
• 30 g bijele čokolade;
• 50 g mliječne čokolade;
• 60 g tamne čokolade;
• 140 g masnog vrhnja.

Priprema

Svježi sir, žumanjke, šećer i omekšali maslac umutiti mikserom. Smjesu prebacite u lonac i stavite na umjereno zagrijani štednjak. Uz stalno miješanje dolijevajte smjesu dok se ne pojave prvi mjehurići, ali nemojte prokuhati. Probušite blenderom ako ima grudica.

Sirnu masu podijeliti na tri dijela, od kojih je svaki nešto manji od prethodnog. U manji dio dodajte otopljenu bijelu čokoladu, u srednji dio mliječnu, a u veći dio crnu čokoladu. Svaku posudu sa skutom umočite u zdjelu s ledenom vodom i ohladite uz miješanje.

Hladnu kremu zapjenite mikserom. Kremu rasporedite po posudama s ohlađenom smjesom i promiješajte. U kalup prvo stavite skutu s bijelom čokoladom, a zatim s mliječnom i crnom čokoladom. Stavite Uskrs pod tlačenje.

Maziti?

15 recepata za kolačiće s komadićima čokolade koje ćete svakako poželjeti isprobati

7. Svježi sir Uskrs sa želatinom bez maslaca

Sastojci

• 10 g želatine;
• 250 ml vode;
• 150 g masnog vrhnja;
• 100 g šećera;
• 500 g svježeg sira;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

Želatinu namočite u 200 ml hladne vode 30 minuta uz povremeno miješanje. Mikserom umutite hladnu kremu i pola šećera u kremastu smjesu. Zatim umiješajte skutu, vrhnje i preostali šećer.

Preostalu vruću vodu ulijte u želatinu, ohladite i dodajte u skutu zajedno s punilom. Stavite masu u kalup i stavite pod otisak.

Napraviti uskršnje pecivo?

8 recepata za tradicionalne i neobične uskršnje kolače za svačiji ukus

8. Sirova skuta Uskrs s trešnjama

Sastojci

• 350 g svježih ili smrznutih trešanja bez koštica;
• 200 g šećera;
• 350 g svježeg sira;
• 150 g maslaca;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po želji.

Priprema

Višnje stavite u lonac, dodajte šećer i stavite na srednju vatru. Miješajući zakuhajte sirup. Smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ohladite.

Svježi sir s omekšalim maslacem umutiti mikserom. Dodati ohlađene višnje i opet umutiti blenderom dok ne postane glatka. Po želji dodati punilo. Stavite masu u kalup i stavite pod otisak.

Pročitajte također? ✝️?

• Uskrs po narudžbi: 10 jela koja će obogatiti vaš svečani stol
• Kolači s nadjevom od skute na indijski način
• 18 nekonvencionalnih načina kuhanja jaja
• 10 namirnica koje imaju više kalcija od svježeg sira
• Kako kuhati jaja u pećnici: 10 recepata za diverzifikaciju doručka