RECEPTI: riba na roštilju

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kod nas nije baš uobičajeno kuhati ribu na žaru na piknicima, jer mnogi misle da je to teško. Zapravo, to uopće nije tako, a postoje vrlo jednostavni i ukusni recepti. Neke od njih također želim podijeliti s vama.

Sljedeća tri recepta govore o pečenju ribe na roštilju. Pokušala sam pronaći vrlo lagane i ukusne. Nadam se da si uživao!

Riba na žaru s limunom, maslacem i mentom

Jedan od najjednostavnijih recepata koje sam ikad vidjela!

Sastojci: sok od jednog limuna, 1/2 šalice maslinovog ulja, prstohvat soli, 4 velika lista metvice (nasjeckana), 1 veći češanj češnjaka, nekoliko komada bakalara ili slične bijele ribe.

Priprema:

Pomiješajte ulje s limunovim sokom do glatke smjese, a zatim dodajte nasjeckane listove mente, prstohvat soli i protisnuti češanj češnjaka.

File lagano popaprite i posolite s obje strane. Stavite foliju na roštilj, pustite da se malo zagrije pa na nju stavite ribu. Ako je file tanak, pecite sa svake strane po dvije minute.

Zatim maknemo sa roštilja i zalijemo pripremljenim uljem, nakon što izvadimo režanj češnjaka.

Riba na žaru s koricom od citrusa

Sastojci: korica jedne naranče i jednog limuna, prstohvat soli, crni papar, maslinovo ulje, riblji file ili odrezak, svježe začinsko bilje: peršin, bosiljak i origano.

Priprema:

Sitno nasjeckajte zelje. Bolje ga je proći kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. Zatim pomiješajte začinsko bilje, crni papar, koricu naranče i limuna s 2-3 žlice maslinovog ulja.

Umočite ribu u ovu smjesu i ostavite da malo odleži. Zatim ga pošaljete na roštilj. Jaka vatra može zagorjeti zelje, a riba će imati gorak okus, stoga je najbolje ne kuhati na jakoj vatri. A ja bih je probala kuhati na isti način kao i ribu u prvom receptu - na foliji.

Kad je riba gotova, stavite je na tanjure zajedno sa svježim začinskim biljem i kriškama limuna ili limete.

Riba na žaru u ljutoj marinadi od citrusa

S ovim receptom se možda morate malo pozabaviti. Ali, sudeći po komponentama, nećete požaliti utrošenog vremena;)

Sastojci: 6 ploški bakalara, fileta iverka, tilapije ili halibuta, sol po ukusu, 1 mali luk (narezan na kockice), kriška đumbira veličine oraha (oguljena i tanko narezana), mala vezica cilantra, 1 žlica mljevenog češnjaka, 2 žličice mljevenog ljuta paprika, 2 žličice korice limete, 1 žličica crnog papra, 1/4 šalice soka od limete, 1/4 šalice maslinovog ulja, 1 limeta.

Priprema:

Riblje filete lagano posolite i ostavite sa strane. Pomiješajte maslinovo ulje, luk, cilantro, češnjak, đumbir, koricu limete i ljutu papričicu dok ne postane glatka. Ovom pastom premažite riblje filete i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Prije stavljanja na roštilj ribu malo posolite. Gotovu ribu poslužite s kriškama limete.

A možete ga samo natrljati solju i paprom, na vrh staviti par krugova limuna, zamotati u foliju i poslati na roštilj - također će biti jako ukusno!

Želim vas podsjetiti da je masnu morsku ribu bolje kuhati na roštilju. Riba je gotova u trenutku kada prestane biti prozirna i ako se izbode vilicom, lako će se ljuštiti, a i dalje će ostati sočna.

I, naravno, dobar tek i dobar odmor!