3 ukusna i jednostavna jela s rezancima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

U kombinaciji sa začinima i umacima, rezanci se iz običnog jela pretvaraju u egzotično. Sve sastojke je lako pronaći u velikim supermarketima, a vrijeme kuhanja ne prelazi 15 minuta.

1. Dan Dan rezanci

Sastojci

• 3 češnja češnjaka;
• 100 g pečenog kikirikija;
• 5 žlica maslaca od kikirikija
• 2 žlice bijelog vinskog octa
• 100 g svježeg špinata;
• 400 g pšeničnih rezanaca;
• 3 žlice soja sosa
• 1 žličica šećera
• ½ žličice sečuanskog papra u zrnu;
• 4 pera zelenog luka.

Priprema

Češnjak nasjeckajte, luk nasjeckajte. Papriku izgnječiti u mužaru što je moguće sitnije. Uklonite peteljke sa špinata. Ako su listovi veliki, nasjeckajte ih.

U blender ili procesor za hranu stavite kikiriki, češnjak, bijeli luk, mljevenu papriku, šećer, soja umak, ocat i ulje. Miješajte dok ne postane glatko. Ako je umak pregust, dodajte žlicu vruće vode.

Rezance skuhajte u slanoj vodi, odbacite u cjedilo i rasporedite na tanjure. Dodajte listove špinata ili potočarke i promiješajte. Rezance prelijte pripremljenim umakom, pospite zelenim lukom, kikirikijem i paprom.

2. Hladni rezanci s kikirikijem i sjemenkama sezama

Sastojci

• 340 g rezanaca od jaja;
• mali komad đumbira, oguljen;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 mrkve;
• sol;
• ¾ čaše jako kuhanog zelenog čaja;
• ⅓ šalice maslaca od kikirikija;
• ¼ čaše umaka od soje;
• ¼ čaše rižinog octa;
• 3 žlice svijetlosmeđeg šećera
• ¼ čaše maslaca od kikirikija;
• 2 žlice prženih sjemenki sezama
• 1 žličica ljutog čili umaka
• 1 žličica tamnog sezamovog ulja

Priprema

Rezance skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu.

Napravite umak: u blenderu pomiješajte zeleni čaj, maslac od kikirikija, soja umak, ocat, šećer i maslac od kikirikija. Dodajte sjemenke sezama, čili umak, sezamovo ulje, đumbir, češnjak i prstohvat soli. Sve izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.

U velikoj zdjeli pomiješajte rezance s umakom od kikirikija i sitno naribanom mrkvom. Ohladite ga. Pospite kikirikijem i sjemenkama sezama.

3. Rižini rezanci s tofuom i povrćem

Sastojci

• 100 g rižinih rezanaca;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 čili papričica;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 tikvica;
• 100 g tofua;
• 1 mrkva;
• korijen đumbira - po ukusu;
• soja sos po ukusu.

Priprema

Rezance skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu.

U woku (ili plitkom loncu) zagrijte ulje i pirjajte čili, nasjeckani češnjak i naribani đumbir.

Tikvice i mrkvu narežite na tanke trakice. Dodajte mrkvu u wok, promiješajte smjesu i kuhajte na srednjoj vatri oko pet minuta. Zatim dodajte tikvice i kuhajte još oko tri minute.

U wok stavite rezance i tofu narezan na kockice, dodajte soja sos i promiješajte. Pirjajte još tri minute.