Kako brzo kuhati: tajne Jamieja Olivera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ne voli svatko satima stajati za štednjakom, pogotovo kad zakruli želudac, a vrijeme je na izmaku. Savjeti najpopularnijeg britanskog kuhara, Jamieja Olivera, pomoći će vam da kuhate lakše i brže.

Unaprijed izračunajte svoje postupke

Za početak pripremite sve što vam je potrebno: nabavite lonce, daske za rezanje i noževe koje trebate, unaprijed uključite pećnicu, rasporedite sastojke za svoje jelo.

Odvojite minutu da isplanirate svoje kretanje po kuhinji, na primjer: „Prvo narežem i stavim meso na štednjak. Dok se kuha, dinstam povrće. Zatim, ne zaboravite da sve promiješam i okrenem, napravim umak. I isključite telefone i TV, neka vam ništa ne ometa.

Iskoristite svoju kuhinju na najbolji način

Zašto čekati da se tava isprazni da biste započeli novo jelo? Kuhajte nekoliko obroka u isto vrijeme. Krumpir pustite da se zapeče u pećnici, meso ispecite na štednjaku, a varivo od povrća skuhajte u mikrovalnoj pećnici. Ili odaberite recepte za brzi ručak gdje se sve može skuhati u jednoj tavi.

Kupite gotove sastojke

Naravno, najukusnija majoneza je domaća, ručno tučena sa žumanjcima, maslacem i senfom. Ali imate li vremena zamarati se s hrpom zdjela kad je svaka sekunda bitna? Kulinarske užitke spremite za vikend kada imate puno vremena, a za brzi ručak pri ruci imajte:

• gotovi umaci;
• smrznuto tijesto;
• kocke ili koncentrati bujona;
• oprano i oguljeno povrće i začinsko bilje u vrećicama (možete sami preraditi i pakirati);
• nasjeckano meso;
• mješavine začina po izboru.

Naučite materijal

Voda se brže zagrijava ne u otvorenom širokom loncu, već u kotlu. Nemojte intenzivno hipnotizirati štednjak držeći ruku na pakiranju tjestenine. Unaprijed upalite kotlić, a na vatru stavite lonac s vrućom vodom.

Sitno nasjeckana hrana se kuha brže. Čini se da je to očito, ali koliko se proces kuhanja ubrzava? Radite li pire krumpir? Krumpir ne kuhajte cijele, već ga podijelite na četvrtine. Ispržiti filete? Nasjeckajte ga na kockice.

Pitajte o pojedinostima korištenja svoje omiljene hrane. Možda postoje jednostavnije metode kuhanja od onih na koje ste navikli. Što su vaši recepti savršeniji i promišljeniji, manje ćete vremena morati provoditi u kuhinji.

Ne jurite za savršenstvom

Spremate li večeru za sebe i svoju obitelj, nemojte pokušavati zadovoljiti restoranske standarde. Povrće u salati može se rezati na kockice različitih veličina, a šnite fileta na tanjuru nisu savršeno poravnate. Tijesto ili salatu možete miješati rukama (naravno čiste), zelje dovoljno krupno narezati škarama, a pečeno meso servirati direktno na lim za pečenje. Ovaj jednostavan stil domaće kuhinje pun je šarma.

Usput, nije potrebno poslužiti svaku porciju posebno. Stavite veliki tanjur na sredinu stola i neka svaki stavi koliko želi.

Kuhajte sa zadovoljstvom i ne zaboravite da je najvažniji sastojak svakog jela vaše dobro raspoloženje.