8 recepata s patlidžanima na žaru za odličan piknik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Dopunite povrće češnjakom, začinskim biljem, medom, kečapom, soja umakom i još mnogo toga.

1. Patlidžani na žaru sa začinskim biljem i češnjakom

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 2½ žličice soli
• 120 ml biljnog ulja;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice nasjeckanog svježeg origana
• ½ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Patlidžane narežite na ploške debljine oko 6 mm. Natrljajte ih sa svih strana s 2 žličice soli i ostavite da odstoje 15 minuta. Povrće izbrišite papirnatim ručnikom.

Pomiješajte ulje, preostalu sol, nasjeckani češnjak, začinsko bilje i papar. Možete staviti manje ili više soli - po vašem ukusu. Svaki krug patlidžana umočite u ovu smjesu s obje strane.

Stavite ih na rešetku i pržite 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumene. Prije posluživanja povrće ponovno umočite u mješavinu ulja.

2. Cijeli patlidžan sa svinjskom mašću na roštilju

Sastojci

• 2 patlidžana;
• komad slanine;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• mljeveni čili - po ukusu;
• 2 žlice biljnog ulja;
• nekoliko grančica cilantra;
• nekoliko grančica peršina;
• 4 češnja češnjaka.

Priprema

Na patlidžanu napravite nekoliko poprečnih rezova bez prinošenja noža dasci. Slaninu podijelite na onoliko tankih tanjura koliko su napravljeni rezovi na povrću.

Salo začinite solju, crnim paprom i čilijem. Patlidžan iznutra i izvana premažite uljem i stavite slaninu u utore.

Patlidžane nabodite do kraja. Pecite na roštilju na drveni ugljen, povremeno okrećući, oko 20 minuta, dok ne omekša. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.

3. Patlidžani na žaru s kečapom, medom i origanom

Sastojci

• 1 patlidžan;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice kečapa
• 1½ žlice crvenog ili bijelog vinskog octa
• 1 žlica meda;
• ¾ žličice sušenog origana;
• prstohvat suhog češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Patlidžan narežite na ploške širine 6-8 mm. Pomiješajte ulje, kečap, ocat, med, origano, češnjak, sol i papar.

Patlidžane umočite u glazuru i stavite na rešetku. Pržite 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Ako je ostala glazura, premažite povrće njome tijekom kuhanja.

4. Patlidžani na žaru s đumbirom, češnjakom, soja umakom i ljutom papričicom

Sastojci

• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 žlica mljevenog korijandera
• ¼ žličice mljevenog pimenta;
• ¼ žličice mljevenog čilija;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice nasjeckanog svježeg timijana
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica sitno naribanog svježeg đumbira
• 3 žlice soka od limete ili limuna
• 4 žlice soja sosa
• 1-2 žlice šećera ili drugog zaslađivača;
• 2 žlice biljnog ulja;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 1 mala ljuta paprika;
• 1-2 patlidžana.

Priprema

Pomiješajte cimet, korijander, piment, čili u prahu, sol, crni papar, timijan, mljeveni češnjak, đumbir, sok od citrusa, soja umak, šećer, maslac, mljeveni luk i sitno nasjeckane ljute papričice bez sjemenki.

Patlidžanu uklonite peteljku, a povrće narežite po dužini na tanke trakice. Podmažite s obje strane pripremljenom glazurom. Pržite na rešetki 5-7 minuta sa svake strane.

5. Patlidžani na žaru s medom, češnjakom i balsamico

Sastojci

• 1-2 patlidžana;
• sol po ukusu;
• 2 žlice meda;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 4 češnja češnjaka;
• 1-2 žličice paprike;
• 4 žličice balzamičnog octa
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na ploške debljine oko 8 mm. Natrljajte ih solju sa svih strana i ostavite da odstoje 15 minuta. Zatim obrišite papirnatim ručnikom.

Pomiješajte med, ulje, nasjeckani češnjak, papriku, ocat, sol i papar. Patlidžan umočite u smjesu i stavite na rešetku.

Pržite povrće 5-7 minuta sa svake strane. Ako je ostala marinada, namažite njome patlidžan dok se kuha.

6. Patlidžani na žaru s limunovim sokom, fetom i bosiljkom

Sastojci

• 1 češanj češnjaka;
• 4 žlice limunovog soka
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žličica balsamico octa
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 patlidžan;
• 150-200 g fete;
• nekoliko listova bosiljka.

Priprema

Pomiješajte nasjeckani češnjak, 3 žlice limunovog soka, ulje, ocat, sol i papar.

Patlidžanima uklonite vrhove, a povrće narežite po dužini na tanke ploške. Podmažite pripremljenom smjesom. Stavite na rešetku i pecite 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Pomiješajte fetu, nasjeckani bosiljak, ostatak limunovog soka i papar. Kuhane patlidžane maknite s vatre i na njih stavite masu od sira.

Pripremiti?

10 salata od patlidžana koje će vam dati svjež pogled na vaše povrće

7. Patlidžani na žaru s preljevom od rajčice

Sastojci

• 1-2 patlidžana;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 velika rajčica;
• 1 žlica bijelog vinskog octa
• 2 žlice nasjeckanog svježeg origana
• 1 češanj češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na ploške od 1 cm i premažite ih polovicom ulja. Zapeći na rešetki 4-6 minuta sa svake strane.

Rajčicu narežite na male kockice. Pomiješajte ga s preostalim uljem, octom, origanom, mljevenim češnjakom, soli i paprom.

Prebacite patlidžan na pladanj i po vrhu premažite dresingom od rajčice.

Eksperiment?

9 korejskih začinjenih recepata za patlidžan

8. Cijeli pečeni patlidžani s češnjakom i koprom

Sastojci

• 2 patlidžana;
• nekoliko grančica kopra;
• 4 češnja češnjaka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Priprema

Na patlidžanima napravite nekoliko dubokih uzdužnih ili poprečnih rezova bez potpunog odvajanja povrća. Svaku stavite na list folije.

Pomiješajte nasjeckani kopar, krupno nasjeckani češnjak, ulje i sol. Ovom smjesom natrljajte patlidžan iznutra i izvana. Čvrsto ih zamotajte u foliju.

Patlidžane stavite na rešetku ili izravno preko ugljena. Kuhajte, povremeno okrećući, oko 20 minuta.

Pročitaj i???

• 11 najboljih načina kuhanja patlidžana u pećnici
• Što kuhati na vatri: 10 jednostavnih i ukusnih jela
• Što ponijeti na piknik kako bi vaš odmor bio uspješan
• 5 nevjerojatno jednostavnih načina da napravite roštilj vlastitim rukama
• 7 marinada za kebab koje će svako meso učiniti ukusnijim