Kako i koliko kuhati brokulu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Sve o tome kako odabrati, izrezati i skuhati povrće u loncu, mikrovalnoj pećnici ili sporom kuhaču.

Kako odabrati brokulu

I svježi i smrznuti kupus trebaju biti bogate zelene boje. Ako su cvatovi žuti, onda je povrće prezrelo ili pokvareno. Prezrela brokula neće biti dobrog okusa, a pokvarena se jednostavno ne može jesti.

Birajte glavice svježeg kupusa koje nisu pretjerano velike. Pobrinite se da cvatovi priliježu jedno uz drugo i da su elastični. I zapamtite, brokula vrlo brzo vene na otvorenom. Stoga, ako želite najsvježije povrće, uzmite kopije bez celofana.

Smrznuta brokula ne smije imati previše leda i snijega.

Kako pripremiti brokulu

Smrznuta brokula ne zahtijeva pripremu. Ne treba ga prvo odmrznuti i oprati. Ako to učinite, kupus će omekšati i postati ružan. Cvatove treba čistiti samo od snježnih grudica, ako ih ima.

Svježu brokulu dobro isperite pod mlazom vode. Najprije uklonite donji dio stabljike i listove s glavice. Zatim odrežite cvatove. Ako su velike, možete ih rastaviti na manje.

Stabljika je također jestiva. Odrežite mu šiške i ogulite gulilom za povrće. Narežite na male komadiće ili na trakice.

Koliko kuhati svježu i smrznutu brokulu

Istodobno se kuhaju svježa i smrznuta brokula. Ali ako na cvatovima ima puno leda, morat ćete ih kuhati malo duže.

Broj minuta ovisi o odabranom načinu kuhanja. U ovom slučaju važno je ne samo slijediti preporuke, već i pratiti povrće.

Gotova brokula se lako može probušiti nožem ili vilicom, ali istovremeno zadržava oblik i ne raspada se. Ako probavljate kupus, postat će premekan i neprijatan, a boja će iz svijetlozelene postati maslinasta.

Kako kuhati brokulu u loncu

U vodi

U kipuću vodu stavite brokulu. Po želji vodu se može posoliti po ukusu. Smanjite vatru na srednju.

Vrijeme kuhanja ovisi o tome kakav kupus želite dobiti:

• hrskava brokula - 1, 5–2 minute kuhanja;
• blago hrskava brokula - 3-4 minute;
• mekana brokula, 6-8 minuta.

Gotov kupus umočite na minutu u ledenu vodu. To će zaustaviti proces kuhanja i zadržati povrće svijetlim.

Za par

Zakuhajte vodu u loncu. Na vrh stavite cjedilo ili rešetku za kuhanje na pari. Ne smije dodirivati vodu.

Stavite u cjedilo ili stalak za brokulu i poklopite. Kuhajte kupus na srednjoj vatri 5-10 minuta. Što je duže na pari, to će postati mekši.

Kako kuhati brokulu u sporu kuhaču

U vodi

Stavite brokulu u zdjelu i dodajte vodu. Ne smije potpuno prekriti povrće. Zatvorite poklopac multicookera. Postavite višestruki način kuhanja i temperaturu na 100°C.

Kuhajte kupus 5-7 minuta.

Za par

Stavite malo vode u zdjelu, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari i tamo stavite kupus.

Zatvorite poklopac multicookera. Kuhajte brokulu na pari 5-10 minuta.

Kako kuhati brokulu u mikrovalnoj pećnici

Stavite brokulu u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu. Zalijte s 1-2 žlice vode.

Pokrijte kupus tanjurom i mikrovalnom. Kuhajte na punoj snazi 2-4 minute. Podsjetimo, što se brokula duže kuha, bit će mekša.