2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58
Lifehacker je pitao proktologa koji točno zna što se događa s ovim proizvodom u našem tijelu.
Palmino ulje, koje se zapravo ne razlikuje od bilo kojeg drugog biljnog ulja, obraslo je ogromnim brojem mitova. Jedan od najupornijih kaže da ovaj proizvod začepljuje crijeva i od toga počinju problemi. Pitali smo liječnika je li to doista tako.
U zdrave osobe palmino ulje se gotovo potpuno probavlja i dobro apsorbira. Nema znanstvenih dokaza da se može nakupljati u crijevima i negativno utjecati na njegovo stanje. A strahovi da palmino ulje začepljuje crijeva su uzaludni.
Palmino ulje, kao i svako drugo povrće, sastoji se uglavnom od masnih kiselina, koje u kombinaciji s trihidričnim alkoholom glicerinom tvore masti – trigliceride.
Posebnost palminog ulja je u tome što je jedno od rijetkih biljnih ulja bogatih zasićenim masnim kiselinama.
U svom sastavu ima ih oko 50%, uglavnom palmitinske kiseline (44%). To daje palminom ulju polukrutu konzistenciju na sobnoj temperaturi.
Jednom u gastrointestinalnom traktu, palmino ulje se probavlja i apsorbira ništa gore od bilo koje druge biljne i životinjske masti. U osnovi, ti se procesi odvijaju u tankom crijevu: tamo ulaze žuč i fosfolipidi, žučne soli. Sve ove tvari pomažu u emulgiranju masti. I tek tada poseban enzim - pankreatična lipaza - razgrađuje trigliceride na slobodne masne kiseline i monogliceride.
Apsorbiraju ih enterociti (stanice sluznice tankog crijeva). I ne, oni ne ostaju u njima zauvijek i zauvijek, već se prilično uspješno vraćaju u trigliceride (da, nije sve lako, ali inače se masti ne mogu asimilirati), upakirane u posebne čestice za transport - hilomikrone - i poslane u limfni sustav kapilare, a iz njih - u krvožilni sustav. I tijelo ih sigurno koristi.
I onaj neznatan dio masti i masnih kiselina koji se nije apsorbirao iz lumena tankog crijeva izlučuje se zajedno s izmetom.
Jedino što treba uzeti u obzir su preporuke WHO-a i američke smjernice o prehrani. Međunarodni standardi savjetuju smanjenje količine zasićenih masnih kiselina. Ne smiju biti više od 10% kalorijskog sadržaja dnevne prehrane. Na taj se način smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Naravno, ne radi se samo o palmitinskoj kiselini. No s obzirom na to da na policama trgovina ima puno proizvoda s palminim uljem, možete se riješiti i sa zasićenim masnim kiselinama.
Preporučeni:
Zašto je riblje ulje korisno i kada postaje štetno?
Riblje ulje je odavno svojevrsna čarobna pilula za djecu i odrasle. Poboljšava zdravlje srca, očiju, kože i snižava krvni tlak. Ali može i naškoditi
Kako se pravilno hraniti kako bi vaša crijeva bila zdrava
Kako biste imali zdrava crijeva i osjećali se bolje, uključite više fermentirane hrane i dijetalnih vlakana u svoju prehranu
Koji su simptomi upala slijepog crijeva i kako ga liječiti
Upala slijepog crijeva uvijek vodi na operacijski stol. Ali ako propustite simptome upala slijepog crijeva, lako je zaraditi smrtonosnu komplikaciju
Što je sindrom iritabilnog crijeva i kako ga se riješiti
Life haker razumije kako prepoznati sindrom iritabilnog crijeva i kada je potrebna hitna medicinska pomoć. Čak i svađa s kolegom može vam pokvariti probavu
6 neobičnih činjenica o tome kako crijeva utječu na cijelo tijelo
Posljednjih godina znanstvenici su postali jasni o učinku crijeva na našu dobrobit. Ispada da je probavni sustav odgovoran za zdravlje mnogih organa