Što trebate znati prije nego započnete hotelski posao

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ovo zanimanje je jedno od onih koje zahtijevaju, prije svega, psihičku stabilnost.

Na prvi pogled otvaranje hotela je relativno jednostavna poslovna ideja. Kupio sam lokal, napravio popravke u njemu, zaposlio djelatnike da održavaju red – i to je to, skupi novac, plati porez od njih a ostalo stavi u džep.

Međutim, kao i u svakom drugom poslu, u hotelijerstvu postoje mnoge zamke. I važno je razmišljati o njima unaprijed - prije nego što se nađete s velikim kreditom i jasnim razumijevanjem: "Čini se da ovo nije moje."

Evo što trebate znati prije nego što odlučno krenete registrirati vlastiti mini-hotel.

Trebat će vam konzultant

U principu, i sami možete govoriti umjesto njih - ako imate ekonomsko obrazovanje ili ste studirali na fakultetu hotelijerstva. Ili imate iskustvo rada kao menadžer u hotelu. Ova pozadina osigurava da imate barem opću ideju o tome kako ovaj mehanizam funkcionira.

I ovdje ima puno nijansi: od izbora organizacijskog i pravnog oblika djelatnosti i poreznog sustava u kojem ćete izgraditi posao, do čisto ekonomskih detalja - gdje kupiti potrošni materijal, kako napraviti čišćenje i raditi raspored za zaposlenike, kome se obratiti ako trebate hitne popravke i sl.

Opet, ako ste neofit, potreban vam je profesionalni konzultant. To će vam uštedjeti mnogo novca. Bez šale. Bez toga možete samo pokušati iznajmiti svoj stan ili dva, kako biste osobno popunili sve neravnine i stekli, doduše ponekad i kroz financijske gubitke, potrebno iskustvo.

Vrijedno je unaprijed odlučiti o vrsti hotela

Ovo je ključna točka o kojoj ovise sljedeći koraci. Postoji mnogo formata hotela, na primjer:

• hostel;
• mini-hotel u odmaralištu ili turističkom mjestu;
• hotel ekonomske klase;
• poslovni hotel za plaćene i zahtjevne klijente;
• apart-hotel u kojem se ne iznajmljuju sobe, već zasebni apartmani (apartmani) sa svim sadržajima, uključujući i kuhinju.

Ovisno o tome koji vam je format bliži, odabirete lokaciju objekta, njegov raspored i dizajn, kvalitetu korištenih materijala, količinu namještaja i još mnogo toga.

Da biste se odlučili, uzmite time-out na barem mjesec ili dva. Nabavite bilježnicu, posebnu mapu na radnoj površini i spremite odgovore na sva pitanja o "vašem" hotelskom poslovanju:

• Zapišite ideju. Razvijte ga - detaljno opišite koje čipove želite implementirati, što bi vam moglo privući kupce.
• Potražite slične projekte koji su već provedeni. Spremite fotografije, videozapise, recenzije kupaca. To će vam pomoći da točnije odredite koje prednosti možete posuditi, a koje nedostatke treba izbjegavati.
• Napravite detaljan plan realizacije vaše ideje. Shvatite i zapišite koje potrebe vaše ciljne publike imaju kupci. Skicirajte preliminarni izgled hotela. Napravite grubu procjenu. Ove informacije će činiti okosnicu vašeg poslovnog plana.

Trebat će vam novac. Pristojan

Recimo odmah: ako su vam financije teške, bolje je odgoditi pothvat s hotelskim poslovanjem. Ovo je posao koji zahtijeva velike troškove. I ne uvijek predvidljivo.

Najznačajniji trošak je kupnja odgovarajuće nekretnine ako je nemate. Iznajmljivanje tuđih predmeta za hotel obično je neracionalno: uostalom, osim što morate plaćati mjesečno, potrošit ćete prilično velik iznos na velike popravke i dizajn u zgradi od kojih ćete se morati odvojiti nakon nekog vremena. Manje-više prihvatljiv je možda dugoročni najam na rok od 10 godina s mogućnošću naknadne kupnje.

Prilikom odabira sobe za hotel, svakako obratite pozornost na sljedeće čimbenike:

• Mjesto. Optimalno je ako se hotel nalazi na prohodnom mjestu: u blizini mora (ako govorimo o turističkom kraju), atrakcija, u poslovnom dijelu grada.
• Prometna dostupnost. Što je povoljnije doći do vas, to će biti više klijenata.
• Razvoj infrastrukture. Supermarket, ljekarna, parking u blizini učinit će Vaš hotel privlačnijim.
• Prisutnost zasebnog ulaza.

Smještaj koji zadovoljava ove parametre rijetko je jeftin. Za dobivanje bankovnog kredita potreban vam je gotov poslovni plan koji će banci dokazati da će vaše poslovanje vjerojatno biti isplativo.

Trebat će vam strpljenje da ispunite svu papirologiju

Čak i ako već imate sobu (na primjer, stan ili kuću) u kojoj možete otvoriti mini-hotel, morate proći proceduru službene registracije hotela. Uključuje, ali nije ograničeno na:

• prijevod Članak 288. Vlasništvo stambenog prostora iz stambenog u nestambeni;
• dobivanje potvrde o registraciji poduzeća i registracija kod Federalne porezne službe;
• upis dozvola za gradnju ili preuređenje prostora;
• pribavljanje dokumenata koji potvrđuju da vaš budući hotel ispunjava zahtjeve zaštite od požara, sanitarne, tehničke, ekološke sigurnosti;
• dobivanje svih vrsta licenci - na primjer, za organiziranje cateringa (ako namjeravate gostima pružiti opciju poput "doručak uključen") ili trgovinu alkoholnim pićima.

Ovo nije potpuni popis dokumenata i dozvola. Može biti puno šire - ovisi o konkretnom objektu. U svakom slučaju, budite spremni na činjenicu da morate uložiti dovoljno vremena i truda za uređenje hotela.

Morat ćete naučiti razumjeti ljude

Ova vještina je korisna u bilo kojem području, ali u ugostiteljstvu je općenito vitalna. Možete stvoriti uzoran hotel, ispuniti ga skupim namještajem i visokokvalitetnim namještajem i zadiviti kupce svojom osobnom karizmom. Ali ako na recepciji imate neprijateljski "" iz poslovne šale, sav vaš trud će proći uzaludno.

Isto vrijedi i za klijente.

Svetlana Buzhor, vlasnica mini-hotela Chaika (Utyos, Alushta)

Poznavanje ljudske psihologije je preduvjet. Netko treba napraviti popust, barem minimalan. A s nekim treba teško razgovarati i u formatu "bez popusta". Morate biti u stanju donositi odluke za goste - nisu svi spremni na bogat izbor.

Postanite čvrsti i beskompromisni

Sposobnost reći "ne" ili postići ispunjenje svojih uvjeta jedna je od najvažnijih osobina hotelijera. Ako nemaš zube, bit ćeš pojeden. Možda čak iu fazi koordinacije projekta hotela. I gotovo sigurno kada hotel radi.

Klijenti su različiti. Graditelji, serviseri, dobavljači, zaposlenici također. Svatko od njih će navući deku na sebe, cijedeći i grizući osobnu korist od vas. Ako pokleknete i pustite da igra ide prema pravilima koja su nametnuli drugi ljudi, izgubili ste.

I pritom u sebi odgajati suptilnog psihologa

Psihološki trenuci jedno su od najneočekivanijih otkrića koje hotelijeri sami sebi čine.

Nisam očekivao da će mi neprospavane noći i gosti kojima hitno trebaju neke sitnice postati tradicija, a to je u četiri-pet ujutro. Nisam očekivao da ću morati biti stručnjak za sva područja: da znam, na primjer, hoće li biti mjesečinom obasjana staza na moru te noći kad stignu kupci ili je benzin dobar na benzinskoj crpki 10 kilometara od hotel.

Još jedno otkriće: ako ste šef ili administrator, morate biti izvrstan krizni menadžer. Često dolazi do sukoba među gostima i ovdje je važno da se takvi ljudi što manje preklapaju. Potrebno je osigurati komunikaciju između stranaka isključivo preko osoblja - samo u ovom slučaju postoji velika šansa da se sve riješi bez skandala.

Klijenti (nadamo se da ćete ih imati puno) su različiti. Kako bi ostavili pozitivne kritike o vašem hotelu, morate pronaći ključ za svaki od njih. Da, ponekad mu stane na grlo. I dalje se smiješiti, bez obzira na sve.