3 popularna pivska grickalica

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

U pravilu vam pričamo o načinima kako nezdrave kalorične grickalice zamijeniti zdravijim alternativama, no jedna od iznimki bit će razdoblje najvećeg festivala za ljubitelje pjene - Oktoberfesta. Nema potrebe ići u München na proslavu, samo se opskrbite svojim omiljenim pićem, dobrim društvom i nekoliko najjednostavnijih i najpopularnijih zalogaja u pubovima.

Jednostavne perece

Recept koji oduzima najviše vremena na popisu je recept za perec, ali ne brinite, i mi smo ga dosta pojednostavili.

Za pripremu pereca otopite šećer i kvasac u toploj vodi te im dodajte mješavinu brašna i soli. Klasično njemačko predjelo odlučili smo upotpuniti talijanskim dodacima – maslinama i sušenim ružmarinom. Stavljamo ih na sam početak kuhanja zajedno s brašnom.

Pomiješajte otopinu kvasca s brašnom i dodacima, zamijesite tijesto.

Od toga razvaljamo kobasicu promjera cca 5 cm. Kobasicu narežemo na 10 jednakih dijelova i umjesto da dugo petljamo s perecima, u obliku kakvog smo navikli jesti perece, oblikujemo jednostavne kuglice od tijesta i ostaviti ih da dođu pola sata.

S vremenom stavimo posuđe s vodom na vatru, a čim tekućina zavrije, u njoj razrijedimo malo smeđeg šećera i sode. Kuglice kuhajte u kipućoj otopini sode dok ne narastu, oko minutu, a zatim ih prebacite na pergament i stavite da se peku u pećnici zagrijanoj na 230 stupnjeva 13-15 minuta ili dok ne porumene.

Koluti luka

Drugo predjelo - najprofitabilnija stavka na jelovniku bilo kojeg puba - su kolutovi luka. Naši neće samo piti pivo, već i kuhati na njegovoj osnovi.

Luk narežite na kolutove debljine oko 5 mm, stavite da se zagrije ulje i pređite na tijesto za pivo. Za pripremu potonjeg dovoljno je istući ledenu pjenu s brašnom, obilnom porcijom soli, sušenim timijanom i mljevenom paprikom.

Kolute luka umočite vilicom u tijesto, ocijedite višak smjese, a zatim pržite grickalicu dok ne porumeni.

Sirni štapići

Za finale smo sačuvali mnogima omiljene: štapiće od sira u hrskavoj pohani, koje svakako treba poslužiti odmah nakon pečenja.

Omiljeni tvrdi sir narežite na kockice, kockice umočite u razmućeno jaje s mlijekom i uvaljajte u krušne mrvice. Odabrali smo pikantni pita kruh, za koji smo kuhali. Nakon prvog sloja pohanja štapiće ponovno umočite u jaje i ponovno uvaljajte u krušne mrvice. Repandiranje je garancija da je cijeli blok sira ravnomjerno obložen, što znači da otopljeni sir ne iscuri tijekom prženja.

Zagrijte ulje, u njega stavite štapiće i pržite ne više od minute.

Kao rezultat, dobivamo prekrasan pivski tanjur na koji možete poslužiti jedan (ili više) naših ili odabrati svoj omiljeni kao dip.

Za perece

Sastojci:

• 2 šalice (240 g) brašna
• 1 šalica (240 ml) vode
• 1 žličica kvasca
• ¼ šalice (45 g) sode bikarbone;
• 1 žličica granuliranog šećera;
• ½ žličice soli;
• 1 žlica šećera od trske
• ¼ šalice nasjeckanih maslina;
• ¼ šalice nasjeckanih sušenih rajčica;
• 1 žličica suhog ružmarina

Priprema

1. U toploj vodi otopiti kvasac i žličicu šećera te u otopinu dodati brašno i sol. Zatim pošaljite ružmarin, nasjeckane rajčice i masline. Zamijesite tijesto.
2. Tijesto razvaljajte u kobasicu od 5 cm i narežite na 10 jednakih dijelova. Svaki dio zaokružite i ostavite na toplom pola sata.
3. Odgovarajuće perece kuhajte u kipućoj otopini sode i šećera od šećerne trske oko minutu, premjestite u lim za pečenje prekriven pergamentom i pecite na 230 stupnjeva 13-15 minuta.

Za kolutiće luka

Sastojci:

• 2 srednja luka;
• 1 ½ šalice (180 g) brašna
• 1 ¼ šalice (300 ml) piva
• po 1 žličica sušenog timijana i mljevene paprike;
• ½ žličice soli;
• duboko masno ulje.

Priprema

1. Pustite da se ulje zagrije.
2. Narežite luk na kolutove od 1/2 inča.
3. Pomiješajte brašno sa začinima i razrijedite pivom. Tucite tijesto dok grudice brašna ne nestanu.
4. U tijesto umočite kolutiće luka, pustite da se višak smjese ocijedi i sve umočite u zagrijano ulje. Pirjajte luk dok ne porumeni, oko dvije minute sa svake strane.

Za štapiće od sira

Sastojci:

• 250 g tvrdog sira;
• 1 čaša pohanja;
• 1 jaje;
• 1 žlica mlijeka
• ulje za prženje.

Priprema

1. Tvrdi sir narežite na kockice i svaku umočite u razmućeno jaje s mlijekom.
2. Sir umočite u krušne mrvice i pržite oko minutu. Poslužite vruće.