Talijanski znanstvenici dokazuju da tjestenina ne pridonosi pretilosti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Imamo dobre vijesti za sve ljubitelje tjestenine i talijanske hrane! Nedavne studije Odjela za epidemiologiju I. R. C. C. S Neuromed Institute u Pozzilliju pokazale su da konzumacija tjestenine nije povezana s pretilošću. Dakle, koliko i pod kojim pravilima možete uživati u omiljenim ugljikohidratima?

Dakle, dokazano je da jedenje tjestenine ne pridonosi pretilosti. Štoviše, povezan je sa smanjenjem indeksa tjelesne mase (BMI).

Indeks tjelesne mase - vrijednost koja vam omogućuje da odredite stupanj podudarnosti mase osobe s njegovom visinom i na taj način procijenite je li masa nedovoljna, normalna ili suvišna. BMI je važan u određivanju indikacija za liječenje.

Istraživanje epidemiološkog odjela Instituta I. R. C. C. S Neuromed na više od 23.000 ljudi pokazalo je da je ova komponenta mnogih talijanskih jela povezana sa smanjenjem vjerojatnosti abdominalne pretilosti.

Abdominalna pretilost je vrsta pretilosti kod koje se masne naslage uglavnom stvaraju na trbuhu. Ovo je najnepovoljnija vrsta pretilosti i najčešće se javlja kod muškaraca.

Istina, prije nego što uzmemo u obzir ove nalaze kao dopuštenje jesti tjesteninu u neograničenim količinama, vrijedi napomenuti da studije ne govore izravno da je korištenje tjestenine ono što dovodi do smanjenja indeksa tjelesne mase – samo da su ove dvije činjenice nekako povezane. Odnosno, korištenje tjestenine treba razmotriti uzimajući u obzir prehrambene navike Talijana.

Autor studije George Pounis kaže da je na temelju antropometrijskih podataka sudionika i njihovih prehrambenih navika zaključeno da postoji lažna povezanost između konzumiranja tjestenine i debljanja. Štoviše, nalazi sugeriraju da jedenje paste prema individualnim potrebama pridonosi zdravijem indeksu tjelesne mase, manjem struku i uravnoteženijem omjeru struka i bokova.

Istraživači to pripisuju i činjenici da vrsta prehrane Talijana pripada mediteranskoj prehrani koja se smatra idealnom prehranom za dug i zdrav život.

Oni koji su barem jednom bili u Italiji i odlazili u kafiće i restorane ili su bili pozvani na domaću večeru znaju da je tjestenina samo jedno od jela na stolu, pa Talijani obično jedu male porcije.

Standardni ručak može se sastojati od salate s puno svježeg začinskog bilja i povrća, lagane juhe od povrća (minestrone). Ili to mogu biti jušni ravioli (po želji punjeni mesom), meso ili plodovi mora, mala porcija tjestenine i pita ili voćni desert.

U vrućem ljetu izvrstan dodatak može biti čaša bijelog vina razrijeđena hladnom vodom. Tako svakodnevna prehrana Talijana sadrži veliku količinu vlakana, složenih ugljikohidrata, proteina i pravih masti.

Također je vrijedno napomenuti kako točno Talijani konzumiraju tjesteninu. Ovo nisu "skuhani makarari, dodani maslac i sve to prelito kečapom i još mnogo toga." Najpopularnija opcija je tjestenina s umakom od rajčice (ne kečapom!), češnjakom, svježim bosiljkom i konzerviranom tunom, plus parmezanom. Postoji samo nevjerojatna količina recepata za tjesteninu s povrćem, mesom, plodovima mora i ukusnim umacima: pesto od bosiljka i piniola (pinjoli), pesto od rikole i oraha, pesto od peršina.

Nije slučajno da se prije maratona i triatlona organiziraju tzv. Prvo, ukusno je! Drugo, pojedena tjestenina pretvara se u zalihe energije koje će vas podržavati tijekom cijele utrke. A sada postoji i "treće" - kako se pokazalo, tjestenina se može uživati bez štete za figuru i bez grižnje savjesti - naravno, ne zaboravljajući na mjeru.

Sada možete sa sigurnošću isprobati naše vrlo ukusne i provjerene recepte najprave talijanske tjestenine:

• .
• .
• .
• .