Što trebate znati o indukcijskom kuhalu kako ne biste bili razočarani kupnjom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Hrana će se kuhati brže, ali će se posuđe vjerojatno morati mijenjati.

Indukcijske ploče za kuhanje i dalje dobivaju na popularnosti. Dok neke domaćice zauzimaju ponosno mjesto u kuhinji, druge skeptično sliježu ramenima i govore o nesigurnosti njihovog korištenja. Pokušajmo shvatiti na čijoj je strani istina i vrijedi li promijeniti uobičajeni električni ili plinski štednjak na novi indukcijski.

Princip rada

Glavna razlika između takvog štednjaka i klasičnog električnog ili plinskog štednjaka je u principu rada. Kod plinskog štednjaka sve je očito: izgaranjem plina nastaje plamen koji zagrijava posuđe i hranu u njemu. Klasični električni štednjak radi tako da oslobađa toplinsku energiju kada električna struja prolazi kroz metalni grijaći element.

Kuhaju se na indukcijskoj ploči pomoću indukcijske struje. Električna struja, kada prolazi kroz zavoje bakrene zavojnice koja se nalazi ispod ploče za kuhanje, pretvara se u izmjenično elektromagnetsko polje. Stvara vrtložnu indukcijsku struju, koja pokreće elektrone na dnu posude i zagrijava je.

Značajke izbora jela

Indukcijsko kuhalo zahtijeva korištenje posebnog posuđa. To je izravno povezano s principom indukcije: uređaj štednjaka je poput transformatora iz satova fizike, samo je primarni namot zavojnica, a sekundarni je posuđe.

Na indukcijskoj ploči za kuhanje možete kuhati samo u posudama s feromagnetskim dnom.

Proizvođači ga označavaju posebnim znakom u obliku spirale, a danas se set indukcijskih posuđa može kupiti u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini.

Pomoću magneta možete provjeriti je li vaša posuda ili tava prikladna za indukcijsko kuhalo: ako se lijepi za dno, možete ga sigurno koristiti.

Ako na ringlu stavite neprikladnu posudu, štednjak jednostavno neće raditi. Tijekom kuhanja zagrijava se samo dno posude i, sukladno tome, hrana u njemu, ali ne i ploča za kuhanje. Stoga, ako komad hrane padne na plamenik, u redu je. Protein se neće sklupčati, luk neće izgorjeti i nećete morati u agoniji strugati ugljen.

Prilikom odabira posuđa svakako treba obratiti pažnju na njegovo dno koje bi trebalo biti ravno, bez udubljenja i izbočina. Proizvođači preporučuju odabir posuđa tako da promjer dna odgovara promjeru plamenika: što je tava ili tava manja, to će biti manja snaga.

Ali što ako ste navikli ujutro piti kavu svježe skuhanu u Turčinu? Zatim ćete morati dodatno kupiti poseban adapter - adapter za metalni disk koji će pokriti površinu plamenika.

Ovaj disk vam omogućuje kuhanje hrane u konvencionalnom posuđu koje nije prikladno za indukcijsko kuhalo. Međutim, teško da ga je prikladno koristiti stalno. Prvo, proizvođači adaptera ne preporučuju uključivanje štednjaka na maksimalnu snagu, što vas već ograničava u posuđu. Drugo, jedan disk još uvijek nije dovoljan za kuhanje nekoliko jela u isto vrijeme na različitim plamenicima. Preporučljivo je razmisliti o kupnji ako stvarno imate potrebu koristiti male posude male ili srednje snage. Na primjer, za kuhanje kave ili zagrijavanje mlijeka.

Profitabilnost

Indukcija ne troši energiju za zagrijavanje dodirnih površina i zraka. Gubitak topline je isključen, jer se sve sile bacaju na zagrijavanje hrane.

Hrana se kuha brže: nema potrebe za prethodno zagrijavanjem tave, proces zagrijavanja počinje odmah, a toplina se distribuira strogo duž promjera dna posuđa, optimizirajući potrošnju energije.

S druge strane, postoji mogućnost da ćete posuđe morati zamijeniti novim.

Raznolikost dizajna i funkcija

Poput klasičnih štednjaka, indukcijska kuhala se proizvode u različitim verzijama:

• Puna veličina - samostojeći štednjak s pećnicom i pločama za kuhanje.
• Ploča za kuhanje - ugrađena ploča koja se može ugraditi izravno u radnu ploču.
• Prijenosni - mobilna ploča za kuhanje s jednim ili dva plamenika.
• Kombinirano - opremljen s indukcijskim i klasičnim plamenicima.

Odaberite bilo koju opciju, ovisno o vašoj kuhinji.

Kako bi proces kuhanja bio još lakši i ugodniji, proizvođači nisu škrti i uvode sve više dodatnih funkcija od kojih bi neke mogle biti korisne.

• Pojačivač (Booster ili Power Boost) - funkcija prebacivanja snage s jedne ploče za kuhanje na drugu. Samo posudite malo snage iz besplatnog plamenika na neko vrijeme ako trebate vrlo brzo skuhati obrok. Gotovo svi modeli opremljeni su njime.
• Brzi početak (Quick Start) - upalite štednjak i on automatski prepoznaje na kojoj se ringli nalazi posuđe.
• Način rada za održavanje topline - s uključenom funkcijom kuhanu hranu možete ostaviti na štednjaku i neće se ohladiti.
• Tajmer sa i bez automatskog isključivanja - postavljate vrijeme kuhanja, nakon čega se oglasi signal i ploča se ili isključuje (automatsko isključivanje) ili nastavlja s radom (bez automatskog isključivanja).
• Sigurnosno isključenje - radit će ako tekućina dospije na ploču za kuhanje: svi plamenici će se automatski isključiti.
• Kontrola snage i temperature - stvarate optimalne uvjete za pripremu specifičnih jela. Neki asortimani nude izbor odgovarajuće metode kuhanja, poput prženja, kuhanja ili dinstanja.
• Pauza - ako se trebate nakratko omesti, samo pritisnite pauzu i učinite svoje. U tom slučaju, prethodno instalirane postavke neće se resetirati.

Prilikom odabira štednjaka obratite pozornost na one funkcije koje su vam stvarno potrebne. Što se više varijacija ponudi, to će cijena biti viša. Ali hoćete li ih sve koristiti u praksi?

Sigurnost

Princip rada indukcijskog štednjaka izaziva nepovjerenje i strepnju kod nekih kućanica. Proizvođači uvjeravaju da je siguran i da nema razloga za brigu. Je li stvarno?

Vadim Rukavitsyn savjetnik za okoliš

Provedene su različite studije o sigurnosti indukcijskih kuhala, njihovi rezultati su nešto drugačiji, ali se slažu da na udaljenosti manjoj od 30 cm od kuhala, elektromagnetsko polje i dalje premašuje standarde. Također, ako stavite posudu s manjim promjerom od plamenika na ploču, ili je stavite malo neravnomjerno, tada će elektromagnetsko zračenje postati jače, a radijus utjecaja će se povećati.

No, stručnjak pojašnjava da je sve to bitno ako za štednjakom provedete više od dva sata dnevno. U drugim slučajevima, standardi postaju manje strogi, što vam omogućuje kuhanje bez štete po zdravlje.

Poštivanje uputa i sigurnosnih mjera opreza s bilo kojim električnim uređajem je imperativ. Indukcijska ploča nije iznimka. Kao što je ranije spomenuto, posebnu pozornost morate obratiti na promjer posude i vrstu dna.

Elektromagnetsko polje indukcijskog kuhala ne utječe na hranu, jer to zračenje nije ionizirajuće i djeluje uglavnom na posuđe, zagrijavajući ga. Ako govorimo o učinku na tijelo, onda to jako ovisi o učestalosti zračenja, njegovoj snazi i vremenu izlaganja.

Vadim Rukavitsyn savjetnik za okoliš

Osim toga, posebno je važno da se osobe s srčanim stimulatorima pridržavaju sigurnosnih pravila. Prije uporabe indukcijske ploče za kuhanje preporuča se konzultirati se s liječnikom.

Velika je vjerojatnost da pri približavanju uključenom štednjaku na više od 0,5 metara, srčani stimulator može otkazati.

Vadim Rukavitsyn savjetnik za okoliš

Većina kućanskih aparata i naprava koje svakodnevno koristimo na ovaj ili onaj način utječu na naše tijelo. Kako bismo osigurali udobno korištenje uređaja na koje smo tako navikli, važno je pridržavati se svih sigurnosnih zahtjeva, ne zanemariti upute i strogo se pridržavati svih uputa. Dakle, prije svega se zaštitite i, naravno, produžite vijek trajanja svoje opreme.

Ishodi

Prednosti

• Hrana se priprema brže.
• Potrošnja energije je optimizirana.
• Arsenal ima neke vrlo korisne funkcije.
• Ploča za kuhanje se lako čisti.
• Manje šanse da se opečete.

nedostatke

• Cijena će biti veća nego za slične peći (plinske ili električne).
• Možda će trebati zamijeniti sav pribor za kuhanje.
• Dodatni adapteri također mogu biti korisni za korištenje spremnika s malim promjerom dna. Na primjer, turska kava.
• Neki se modeli mogu činiti bučnim u usporedbi s uobičajenim klasičnim pećima.
• Strogi zahtjevi za rad zbog osobitosti metode kuhanja.