Zašto vam slatkiši pomažu u kontroli vaših prehrambenih navika

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kada jedete slatkiše, vaš mozak pamti što ste jeli. Tako kažu istraživači sa Sveučilišta Georgia, University of Regents u Georgiji i Charlie Norwood Medical Center. Njihovi nalazi objavljeni su u časopisu Hippocampus.

Ispostavilo se da se neuroni u hipokampusu – dijelu mozga koji je odgovoran za epizodno pamćenje – aktiviraju kada jedete slatkiše. A epizodna memorija sadrži sjećanja na događaje koji su se dogodili u određeno vrijeme na određenom mjestu.

U istraživanju su štakori dobivali otopinu zaslađenu saharozom ili saharinom, što je značajno povećalo ekspresiju markera sinaptičke plastičnosti (proteinski luk) u neuronima hipokampusa štakora. Sinaptička plastičnost je mehanizam potreban za stvaranje sjećanja.

Marise Parent Profesorica neuroznanosti, Georgia Institute Vjerujemo da se epizodna memorija može koristiti za kontrolu ponašanja u ishrani. Odluku o tome hoćemo li jesti sada donosimo na temelju naših sjećanja kada smo i što smo jeli. Na primjer: Ne želim jesti sada, jer sam obilno doručkovao.

Ovaj zaključak podupire prethodni rad istraživača. Oni su privremeno inaktivirali hipokampalne neurone odmah nakon što su štakore dali slatkom hranom. Za to su se vrijeme trebala formirati sjećanja na hranu. Inaktivacija neurona približila je sljedeći obrok, a štakori su jeli više.

Formiranje sjećanja na hranu važno je za ljudsko zdravlje. Na primjer, gledanje TV emisije za ručkom može poremetiti "pamćenje hrane" u tijelu. U sljedećem obroku osoba će jesti više. Ljudi s amnezijom ponovno će jesti ako im se ponudi, čak i ako su jeli istu hranu. Samo se toga ne sjećaju.

Maris Parent smatra da znanstvenici konačno moraju shvatiti kako mozak kontrolira prehranu i njezinu učestalost kako bi razumjeli uzroke pretilosti.

Istraživanja sugeriraju da povećano grickanje dovodi do pretilosti. Pretile osobe češće će žvakati nešto između obroka. Posljednja tri desetljeća i djeca i odrasli većinu dnevnih kalorija dobivaju grickalicama, a to su uglavnom deserti i zaslađena pića.

U budućnosti bi istraživački tim želio utvrditi može li uravnotežena prehrana koja sadrži proteine, masti i ugljikohidrate također utjecati na ekspresiju proteina Arc u neuronima hipokampusa, te je li ekspresija proteina Arc doista neophodna kako bismo zapamtili činjenicu jedenja slatkiša.