10 ukusnih mesnih štruca koje će svi voljeti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Očekuju vas sočna jela od svinjetine i junetine sa zanimljivim nadjevima.

1. Svinjsko meso s lukom

Sastojci

• 1 luk;
• 5-7 stabljika svježeg peršina ili 2 žlice sušenog;
• 200 g malo osušenog bijelog kruha;
• 150 g maslaca;
• 1 žličica soli
• ½ žličice crnog papra;
• 2-3 žličice začina za perad ili meso;
• 1300-1400 g svinjskog mesa.

Priprema

Luk narežite na male komadiće. Nasjeckajte svježi peršin. Samljeti kruh u procesoru hrane.

U tavi zagrijte 120 g maslaca na srednjoj vatri. Pržite luk 3-5 minuta dok ne prozire, a zatim dodajte krušne mrvice, peršin, sol, papar, začine i dobro promiješajte.

Izrežite isječak po dužini i otvorite ga kao knjigu. Zamotajte u plastičnu foliju i tucite kuhinjskim batom dok meso ne bude oko centimetar ili malo deblje.

Na svinjetinu stavite nadjev od luka i zavijte roladu, rubove učvrstite čačkalicama. Podmažite polovicom preostalog ulja. Pecite oko 90 minuta na 175°C. Ponovo začinite uljem 40-45 minuta prije pečenja.

2. Svinjsko meso s gljivama, sirom i špinatom

Sastojci

• 220 g šampinjona;
• 180-240 g špinata;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žličica sojinog umaka
• 40-50 g mekog krem sira;
• 75 g krušnih mrvica;
• ½ žličice sušenog timijana;
• 650-700 g svinjskog mesa;
• 1 žlica Dijon senfa
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu.

Priprema

Gljive narežite na male komadiće. Nasjeckajte špinat. Provucite češnjak kroz prešu.

U tavi zagrijte pola ulja na srednjoj vatri. Pržite gljive s češnjakom i soja umakom 5 minuta. Dodajte špinat i kuhajte još 5-7 minuta. Maknite s vatre, malo ohladite i pomiješajte s kremastim sirom, krušnim mrvicama i timijanom.

Prerežite rez po dužini tako da se otvara kao knjiga. Zamotajte u plastiku i tucite čekićem, debljina mesa neka bude oko centimetar ili nešto više. Preko svinjetine rasporedite potpuno ohlađen fil od gljiva. Zarolajte i zatvorite rubove čačkalicama.

Pomiješajte senf s preostalim uljem. Rolat namazati smjesom, posoliti i popapriti. Stavite u posudu za pečenje. Pecite u pećnici oko 25-35 minuta na 230°C. Ostavite na sobnoj temperaturi još 5 minuta prije rezanja.

3. Svinjsko meso s jajima i kornišonima

Sastojci

• 3 jaja;
• 1 mrkva;
• 2 kornišona;
• 100 g salame;
• 1500 g svinjske potrbuške;
• sol po ukusu;
• 2 žlice senfa;
• 3 prstohvata kima;
• 3 prstohvata mljevenog čilija;
• 200-250 ml vode;
• 50 g maslaca.

Priprema

Od jaja napraviti kajganu i ohladiti. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, a kornišone nasjeckajte i sve pomiješajte s jajima. Salamu narežite na tanke ploške.

Prsa posolite, premažite senfom, pospite kimom i čilijem. Prelijte nadjevom od kobasica i jaja. Zamotajte roladu i zavežite kulinarskim špagom.

Stavite u posudu za pečenje. Dodajte vodu, malo posolite i pokrijte folijom ili poklopcem. Pecite oko 2 sata na 180°C. Nakon 50-60 minuta premažite polovicom ulja i dodajte malo vode. Začinite preostalim uljem 5-10 minuta prije pečenja.

4. Svinjsko meso s gljivama i sušenim rajčicama

Sastojci

• 2 glavice luka;
• 20-30 g sušenih rajčica;
• 40-50 g maslina ili maslina bez koštica;
• 4-5 šampinjona;
• 4 češnja češnjaka;
• 6-8 grančica peršina;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 40 g krušnih mrvica;
• 650-700 g svinjskog mesa.

Priprema

Nasjeckajte luk, rajčice, masline i gljive. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte peršin.

U tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednjoj vatri. Pržite luk 2 minute, dodajte češnjak, a nakon 30 sekundi - gljive. Posolite i popaprite i kuhajte još oko 8 minuta. Zatim stavite u zdjelu, malo ohladite i pomiješajte sa sušenim rajčicama, maslinama, krušnim mrvicama i peršinom.

Svinjsko meso pažljivo prerežite po dužini tako da se otvori poput knjige. Zatim zamotajte u prozirnu foliju i tucite kuhinjskim čekićem tako da debljina mesa postane oko centimetar ili nešto više.

Svinjetinu posolite i popaprite. U sredinu stavite nadjev od gljiva, ostavljajući 1-1,5 cm slobodnog prostora uz rubove duž široke strane. Roladu pažljivo zamotajte i zavežite kulinarskom špagom da se ne otvori.

U tavi zagrijte preostalo ulje na srednjoj vatri. Pržite komad 4-5 minuta sa svake strane. Zatim prebacite u lim za pečenje, šavom prema dolje. Pecite 20-25 minuta na 190°C. Gotov rolat ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim skinite konac i narežite na komade.

5. Svinjsko meso s ananasom i rižom

Sastojci

• 150 g riže;
• 3 crvena luka;
• 1-2 stabljike celera;
• 100-120 g orašastih plodova (orasi, pekani ili bademi);
• 2 limenke ananasa u sirupu u komadima (po 600 g);
• 1 žlica biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 200-220 g grožđica;
• 2 600-2 700 g svinjske potrbuške;
• crni papar po ukusu;
• češnjak u prahu - po ukusu;
• origano po ukusu.

Priprema

Skuhajte rižu dok ne omekša. Luk i celer narežite na sitno. Nasjeckajte orahe. Ocijedite sirup iz jedne staklenke ananasa.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite luk i celer 5-6 minuta. Dodajte ananas bez sirupa i kuhajte još par minuta. Nakon toga lagano posolite, pomiješajte s rižom, grožđicama i orasima.

S jedne strane prsa, gdje ćete staviti nadjev, posolite, popaprite, začinite češnjakom i origanom, s druge strane malo posolite. Na svinjetinu stavite ananas i rižu, zamotajte roladu i zavežite kulinarskim koncem.

U posudu za pečenje stavite ananas sa sirupom iz druge staklenke, a na njih stavite rolat. Čvrsto pokriti folijom i peći na 230°C oko 2 sata. Zatim skinite foliju i kuhajte još 50-60 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi prije rezanja.

6. Mesna štruca sa sirom i maslinama

Sastojci

• 500 g svinjske lopatice;
• 150 g tvrdog sira;
• 100 g maslina bez koštica;
• 1 hrpa kopra ili peršina;
• 1 hrpa zelenog luka;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 1 žličica sušenog češnjaka
• začini za svinjetinu - po ukusu.

Priprema

Pažljivo izrežite svinjetinu i otvorite je kao knjigu. Zamotajte u plastiku i tucite kuhinjskim čekićem dok meso ne bude oko centimetar ili malo deblje. Sir naribajte na sitno rende. Prepolovite ili nasjeckajte masline. Nasjeckajte zelje.

Položite svinjetinu na foliju ili plastičnu foliju. Začinite solju i paprom. Pospite češnjakom, sirom, maslinama i začinskim biljem. Nježno zamotajte u roladu i zavežite kulinarskim špagom. Natrljajte solju, paprom, začinima i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Roladu prebacite u posudu za pečenje ili lim za pečenje. Pecite na 180°C oko 40-45 minuta.

Maziti?

6 odličnih recepata za gulaš od svinjetine za ugodnu večeru

7. Goveđa mesna štruca sa slaninom, sirom i orasima

Sastojci

• 20-30 g parmezana;
• 50-60 g oraha;
• 1 mala veza peršina
• 2 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 200-220 g slanine;
• 650-700 g bifteka;
• crni biber po ukusu.

Priprema

Sir naribajte na srednje srednje ribež. Zdrobiti orahe. Parmezan samljeti s orasima, peršinom, češnjakom narezanom na četvrtine i soli mikserom. Ulijte maslinovo ulje i ponovno umutite.

Slaninu narežite na tanke ploške i pržite u tavi bez ulja par minuta. Nemojte pržiti dok ne postanu hrskavi ili će se komadići slomiti prilikom motanja.

Zamotajte meso u prozirnu foliju i otkucajte kuhinjskim čekićem tako da debljina sloja bude oko centimetar ili malo više. Začinite govedinu solju i paprom. Prelijte umakom od peršina sa sirom i orašastim plodovima i na vrh stavite kriške slanine. Zamotajte roladu i zavežite kulinarskim špagom.

Zatim pržite na srednjoj vatri par minuta sa svake strane. Koristite istu tavu u kojoj ste kuhali slaninu. Prebacite na rešetku i stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Pecite u pećnici 20-25 minuta ili malo duže na 175°C. Zatim ostavite da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim skinite špagu i prerežite.

Odabrati najbolju?

10 načina kuhanja meke govedine u pećnici

8. Mesna štruca od mljevenog svinjskog mesa s topljenim sirom

Sastojci

• 3 topljena sira;
• 2 glavice luka;
• 1-2 žlice maslaca;
• 2 jaja;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 800 g mljevene svinjetine;
• 1 žlica griza ili krušnih mrvica
• ½ žličice biljnog ulja.

Priprema

Ostavite sir u zamrzivaču 15-20 minuta, a zatim ga naribajte na krupno ribanje. Nasjeckajte luk. Zagrijte maslac u tavi na srednjoj vatri. Pržite luk 4-5 minuta. Ohladiti i pomiješati sa sirom, 1 jajetom, solju i paprom.

Mljeveno meso sjediniti s preostalim jajetom, grizom, solju i paprom. Stavite u ravnomjernom sloju na foliju podmazanu biljnim uljem, na vrhu - nadjev od sira. Zamotajte nježno u rolat i zamotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje. Pecite oko 40 minuta na 180°C.

Odabrati najbolju?

10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa

9. Mljeveno svinjsko meso s jajima

Sastojci

• 8 jaja;
• 1-2 glavice luka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 100 g bijelog kruha;
• 50-100 ml vode;
• 800-900 g svinjetine;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 100 ml mlijeka.

Priprema

Skuhajte tvrdo 6 jaja za 10 minuta. Nasjeckajte luk i pržite 4-5 minuta s 2 žlice biljnog ulja na srednjoj vatri. Ohladite ga.

Stavite kruh u zdjelu, podlijte vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim ga ocijedite.

Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim pomiješajte s kruhom i lukom, ponovno uvijte. Začinite solju i paprom, dodajte mlijeko i 1 sirovo jaje. Dobro promiješajte, a zatim tucite po stolu 4-5 minuta.

Mljeveno meso podijelite na tri jednaka dijela. Uzmite jednu i stavite u ravnomjeran sloj na foliju ili prozirnu foliju. Na vrh staviti 2 kuhana jaja i zamotati da budu unutar rolade. Isto učinite s preostalim mljevenim mesom i jajima. Stavite u posudu za pečenje ili na podmazan pleh. Posljednje jaje umutite i namastite praznine, a zatim vilicom napravite ubode na svakom. Pecite oko 30-40 minuta na 200°C.

Dodati na svoj jelovnik?

Što kuhati od mljevenog mesa: 10 originalnih recepata

10. Mljevena juneća štruca sa sirom i paprikom

Sastojci

• 50 g mozzarelle;
• 1 paprika;
• 270-300 g mljevene govedine;
• 2 jaja;
• 40 g krušnih mrvica;
• 1-2 stabljike peršina;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 6 kriški slanine.

Priprema

Sir naribajte na srednje srednje ribež. Papriku narežite na male komadiće.

Mljeveno meso pomiješajte s 1 jajetom, krušnim mrvicama, nasjeckanim peršinom, soli i crnim paprom. Ravnomjerno rasporedite preko folije ili prozirne folije. Pospite sirom, na vrh stavite paprike i kriške slanine. Lagano zarolajte i stavite u posudu za pečenje.

Istucite drugo jaje. Podmažite njime radni komad. Pecite u pećnici oko 40 minuta na 185°C.

Pročitajte također??

• 10 jela od govedine koja svakako trebate skuhati
• 10 recepata za kuhanu svinjetinu za one koji su umorni od kobasica
• 10 recepata za pileći rolat koji će okupiti cijelu obitelj za stolom
• 10 recepata za sočna rebra u pećnici
• 10 recepata odjednom koji će se sigurno svidjeti vašem ukusu