Osobno iskustvo: kako sam započeo proizvodnju proizvoda od meda na selu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kako izgraditi uspješan posao izvan grada, pridobiti podršku ljudi iz cijelog svijeta i razviti infrastrukturu tamo gdje nikad nije bilo.

Guzel Sanzhapova organizirala je proizvodnju meda u selu kako bi pomogla svom ocu da ponovno pronađe smisao života, a kao rezultat toga pronašla je svoj veliki cilj i prikovala poglede cijelog svijeta na naselje Maly Turysh. Razgovarali smo s osnivačem tvrtke i smislili kako otrgnuti seljane iz vrta i privući ih u proizvodnju, a zatim razviti ne samo brend, već i infrastrukturu koja će ljude učiniti sretnima.

Pronaći cilj i pomoći ocu

Diplomirao sam na Fakultetu svjetske politike na Moskovskom državnom sveučilištu i nisam ni pomišljao da ću poslovati. Nakon sveučilišta radio sam po svojoj specijalnosti gotovo godinu dana, a zatim se zaposlio u velikoj IT korporaciji u Moskvi. Vrlo brzo sam se našao na raskrižju i počeo razmišljati o tome što zapravo želim: razvijati se u velikoj tvrtki ili raditi nešto svoje.

U dobi od 25 godina već me mučila pomisao: "Zašto sam uopće?" Život je tekao po standardnom rasporedu: pet dana u uredu, a u petak možete s prijateljima u bar. U određenom trenutku shvatiš da je sve to besmisleno. Vi ste samo kotačić u sustavu koji će sutra zamijeniti netko drugi. Na kraju se ispostavi da nakon vas više nema ništa.

Paralelno s radom u informatičkoj tvrtki izrađivao sam leptir mašne, koje su donosile dovoljno novca da povremeno odem na godišnji odmor i ne pomislim da će sutra hladnjak biti prazan. Međutim, i dalje sam smatrao da u tim dodacima nema vrijednosti. Nakon dugih razmišljanja o vlastitoj sudbini, napustio sam veliku korporaciju, nastavio se baviti leptirima i otišao posjetiti svog oca u Maly Turysh.

U Moskvi je sa mnom sve bilo u redu: zarađivao sam i mogao sam tati slati novac. Ali u selu sam bio suočen s pravim očajem: vidio sam da ljudi žive iza ograda i ne komuniciraju, a moj je otac, s 50 godina, već mrdao nogama. Postalo je jasno da je stvarna podrška potrebna ne samo za slanje sredstava obitelji, već i za zajedničko djelovanje.

Med i komunikacija s mještanima

Tata je imao posao u Jekaterinburgu - trgovinu s odjećom koju je donio iz Istanbula. Već tada sam primijetio da će stvari pasti, jer su u grad dolazili veliki lanci, što je naglo smanjilo interes za male točke. Osim toga, moj otac je bio angažiran na pčelinjaku od 40 obitelji – to je dosta. Istina, ni ovdje nije išlo. Devet mjeseci neprekidne brige o pčelama nije se isplatilo, jer tata jednostavno nije imao vremena prodati med. Bila sam uznemirena i razmišljala kako da pomognem svojoj voljenoj osobi da ponovno pronađe smisao života.

Dvije tone meda bile su pohranjene kod kuće, ali prodaja u uobičajenom obliku je neisplativa: prihod će u najboljem slučaju iznositi 200.000 rubalja. Ako računate devet mjeseci rada pčelara po stopi od 100 rubalja, postaje jasno da ste u minusu. Štoviše, pčelinjak se stalno gradi pa su potrebna dodatna sredstva. Kako bih nadoknadio uloženi trud i novac, odlučio sam napraviti nešto drugačije od poznatog proizvoda. Pokazalo se da se u Kanadi med tuče već stotinu godina, a kako biste se riješili viška slatkoće, koju ne volim od djetinjstva, možete dodati bobičasto voće.

Oprema iz Njemačke koštala je 300.000 rubalja, ali uz to je bilo potrebno zatražiti podršku stanovnika Malog Turisha.

Čini se da ćete izgraditi proizvodni pogon i svi će trčati na posao, ali nije tako. U ruskim selima se ne vjeruje poduzetnicima.

Postoji široko rasprostranjen stereotip: ako nešto prodajete na prodaju, onda to radite loše. Štoviše, ljudi su navikli živjeti od farme i bakine mirovine. Ne razumiju da se dio vrta može žrtvovati da bi zaradili malo više.

Izgradnja povjerenja i pomoć sponzorima

U početku su s nama surađivale samo četiri bake koje su pristale brati bobice. Nismo nikoga prevarili i platili smo novac, tako da je usmeno predanje radilo u našu korist. Stanovnici su počeli shvaćati da u blizini nisu trgovci, već pravi proizvođač koji pokušava napraviti proizvod koji im je potreban u gradovima. Postupno su nam ljudi dolazili i shvatio sam da zajednički cilj ujedinjuje mnogo jače od ideje sa stavom "za" ili "protiv".

Isprva su troškovi išli samo na banke, etikete i plaće za bake. Mnogo smo i sami napravili, jer selo je puno zanatlija. Podršku sam dobio i kroz crowdfunding – kolektivno financiranje. Ljudi volonterski pomažu novcem za podršku projektu, a zauzvrat nešto dobiju. Uvijek smo nudili kupnju proizvoda kojih još nema u asortimanu trgovine: prvo smo slali kremasti med, a zatim biljne čajeve, pjene od meda, karamele i kozmetiku.

Novac koji ljudi daju za proizvod nije u potpunosti potrošen na projekt. Trošak lota, osim dobiti, uključuje i troškove izrade i isporuke kupljene robe. Kao rezultat, ne samo da prikupljamo potrebnu količinu, već i testiramo koliko su naši proizvodi zanimljivi publici.

Prvi put smo skupljali bobice za sušare, a o nama je pisao moskovski časopis "Bolšoj Gorod", koji sada više ne postoji. Puno nam je pomogla medijska podrška, a dobili smo tri puta više nego što smo planirali: 450 000 umjesto 150 000. Tada smo objavili naknadu za izgradnju prvog i drugog dijela proizvodne hale, a četvrti put - za velika tvornica. Istina, u zadnji čas su je odbili graditi, kako selo ne bi pretvorili u selo. Odlučili smo da prostor bude mali - oko 150 četvornih metara.

Tada smo odlučili izgraditi društveni centar u Malom Turišu. Za njegovo osnivanje prikupili smo 1.600.000 rubalja, od čega je 600.000 donijela Chaif grupa. Ljudi su kupovali karte za koncert koji se održao upravo u našem selu i znali su da će sva sredstva ići u izgradnju. Upravo sada skupljamo novac za 3000 dasaka za proizvodnju drveta od kojeg će se graditi društveni dom.

Neto dobit od crowdfundinga je u prosjeku samo 30% prikupljenog iznosa, jer dio sredstava ide za provizije, poreze, proizvodnju lotova koje kupuju sponzori i njihovu isporuku. No, ovu priliku vidimo kao način da razgovaramo o projektu, privučemo pozornost i promijenimo infrastrukturu u selu. Naravno, glavni prihod dolazi od prodaje proizvoda putem internetske trgovine, korporativnih klijenata i u trgovačkim lancima, ali crowdfunding pomaže u pronalaženju novih vjernih kupaca. Za svoj doprinos našoj stvari, ljudi dobivaju robu za koju će se najvjerojatnije vraćati u budućnosti.

Odgovornosti i razvoj karijere

Formiranje države trajalo je dvije godine. Kada smo izgradili proizvodnju i pozvali stanovnike Malog Turisha da rade s nama, suočili smo se s problemom: nisu svi spremni stalno nešto raditi, jer se ne žele uklopiti u raspored i svaki dan dolaziti na posao. Isprva se javila samo jedna žena - Galia. Ostali su počeli razmišljati o našem prijedlogu u trenutku kada je kupila perilicu - u selu je to veliko postignuće. Sada proizvodnja zapošljava 12 ljudi, a bobičasto voće, začinsko bilje i druge sirovine ne beru samo bake, već ljudi svih dobnih skupina. Prošle godine bilo ih je 230.

Da bi trgovine radile, potrebne su komunikacije, stoga se muška populacija uglavnom bavi održavanjem i isporukom proizvoda iz skladišta do moskovskog ureda, odakle roba odlazi na mjesta preuzimanja i u njihove domove. Osim toga, neki od kompleta se prodaju u drvenim kutijama koje seljani također sami izrađuju. U proizvodnji nema jasne podjele odgovornosti: odgajamo univerzalne stručnjake, kojima pomažu tri menadžera. Oni točno razumiju što su tablice i računovodstvo, stoga su odgovorni za sastojke, posude i usklađenost s planom.

Primijetio sam da vertikalni rast ne funkcionira na selu, što se u Moskvi čini obećavajućim. Prilika da postanete direktor produkcije nije dovoljno motivirajuća. Otkrio sam zanimljivu stvar: žene su potaknute naučiti nešto novo. Za njih su nove vještine i znanja isti rast u karijeri. Žele razumjeti da mogu puno stvari: šivati, peći medenjake, praviti kozmetiku, slatkiše, čaj.

Proizvodni proces

Da bismo dobili kremasti med, ispumpamo sadržaj iz češlja, ulijemo u miksere i mutimo oko četiri dana do kremaste konzistencije. Zatim bobice pakujemo u staklenke i punimo medom. Ista je priča i s mousseom, samo se bobičasto voće i začini miješaju s medom. Za biljni čaj ljudi skupljaju začinsko bilje i bobičasto voće, a onda ih tovarimo u velike sušilice. Zadnji korak je miješanje sadržaja i pakiranje u pakete.

Šminka je posebna tema, jer mi je to teže od svega ostalog. Proizvodnja uključuje ulja, biljnu kominu i vosak. Proizvodi su super, ali ja prilično slabo razumijem kako nastaju. Moja prijateljica Anastasia Gulyavina pomogla nam je oko lansiranja, jer ona stvarno razumije sve nijanse. Sada izrađujemo kozmetiku prema posebnim tehničkim kartama koje je Nastya pripremila za nas. Ovo su upute za osoblje koje regulira proizvodni proces.

Asortiman se s razlogom proširio od kreme meda do džemova, karamele i kozmetike. Odmah sam shvatio da kod proizvodnje od sirovina postoje samo dvije mogućnosti za razvoj poslovanja. Prvi je relevantan za poduzetnike koji sve sastojke kupuju od dobavljača: s vremenom jednostavno povećavaju broj žitarica i bobičastog voća kako bi, na primjer, dobili više pločica. U našem slučaju je sve složenije, jer se pokušavamo prilagoditi onome što ljudi donose, a osim toga imamo ograničene resurse. Ove godine je bila loša berba jagoda pa nismo uspjeli napraviti puno pekmeza. Moramo polaziti od onoga što priroda izbacuje, pa je bolje širiti asortiman. Trebao bi biti zamjenjiv i neovisan o sirovinama.

Drugi razlog zašto smo povećali broj proizvoda su sponzori naših ljudi. Razumijemo da ljudi koji su jednom kupili med od kreme žele sljedeći put kupiti nešto novo kako bi nas podržali. Svake godine pokrećemo novu liniju proizvodnje jer selo ima puno resursa. I zabavnije je raditi na taj način. U idealnom slučaju, želimo proširiti asortiman na punopravnu maloprodaju s velikim izborom, gdje možete doći po poklone i pogodnosti.

Prodaja i dostava

Kako bi proizvodi stigli do krajnjeg potrošača, kamion se šalje iz Maly Turysh u Jekaterinburg. Ovo je najteža faza logistike, jer je nitko ne služi: dostava do najbližeg velikog grada leži na našim plećima. Zatim se roba šalje u moskovski ured izvan moskovske obilaznice, a nakon toga - na bilo koju od 150 točaka preuzimanja ili izravno u kuću klijenta. Razumijemo da će malo tko po lošem vremenu htjeti ići po paket pješice, pa smo sklopili ugovore s kurirskim službama i organizirali dostavu za 300 rubalja.

Osim prodaje putem internet trgovine, neke od naših proizvoda plasiramo u trgovački lanac VkusVill. Prije smo se mogli naći u malim eko-trgovinama, ali su ih velike tvrtke istisnule s tržišta. No, postoji i korporativni segment: proizvodnja brendiranih darova za velike organizacije i agencije.

U konačnici, sanjamo o otvaranju prostora Maly Turysh u centru Moskve, gdje možete doći popiti kavu, kupiti proizvode i poslušati našu priču. Ne znam koliko će to trajati, jer prvo trebamo razviti maloprodaju. Kada više od 100 narudžbi dnevno prođe kroz stranicu, najmanje 50 ljudi postavlja pitanje: "Postoje li one stvarno?" Upravo će ti ljudi ići po preuzimanje u naš prostor.

Infrastruktura u selu

Niti jedan od natjecatelja nema istu povijest kao naša. Većina poduzetnika pokreće poslove kako bi zaradili, ali ja sam samo želio pomoći svom tati i osigurati da svaki dan koji radim bude dobar za ljude. Čini mi se da je to najvažnija vrijednost.

Kad sam počeo organizirati proizvodnju, odmah sam maštao o tome da ljudima ne dam samo posao, nego da se brinem o njima.

Naučio sam što nedostaje seljanima, a s vremenom su se u Malom Turišu pojavili igralište, javna površina, sjenica i bunar za pitku vodu. Istodobno, pogrešno bi bilo reći da su promjene nastale zbog brenda. Dogodili su se jer su se ljudi ujedinili oko ideje – bez podrške stanovnika ništa se ne bi dogodilo.

Sada gradimo društveni dom – to je kruna infrastrukture, jer u susjednom selu ima škola i vrtić. Nadam se da ćemo uspjeti staviti pekaru unutra, jer svježi kruh u maloj trgovini dolazi samo jednom tjedno. Osim toga, planiram dogovoriti dolazak liječnika, masera, frizera. Ovdje će se nalaziti i naša trgovačka radnja koja će kombinirati funkcije seoske. Ponekad ljudi trebaju kupiti šećer, a po njega je dosta skupo ići u grad.

Moj glavni cilj je organizirati edukativne tečajeve za buduće poduzetnike. Želim pokazati stanovnicima Maly Turysha da posao nije tako težak kao što mnogi kažu. Sanjam da ćemo u sljedećih pet godina imati barem tri biznismena koji će sami početi zarađivati. Osim toga, napravit ćemo tečajeve iz botanike i astronomije za gradske stanovnike. Zvijezde u selu su puno bolje vidljive.

Već sada nas redovito posjećuju strani gosti: Australci, Indijci, Nijemci. Svi oni žele vidjeti pravo rusko selo. Naši ljudi stvarno hodaju u galošama, a krave hodaju po cestama. Mnogi ljudi vole ovaj šarm. Mislim da će s nastankom društvenog doma protok turista samo rasti.

Troškovi i koristi

Prošle godine promet našeg poslovanja iznosio je 16.500.000 rubalja, čemu je zahvaljujući crowdfundingu dodano još 1.600.000. Neto dobit u našem slučaju iznosi oko 30%. Reinvestirat ćemo to u razvoj sela i proizvodnju. Ne mogu zamisliti da bih sutra otišao kupiti si Mercedes, jer nemam takav zadatak.

Glavni troškovi troše se na plaće, proizvodnju i održavanje mjesta, logistiku, poreze, najam ureda u Moskvi. Sve što sada zaradimo ide za izgradnju javnog centra, jer je njegova cijena 18.000.000 rubalja. To je više od našeg godišnjeg prometa u 2018., a o dobiti uopće ne govorim.

Zato imamo desetak partnera koji nam pomažu da napravimo veliki i važan posao. U isto vrijeme, društveni dom neće imati nikakve veze s nevladinim organizacijama koje neprestano traže novac. Sam će platiti za sebe i ujedno promijeniti život oko sebe.

Planovi za budućnost

Za par godina nakon otvaranja društvenog doma, vidjet ću mogu li ići u sljedeće selo. Vjerujem da se naš model može replicirati, a u bliskoj budućnosti će postati jasno kako to učiniti. Mislim da postoje samo četiri jednostavna koraka za pravi seoski život:

• Stvorite poslove.
• Brinite o ljudima i gradite infrastrukturu.
• Povežite se, jer na selu je važno shvatiti da ste dio globalnog svijeta. Stanovnici Malog Turisha znaju da su jako popularni u Njemačkoj. Shvate da cijela država bdije nad nama. Osjećaj izgubljenosti je nestao.
• Naučite planirati. To je temelj za budućnost poduzetništva, koji ću postaviti čim otvorimo društveni dom.

Pogreške i uvidi

Glavna pogreška koju poduzetnici čine kada nešto izrađuju od nule je želja da razmišljaju u malim kategorijama. Nismo sigurni u budućnost, pa se bojimo planirati i želimo svesti rizike na minimum. Napravili smo prvu radionicu na 50 kvadrata, a onda smo shvatili da je premala. Nadam se da društveni dom nije pogriješio – zauzimat će 800 kvadrata.

Stalno se suočavamo s neuspjesima, ali idemo dalje. Poduzetnički put čine pogreške i zablude. Pitanje je samo kako s njima radite. Za nas je to samo sljedeći korak – plaćeno iskustvo.

Hakiranje života od Guzel Sanzhapove

• Razmislite o povijesti proizvoda i projekta u cjelini. Vrlo je važno da ljudi razumiju tko i kako proizvodi robu koju kupuju.
• Testirajte ideje odmah. Mladi ljudi u Moskvi često pišu poslovne planove, traže ulaganja i tek tada počinju piliti prvi proizvod. Morate implementirati ideju govana i štapova, a zatim je odmah isporučiti na tržište kako biste razumjeli kome je to potrebno. Možete čekati šest mjeseci i pustiti stvar koja nikome nije potrebna, a koja bi mogla biti relevantna da je izašla na vrijeme.
• Nemojte se bojati razgovarati s klijentom o vrijednostima. Potrebno je jasno razumjeti koje su potrebe ljudi nezadovoljene. Zapravo, posao lijepi flaster na mjesto koje boli osobu. Sada shvaćam da nam nedostaje prava komunikacija, prirodni proizvodi, osjećaj odgovornosti i rame uz mene. Sve to treba komunicirati. Publika na početku može misliti da je dijalog o vrijednostima populizam, ali vaš posao postoji upravo da dokaže suprotno. Svojim primjerom pokažite da ne samo balabolirate, već stvarno radite.