3 načina brzog rezanja haringe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Nema ništa teško u rezanju haringe, svježe i slane. Bilo koja od ovih metoda pomoći će vam da završite zadatak za manje od 10 minuta.

Metoda 1

Ovo je klasičan pristup rezanju haringe. To se radi u restoranima, jer rezultat je prekrasan file kojeg se nije sram poslužiti.

1. Odrežite glavu zajedno s prsnim perajama.
2. Nožem ili kuhinjskim škarama odrežite trbuh. Izlupati ribu. Obavezno skinite crni film s unutarnjih stijenki trbuha. Ostavite sa strane kavijar ili mlijeko ako ga jedete.
3. Režite uz leđa, od glave do repa. Uklonite leđnu peraju.
4. Nježno skinite kožu, počevši od glave. Odrežite rep.
5. Prođite prstima duž grebena, pokušavajući ga odvojiti. Zatim pažljivo odvojite prvi file i uklonite greben s drugog.
6. Uklonite preostale sitne kosti pincetom.

Metoda 2

1. Odrežite glavu i rep. Uklonite sve peraje.
2. Izlupajte haringu. Po potrebi isperite trbuh hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
3. Zamotajte ribu prozirnom folijom ili papirnatim ručnikom i lagano tapkajte po stolu. To će pomoći da se kosti odvoje od mesa.
4. Otvorite haringu kao knjigu i stavite je trbuhom dolje na dasku. Čvrsto pritisnite i zatim preokrenite i uklonite greben.
5. Ako ostanu sitne kosti, izvucite ih pincetom.
6. Opet okrenite filete i nježno skinite kožu.

Metoda 3

Ovo je najelegantniji način rezanja haringe. Izlaz je file podijeljen na četiri dijela. Za rezanje na svečanom stolu, teško je prikladan, ali kada je sve svoje ili za salate u redu.

1. Odrežite glavu i uklonite leđnu peraju. Ne dirajte rep.
2. Izrežite trbuh, izvadite kavijar ili mlijeko, uklonite ostalu utrobu i sve dobro očistite.
3. Nakon rezanja leđa od "zatiljka" do repa, skinite kožu.
4. U blizini repa napravite mali rez dubine oko 1 cm. Repnu peraju podijelite na dva dijela i, držeći ribu u težini, zarolajte je prema sebi.
5. Pažljivo prelomite haringu na dva dijela. Imat ćete dva trbuha (gotovo bez kostiju) i leđa na grebenu.
6. Uklonite greben i preostale male kosti.

5 životnih hakova za ljubitelje ribe

1. Prije rezanja morate kupiti ribu. O zamršenostima izbora - u našoj infografiki.
2. Za rezanje je bolje koristiti plastičnu ili staklenu ploču: drvo može biti zasićeno ribljim mirisom.
3. Kako biste brže očistili kuhinju, obložite svoj stol ili dasku za rezanje papirom za pečenje. Možete koristiti novine na starinski način.
4. Kako nož ne bi zaudarao na ribu, obrišite oštricu limunom.
5. Kako biste spriječili da vam miris uđe u ruke, prije rezanja ih obrišite octom ili nosite rukavice. Zatim, nakon rada s ribom, bit će dovoljno samo oprati ruke.

Kako je lijepo poslužiti haringu na stolu

Kao što vidite, filete je lako nabaviti. Mnogo je teže smisliti kako na originalan način poslužiti haringu. Evo nekoliko ideja za inspiraciju.