10 kolača s limunom koje ćete praviti iznova i iznova

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Nevjerojatno ukusni, aromatični i prekrasni deserti s kremnim punjenjem, glazurom, beze, kondenziranim mlijekom, ricottom i bademima.

1. Kremasta pita od limuna na prhkom tijestu

Sastojci

Za test:

• 125 g maslaca;
• 250 g brašna + za posipanje;
• 90 g šećera;
• prstohvat soli;
• 1 naranča;
• 1 jaje.

Za punjenje:

• 6 limuna;
• 250 g šećera;
• 100 g vanilin šećera;
• 9 jaja;
• 300 ml masnog vrhnja.

Priprema

Hladan maslac narežite na male komadiće i pomiješajte s brašnom dok se ne smrvi. Možete to učiniti ručno ili u blenderu. Dodajte šećer, sol i sitno naribanu koricu naranče. Umutiti jaje i zamijesiti tijesto.

Od njega oblikujte kuglu, spljoštite, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1,5 sat.

Stol posuti brašnom i tijesto razvaljati u sloj debljine oko 0,5 cm. Tijesto staviti u kalup promjera 24 cm, poravnati i odrezati višak. Tijesto obložite folijom ili pergamentom i na vrh stavite suhi grah. Opterećenje je potrebno kako kolač ne bi nabubrio.

Ostavite u hladnjaku 20 minuta. Zatim prebacite u pećnicu zagrijanu na 180°C 15 minuta. Skinite uteg i pecite još 5 minuta.

Sitno naribajte koricu limuna i ocijedite sok. Dodati šećer, prašak i jaja i dobro umutiti. Pjenjačom dodajte vrhnje u smjesu. Zatim smjesu procijediti kroz cjedilo i preliti preko tijesta do samih rubova.

Kolač pecite na 160°C 25-30 minuta i potpuno ohladite.

2. Nježna pita od limuna sa glazurom

Sastojci

za tortu:

• 120 g maslaca;
• 120 g šećera;
• 2 jaja;
• 120 g brašna;
• 1 limun;
• 1½ žličice praška za pecivo.

za glazuru:

• 4 žlice limunovog soka
• 150 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte omekšali maslac i šećer. U smjesu dodajte jaja. Zatim dodajte brašno i dobro promiješajte. Dodajte sitno naribanu koricu limuna, sok od pola ili cijelog limuna, prašak za pecivo i ponovno dobro promiješajte.

Posudu promjera 22-23 cm obložite pergamentom i tamo stavite tijesto. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C oko 20 minuta. Kolač treba biti pečen i porumeni. Da biste provjerili spremnost, probodite čačkalicom kroz sredinu kolača. Trebala bi izaći čista.

Pomiješajte limunov sok i šećer u prahu pa smjesu prelijte preko ohlađenog kolača.

3. Pita beze s limunom

Sastojci

Za test:

• 250 g brašna + za posipanje;
• 115 g maslaca;
• 1 jaje;
• prstohvat soli;
• 1 žličica šećera
• 2-3 žlice mlijeka ili vode.

Za punjenje:

• 3 limuna;
• 150 g šećera;
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 3 jaja;
• 50 g maslaca.

Za beze:

• 4 bjelanjka;
• ½ limuna;
• prstohvat soli;
• 200 g šećera.

Priprema

Pomiješajte brašno, ohlađeni otopljeni maslac, jaje, sol i šećer. Ulijte mlijeko ili vodu i zamijesite tijesto. Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte tijesto u tankom sloju. Stavite ga u kalup promjera 23-25 cm i zagladite po dnu i stranicama. Pokrijte folijom, pospite suhim grahom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 20 minuta.

U loncu pomiješajte sitno naribanu koricu dva limuna, sok od tri limuna, šećer, škrob i jaja. Stalno miješajte pjenjačom, na umjerenoj vatri malo zgusnite i dodajte ulje. Kad je smjesa gušća, maknite tavu s vatre.

Fil staviti na koru i poravnati. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok kuhate meringue. Da biste to učinili, mikserom umutite bjelanjke, limunov sok i sol dok ne postanu kremasti, postupno dodajući šećer. Smjesu stavite preko nadjeva od limuna i pecite pitu još 30 minuta na 140°C.

4. Kolač od limuna s kremom od kondenziranog mlijeka i maslaca

Sastojci

Za test:

• 125 g zdrobljenih kolačića;
• 6 žlica maslaca;
• 130 g šećera;
• malo biljnog ulja.

Za punjenje:

• 800 g kondenziranog mlijeka (2 standardne limenke);
• 3 žumanjka;
• 160 ml soka od limuna;
• prstohvat soli.

Za kremu i ukras:

• 250 g vrhnja za šlag;
• 40 g šećera u prahu;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 3 kriške limuna;
• grančica metvice.

Priprema

Pomiješajte mljevene kekse, ohlađeni otopljeni maslac i šećer. Posudu od 23 cm premažite biljnim uljem i rasporedite tijesto po dnu i stranicama. Pecite 8 minuta na 180°C.

Mikserom izmiješajte kondenzirano mlijeko, žumanjke, limunov sok i sol. Sve zajedno miješajte 4-5 minuta. Tijesto prelijte nadjevom, poravnajte i pecite još 10 minuta. Pitu malo ohladite i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.

Mikserom umutite vrhnje, šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Na sredinu pite stavite kremu od maslaca, na vrh stavite krugove limuna i grančicu mente.

5. Pita od badema s limunom s kvasnim tijestom

Sastojci

Za test:

• 350-400 g brašna;
• 20 g šećera;
• prstohvat soli;
• 6 g suhog brzodjelujućeg kvasca;
• 200 g maslaca;
• 150 ml vode.

Za punjenje:

• 2-3 limuna;
• 300 g šećera;
• 1 žlica kukuruznog škroba
• malo bademovog brašna;
• šaka latica badema;
• šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac. Dodajte ulje i vodu i zamijesite mekano, homogeno tijesto. Posudu s tijestom pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 30-40 minuta da malo naraste.

Stavite limun u kipuću vodu na minutu. Zatim voće narežite na male komadiće i izvadite sjemenke. Limune, šećer i škrob pjenasto umutiti mikserom.

Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u slojeve da stane u lim za pečenje. Stavite jedan sloj na lim za pečenje obložen pergamentom, pospite bademovim brašnom i laticama. Na vrh rasporedite fil.

Pokrijte drugim slojem tijesta, zatvorite rubove i po vrhu probušite vilicom. Pecite oko 30 minuta na 180°C, ohladite i poprašite.

6. Limun Ricotta pita Jamieja Olivera

Sastojci

Za test:

• 250 g brašna + za posipanje;
• 50 g šećera u prahu + za posipanje;
• prstohvat soli;
• 75 ml maslinovog ulja;
• 75 ml bijelog vina (Oliver je koristio Greco di Tufo);
• ½ žličice ekstrakta vanilije.

Za punjenje:

• 150 ml soka od limuna;
• 500 g ricotte;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• 1-2 žlice sitno naribane limunove korice.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol. Ulijte ulje, vino i ekstrakt vanilije i zamijesite tijesto. Od njega oblikujte kuglicu, lagano je spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte tijesto u sloj debljine 3 mm. Položite ga u kalup promjera 25 cm, poravnajte i odrežite višak. Probušite dno vilicom na nekoliko mjesta, pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 1,5 sat. Zatim posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 25 minuta.

Pomiješajte limunov sok, ricottu, šećer i jaja. Stavite smjesu na koru i pecite 30 minuta. 5 minuta prije kuhanja pospite šećerom u prahu i limunovom koricom. Kolač ohladite i ponovno pospite prašinom.

Dodaj u favorite?

Kako kuhati legendarnu pitu Tsvetaevsky

7. Pita s kremom od limuna

Sastojci

Za kremasti sloj:

• 240 g krem sira;
• 180 g šećera u prahu;
• 1 jaje;
• 60 g maslaca;
• ½ žličice ekstrakta vanilije;
• ½ limuna.

Za test:

• 110 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• prstohvat soli;
• 100 g šećera;
• 120 g maslaca + za podmazivanje;
• 2 jaja;
• 2 limuna;
• ½ žličice ekstrakta vanilije;
• šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Krem sir mutite mikserom 5 minuta. Ulijte šećer u prahu i miješajte par minuta. Dodajte jaje, ponovno umutite smjesu, zatim dodajte otopljeni ohlađeni maslac, ekstrakt vanilije, sitno naribanu koricu limuna i ponovno promiješajte. Masa treba imati kremastu konzistenciju.

Brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo i soli. Dodati šećer i promiješati. Zatim dodajte ohlađeni otopljeni maslac, jaja, 2 žlice limunovog soka, sitno naribanu koricu dva limuna i ekstrakt vanilije. Zamijesite tijesto.

Posudu od 22 cm namazati maslacem i staviti tijesto. Po vrhu rasporedite kremastu masu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C 35-40 minuta. Pitu ohladite, ohladite na sat vremena i pospite šećerom u prahu.

Razmazite sebe i svoje voljene?

Tako drugačije kiselo vrhnje: kako kuhati kolače i pite poznate iz djetinjstva

8. Pahuljasta pita od limuna bez jaja

Sastojci

• 275 g mekog svježeg sira ili prirodnog jogurta;
• 60 g šećera u prahu + za posipanje;
• 2 žličice sitno naribane limunove korice
• 2 žlice limunova soka
• 3½ žlice biljnog ulja + za podmazivanje;
• 190 g brašna;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• 1¾ žličice praška za pecivo.

Priprema

Pomiješajte skutu ili jogurt i šećer u prahu. Dodajte koricu, limunov sok, maslac i umutite. Brašno prosijte zajedno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo. Pomiješajte suhu smjesu s tekućom.

Tepsiju od 16 cm namastite i dno obložite pergamentom. Stavite tijesto unutra i lagano tapkajte dnom o stol. Pecite 30 minuta na 180°C. Gotovost kolača provjerite tako da ga probušite čačkalicom. Mora ostati čist.

Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.

Može li biti korisno?

9 najboljih recepata za tijesto bez jaja

9. Veganski tart sa glazurom od limuna

Sastojci

za tortu:

• 240 ml bademovog mlijeka;
• 80 ml maslinovog ulja + za podmazivanje;
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 200 g šećera;
• 2-3 žlice sitno naribane limunove korice;
• 2-3 žlice limunovog soka;
• 250 g brašna;
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• ½ žličice soli.

za glazuru:

• 250 g šećera u prahu;
• 3-4 žlice bademovog mlijeka.

Priprema

Pomiješajte bademovo mlijeko, maslinovo ulje, ekstrakt vanilije, šećer, koricu i limunov sok. Posebno pomiješati brašno, škrob, sodu, sol i dodati u limunovu masu.

Dno kalupa promjera 20-22 cm obložite pergamentom, a dno i stranice namažite uljem. Stavite tijesto na pergament i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20-25 minuta.

Pomiješajte šećer u prahu s bademovim mlijekom i glazuru preko ohlađenog kolača.

Probaj?

16 posnih recepata koji će vam se svidjeti

10. Pita od badema s limunom bez brašna

Sastojci

• 4 jaja;
• 2 žlice sitno naribane limunove korice
• 100 g šećera;
• 145 g bademovog brašna (možete napraviti sami tako da nasjeckate bademe);
• 1 žličica praška za pecivo
• ¼ žličice mljevenog kardamoma;
• 1 žličica jabučnog octa
• prstohvat soli;
• malo maslaca ili biljnog ulja;
• šećer u prahu - za posipanje;
• malo nasjeckanih badema - po želji.

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Jaja trebaju biti sobne temperature. Umutite žumanjke, koricu i polovicu šećera. Posebno pomiješajte bademovo brašno, prašak za pecivo i kardamom. Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom od žumanjaka.

Mikserom, postupno povećavajući brzinu, zapjenite proteine. Dok mutite dodajte ocat i sol. Kada se masa poveća u volumenu, u nju u porcijama ulijte preostali šećer. Trebali biste imati gustu bijelu pjenu.

Dodajte ga u pripremljenu smjesu od badema i lagano promiješajte.

Dno kalupa promjera 20-22 cm obložite pergamentom, a dno i stranice namažite uljem. Stavite tijesto na pergament i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.

Gotov kolač ohladite i pospite šećerom u prahu. Možete ga ukrasiti i bademima.

Pročitaj i???

• 10 pita od banane s čokoladom, karamelom, kremom od maslaca i još mnogo toga
• 10 pita od krušaka kojima ne možete odoljeti
• 9 pita od višanja jarke arome i ugodne kiselosti
• 10 ukusnih i originalnih pita s jabukama
• 10 jednostavnih kolača od šljiva za ljubitelje laganog kiselog