24 genijalna life hacks za kuhinju

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Profesionalni kuhari provode pola sata na istom receptu, a novopridošlica u kuhinji pokušava napraviti nešto slično za jedan i pol. Činjenica je da pravi majstori znaju mnoge korisne trikove koji olakšavaju i ubrzavaju proces kuhanja.

1. Da bi led bio bistar, zamrznite prokuhanu vodu

Led koji se služi u restoranima obično je kristalno čist i bistar. A kocke iz vašeg hladnjaka su mutne i bijele. Ali to se može popraviti: prvo prokuhajte vodu (možete dvaput), tek onda je ulijte u kalup.

2. Uvijek provjerite starost jaja kako biste bili sigurni da su svježa

Da biste to učinili, umočite ih u vodu:

• novo položeno jaje će ležati postrance do samog dna;
• jaje od prije tjedan dana isplivat će s tupim krajem;
• jaje u dobi od 2-3 tjedna stajat će u čaši okomito na dno;
• vrlo staro jaje će isplivati na površinu – nikada se ne smije jesti.

3. U pećnici se može skuhati veliki broj jaja

U pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva peče se 15-30 minuta.

4. Pritisnite limun i malo ga zarolajte po površini stola

Tako ćete znatno lakše iscijediti sok od limuna.

5. U čašu vina stavite malo smrznutog grožđa

Piće će postati hladno, ali ne i razrijeđeno.

6. Upotrebom žlice možete oguliti đumbir za par minuta

Đumbir ima prilično bizaran oblik, pa ga nije baš zgodno čistiti nožem: odsječe se puno viška. Obična žlica će bolje obaviti posao.

7. Sladoled čuvajte u plastičnoj vrećici

Kako se sladoled u zamrzivaču ne bi pretvorio u kamen, prvo ga stavite u vrećicu.

8. Češnjak dobro protresite da ga ogulite

Češnjak stavite u zdjelu i dobro protresite dlanom. Većina ljuske će sama otpasti. Umjesto posude možete koristiti staklenku s poklopcem.

9. Prilikom pečenja ribe ispod stavite nekoliko kriški limuna

Svaka riba bit će ukusnija ako je kuhana s limunom.

10. Na vrh lonca stavite drvenu žlicu

Tada, kada proključa, voda neće izliti na štednjak.

11. Zapecite slaninu u pećnici

Café slanina je uvijek ravnomjerno pržena: nije mokra na krajevima, nije mrvljiva u sredini, nije žilava ili prepečena. Većina ljudi kod kuće prži slaninu na tavi, a osoblje restorana je samo šalje u pećnicu.

12. Možete izrezati nekoliko cherry rajčica odjednom koristeći dva poklopca ili tanjura

Uzmite dvije ploče istog promjera ili plastične poklopce. Na jedan dio stavite rajčice, a drugi poklopite. Držeći gornju ploču, nožem prerežite sve rajčice.

13. Kako bi keksi bili dulje mekani i svježi, spremite ih s kriškom jabuke

Ne postoji ništa kao mekani, mrvljivi domaći kolačići koji se prave iz pećnice. Ali nakon par dana izgledaju kao krekeri. Kako bi kolačići bili mekani nekoliko dana, spremite ih u posudu s kriškom jabuke.

14. Kako bi guacamole dulje bio svježiji, dodajte malo vode

U dodiru s kisikom guacamole brzo gubi aromu, a svijetlozelena boja postaje smeđa. Kako biste to izbjegli, premjestite ostatke guacamolea s tanjura u hermetički zatvorenu posudu i prelijte s malo vode. U tom slučaju voda će djelovati kao zaštitna barijera. Kada želite pojesti grickalicu, samo ocijedite vodu.

15. Ručak na vatri može se kuhati u foliji

Ako ste strastveni turist, vjerojatno znate ovaj trik: bilo koji lonac i tavu možete zamijeniti komadom folije i kuhati hranu u njoj. Samo stavite sve sastojke u foliju, pažljivo ih zamotajte i pošaljite na vatru. Najbolje od svega, ne morate čak ni prati suđe nakon ukusnog obroka.

16. Ulje možete omekšati staklenim peharom

Često zaboravimo izvaditi ulje iz hladnjaka prije kuhanja. Ispraviti ovaj previd vrlo je jednostavno: uzmite staklenu čašu, držite je nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici ili pod vrućom tekućom vodom, a zatim tom čašom prekrijte komadić maslaca. Brzo će omekšati pod toplim staklom.

17. Brzi način da ogulite naranču

Stavite naranču na dasku za rezanje i odrežite koru na vrhu i dnu. Zatim napravite okomit rez sa strane. Ostaje samo povući u različitim smjerovima i dobit ćete traku kriški.

18. Vlažnim rukama vadite komadiće ljuski koji su ušli u jaje

Situacija koja se događa gotovo svaki dan: razbijete jaje u tavu i tamo primijetite par malih komadića ljuske. Da biste ih uklonili, morate navlažiti prste vodom, a školjka će se odmah zalijepiti za njih.

19. Kukuruz možete oguliti posudom za pečenje muffina

Obično su kalupi za muffine okrugli i imaju rupu u sredini. Potrebno je da se teško tijesto iznutra dobro ispeče. Ali možete ga koristiti i za čišćenje kukuruza. U ovu rupu umetnite klas i nožem izvadite sve zrnce. Oni će pasti u posudu i neće se raspršiti po kuhinji.

20. Da šećer od trske ostane mekan, spremite ga uz kruh ili marshmallows

Šećer od trske često stvrdne tijekom skladištenja. Kako se to ne bi dogodilo, u posudu sa šećerom stavite krišku kruha ili marshmallows.

Ako se šećer već stvrdnuo, postoji jednostavan način da ga omekšate: ulijte šećer u kalup, pokrijte vlažnim ručnikom na nekoliko minuta. A zatim ga stavite u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi – šećer će ponovno postati mekan i mrvljiv.

21. Koristite zubni konac za rezanje pite

Postoji alternativni način da uredno izrežete tortu ili pitu bez noža: koristite konac za zube (bez ikakvih mirisa, da ne pokvarite okus) i podijelite tortu na komade. Ova metoda ne funkcionira samo za slatka peciva poput kolača, već i za mekane sireve.

22. Za bogatiji okus biljno ulje zamijenite maslacem

Narodna mudrost kaže: maslacem ne možete pokvariti kašu. I ne samo kašice. I ne samo da ga nećete pokvariti, već ćete ga, naprotiv, učiniti boljim: svako jelo dobiva gušću konzistenciju i bogatiji okus ako umjesto običnog maslaca koristite maslac. Maslac se također može zamijeniti vodom u receptima za mlijeko.

23. Sok od limuna možete iscijediti kliještima

Ako trebate iscijediti puno soka od limuna, a nemate sokovnik, nema problema. Može se zamijeniti običnim kuhinjskim hvataljkama.

24. Jednostavni načini za poboljšanje okusa lošeg vina

Zamislite situaciju: kupili ste bocu vina u trgovini, a okus je bio lošiji nego ikad. Izliti je, naravno, šteta, ali ne pijem previše. Postoji izlaz - možete pokušati barem malo poboljšati njegov okus.

Prvo možete napraviti sangriju: u vino dodajte komadiće voća, bobičastog voća, začine i ohladite. Okus će biti puno bolji. Za zimske večeri postoji pristojna alternativa - kuhati kuhano vino. Drugo, možete pojesti neke gljive. Iz nekog nepoznatog razloga, nakon gljiva, okus vina počinje se činiti puno ugodnijim.

Vino koje miriše ili ima okus poput sumpora može se učiniti boljim bacanjem bakrenog novčića u čašu. Ako se miris doista pojavi zbog prisutnosti sumpornih spojeva u vinu, bakar će ih odmah neutralizirati, a miris će nestati.