12 stvari koje bih želio znati prije nego što postanem vegan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Želite li drastično promijeniti prehranu – pripremite se na hrpu glupih pitanja i dodatne troškove.

Prijelaz s tradicionalne hrane na vegetarijansku i još više vegansku je namjerna odluka. Svatko ima svoje motive: jedni žale životinje, drugi osjećaju nelagodu zbog jedenja mesa ili mliječnih proizvoda i prelazak na biljnu hranu smatraju zdravijim. A za neke ovo nije ništa drugo nego privremeni eksperiment s hranom.

Postupno se na sve navikneš. Ali postoje nijanse koje bih želio znati unaprijed. Možda biste se predomislili i za svibanjske praznike jeli roštilj umjesto povrća s roštilja. Ili bi se, naprotiv, odustali od maminih omiljenih kotleta prije godinu dana.

1. Ljudi će vam postavljati mnogo pitanja

Čim prijateljima, rodbini ili kolegama kažete svoju odluku da postanete vegan, izlijeće se poplava pitanja kao odgovor: zašto, zašto, možete jesti ovo ili ono i za što je krivo mlijeko.

Neki vas pokušavaju uvući u svađu, nametnuti svoje mišljenje, a vi samo želite mirno završiti salatu.

Isprva nemate sve odgovore i uopće niste spremni za takav juriš. Veganski restorani postaju drugi dom. I ne samo zbog jelovnika. Samo te nitko ni za što neće pitati!

S vremenom se, naravno, naučiš samouvjereno odgovarati, govoriš mirno. Glavna stvar je objasniti da je to vaš izbor i da ga smatrate ispravnim. To znatno olakšava izbjegavanje dugotrajnih sporova.

2. Nećete morati gladovati

Uobičajena zabluda je da su vegani, mršavi i nesretni, cijelo vrijeme gladni. Ali to je daleko od istine.

Prvi put, kada domaća veganska kuhinja još nije savladana, odete u kafić i samo naručite što god vegansko nađete i pojedete. Pola plaće ide na salate s tofuom, bulgur kašu i sumnjivu kavu s bademovim mlijekom.

Onda želite raznolikost. Skupljate zanimljive recepte, sami izmišljate nešto i postajete redoviti posjetitelji specijaliziranih trgovina i šankova s povrćem u supermarketima. Sada točno znate koje ćete jelo jesti za doručak, ručak ili večeru.

Jedete ono što volite dok ne osjetite sitost. A ponekad se čak i prejedate.

Događa se, naravno, da ostanete gladni na zabavi ili događaju gdje se ne nudi biljna hrana. Ali ovo je prije iznimka.

3. Kuhat ćete i ako to prije niste radili

Za to postoji najmanje pet razloga:

1. Da je ovo vegansko jelo, sigurno ćete znati jer ste ga sami skuhali.
2. Obilje pristojnih biljnih recepata neće vas ostaviti ravnodušnima. Sigurno ćete poželjeti nešto skuhati!
3. Jest ćete što želite, a ne ono što ustanove nude. A ovo je deset puta više jela.
4. To je ekonomičnije. Jedan odlazak u restoran je oko 50 kotleta od mrkve.
5. Domaća hrana ionako ima bolji okus.

4. Jela sada izgledaju malo drugačije nego prije

Definicija hrane postaje fleksibilnija. Često se uobičajeni prvi, drugi i kompot s pecivom za desert pretvara u jednu veliku zdjelu baze (žitarice, tjestenina, proizvodi od soje), umaka i povrća: prženog, svježeg ili pirjanog.

U praksi postoji mnogo opcija. Juhe, glavna jela koja se sastoje od temeljca i priloga, te desert - sve je to još uvijek moguće, samo s potpuno drugačijim sastavom.

5. Ne morate biti savršeni vegan

Prije ili kasnije, ipak ćete pojesti nešto što sadrži za vas neprihvatljivu komponentu. Najvjerojatnije slučajno. Ali, nakon što smo to otkrili, nema potrebe da se uzrujavate.

Može vam biti dosadno pitati osoblje ustanove o prisutnosti mlijeka ili jaja u jelu, ali to neće dati nikakva jamstva. Vjerojatno nećete ni znati za to.

Stoga morate prihvatiti ovu činjenicu i pomiriti se. Na kraju dana, ovo je vaš namjerni izbor.

6. Svaki zalogaj morate planirati unaprijed

Postupno pronalazite prikladne restorane i kafiće, saznajte gdje se prave najbolji veganski sendviči. Planirajte unaprijed hoćete li biti u blizini takvog objekta ili trebate spakirati ručak sa sobom. Planiranje postaje vaš najbolji prijatelj i ne riskirate ostati bez ručka. To je u vašem najboljem interesu.

Inače, upravo oni koji se nisu sprijateljili s planiranjem pomažu u širenju mita o vječno gladnim veganima.

7. Planirat ćete i izlaske s prijateljima

Voditi prijatelje koji vole meso u veganske restorane je loša ideja. Stoga, naučite praviti kompromise. Srećom, mnogi objekti danas nude vegetarijanski jelovnik, što znatno olakšava život tvrtkama s različitim prehrambenim preferencijama.

Pripremite se da će prvi zajednički izlasci biti kao predstava: ti i zelena salata naspram svinjske koljenice i ribeye odreska.

Prijatelji, koliko god bili dobri, nekako će vam postavljati pitanja i, najvjerojatnije, ponuditi vam da probate krišku sočne govedine. Možete ići obrnuto i, čim se donese vaše jelo, odmah počnite njime častiti svoje suputnike.

8. Pronađite vegansku alternativu svojoj omiljenoj hrani – možete

Kada postanete vegan, odričete se neke od svojih omiljenih namirnica. Ili od svih. Ovo je u početku zastrašujuće. Međutim, kopajući dublje i proučavajući stotine recepata, pronaći ćete alternative i naučiti kuhati veganske verzije svojih omiljenih jela, zamjenjujući jaja, meso i mlijeko u njima biljnim proizvodima. Veganski burgeri su ukusni, bez obzira na sve.

9. Otvoreni ste za nove proizvode za koje prije niste ni znali

Kada se iz prehrane izbaci značajan dio mesa i mliječnih proizvoda, ima mjesta za nešto novo. Kako biste diverzificirali jelovnik, počinjete tražiti mnogo dalje od riže, leće, krumpira, rajčica, krastavaca i zelenog graška. Morat ćete proširiti svoje vidike i početi isprobavati novu hranu za sebe.

Raznovrstan vegetarijanski ili veganski stol nije mit. To je želja osobe da jede zanimljivo, raznoliko i ukusno.

10. Skuhat ćete meso za svoje najmilije

Postoje agresivni vegani koji jako ne vole ljubitelje mesa. Na sreću, nema ih puno. Bliski ljudi u konačnici donose vašu odluku, pa zašto bi pate zbog toga? Mnogo toga, naravno, ovisi o osobnim uvjerenjima. Međutim, nema potrebe žuriti iz jedne krajnosti u drugu.

Ako je vaš suprug lud za svinjskim eskalopama pripremljenim po vašem receptu, ne biste ga trebali uskratiti. Također možete kuhati zajedno, dijeleći odgovornosti. Netko marinira meso, a netko priprema prilog.

11. Morat ćete potrošiti malo više

Nažalost, veganska hrana nije jeftina. Pogotovo ako se trudite jesti raznoliko i često. A ako su s prelaskom na veganstvo počeli koristiti etičku kozmetiku i kemikalije za kućanstvo.

Pronalazite odlične ponude, uspoređujete asortiman i kvalitetu proizvoda i kao rezultat birate favorite koji odgovaraju svim točkama. Ali troškovi će i dalje biti nešto veći nego prije.

12. Nije tako teško kao što zvuči

Odbaciti hranu na koju smo navikli od rođenja čini se teškim. Ali to nije tako teško ako tome pristupite svjesno, iskreno odgovarajući na vaša pitanja: „Zašto mi to treba? Jesam li spreman?"

Razumijevanje osobitosti veganstva može upozoriti na donošenje pogrešne odluke ili, obrnuto, dati povjerenje u njegovu ispravnost. Glavna stvar je ostati vjeran sebi i ne djelovati protiv svoje volje i pod prisilom.