Što su esencijalne aminokiseline i u kojim ih proizvodima tražiti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Devet važnih razloga da jedete meso, orašaste plodove, heljdu i jaja.

Biokemija aminokiselina, esencijalne aminokiseline su najjednostavniji spojevi koji nastaju tijekom razgradnje proteinske hrane u crijevima. U tom obliku naše tijelo asimilira proteine.

Za pravilno funkcioniranje ljudsko tijelo treba više od 20 vrsta aminokiselina. Ali samo njih devet je nezamjenjivo. I zato.

Što su esencijalne aminokiseline

Tijelo, ako je potrebno, može samostalno proizvoditi neke aminokiseline, čak i bez dobivanja proteinske hrane. Stoga se nazivaju nebitnim ili zamjenjivim.

Esencijalne aminokiseline su one koje naše tijelo ne može proizvesti. Moraju doći iz hrane, inače se jednostavno ne mogu dobiti.

Ako osoba ne dobiva esencijalne aminokiseline hranom, to će biti katastrofalan udarac za njegovo zdravlje.

Koje su esencijalne aminokiseline i zašto su potrebne?

Aminokiseline igraju veliku ulogu u razvoju i popravljanju mišića, kostiju i drugih tkiva. Ali njihov nedostatak može utjecati ne samo na mišićno-koštani sustav, već i na druge sustave - živčani, imunološki i probavni sustav.

To je ono što esencijalne aminokiseline: definicija, dobrobiti i izvori hrane rade devet esencijalnih aminokiselina.

1. Fenilalanin

Na temelju ove aminokiseline tijelo proizvodi hormone-neurotransmitere kao što su adrenalin, dopamin, tirozin, norepinefrin. Osim toga, fenilalanin je potreban fenilalaninu za proizvodnju drugih neesencijalnih aminokiselina, kao i nekih enzima.

2. Valin

Valin sudjeluje u energetskom metabolizmu (zahvaljujući ovoj aminokiselini stanice dobivaju energiju iz glukoze u krvi), potiče rast i regeneraciju mišića.

3. Treonin

Bez njega je nemoguće proizvesti L-treonin takvih proteinskih struktura kao što su kolagen i elastin - najvažnije komponente kože i vezivnog tkiva.

4. Triptofan

Triptofan je prekursor serotonina, hormona koji regulira apetit, san i raspoloženje.

5. Metionin

Ova esencijalna aminokiselina igra važnu ulogu u metioninu u metaboličkim procesima i detoksikaciji, odnosno pomaže u uklanjanju staničnih ostataka iz tijela. Osim toga, metionin je neophodan za rast i regeneraciju različitih tkiva, asimilaciju cinka, selena i niza drugih minerala.

6. Leucin

Leucin je ključan za sintezu proteina (uključujući kolagena vlakna), zacjeljivanje rana i popravak mišića. Leucin također pomaže u regulaciji razine šećera u krvi i sudjeluje u proizvodnji hormona rasta.

7. Izoleucin

L-Izoleucin je uključen u metabolizam mišićnog tkiva, kao iu proizvodnju hemoglobina i neke funkcije imunološkog sustava.

8. Lizin

Lizin je neophodan za apsorpciju kalcija, sintezu određenih hormona i proteinskih tkiva (isti kolagen i elastin).

9. Histidin

Na temelju histidina, ova aminokiselina proizvodi histamin, neurotransmiter koji osigurava brzu reakciju imunološkog sustava na sve vrste podražaja. Normalna probava, seksualna funkcija, san, budnost također su praktički nemogući bez histidina. Ova aminokiselina također sudjeluje u stvaranju mijelinske ovojnice – zaštitne barijere koja okružuje živčane stanice.

Koja hrana sadrži esencijalne aminokiseline

Glavni izvor esencijalnih aminokiselina je proteinska hrana. Međutim, može biti drugačije.

Hrana koja sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina naziva se esencijalne aminokiseline: definicija, dobrobiti i izvori hrane cjeloviti proteini. Oni kojima nedostaje jedna ili dvije aminokiseline su neispravni.

Najbolji izvori esencijalnih aminokiselina su životinjski proteini. Ali čak i ako ste vegetarijanac, svoju prehranu možete učiniti potpunom. Da biste to učinili, dovoljno je svakodnevno konzumirati različite vrste proteinske biljne hrane. Dakle, odsutnost aminokiseline u jednom proizvodu bit će nadoknađena njenom prisutnošću u drugom.

Potpuni izvori proteina

Ovi proizvodi uključuju:

• meso:
• ptica;
• jaja;
• plodovi mora;
• mliječni proizvodi;
• neke vrste biljne hrane: heljda, soja, kvinoja.

Neadekvatni izvori proteina

Mnoge, ali ne sve, esencijalne aminokiseline pružit će vam:

• orasi;
• mahunarke (grah, slanutak, grašak);
• sjemenke - suncokret, bundeva, sezam;
• proizvodi od cjelovitog zrna - kruh, žitarice;
• povrće.