15 zdravstvenih problema uzrokovanih šećerom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Prosječna osoba pojede 22 žličice šećera svaki dan. To dovodi do vrlo neugodnih posljedica po zdravlje: prekomjerna težina, bolesti srca, poremećena osjetljivost na inzulin i leptin, oštećenje pamćenja. I ovo nije potpuna lista.

Godine 1957., John Yudkin, britanski profesor nutricionizma, pokušao je dokazati da je šećer glavni krivac za srčane i druge kronične bolesti, a ne masnoće, kako se obično vjeruje.

Yudkinova knjiga "Čista, bijela, smrtonosna" imala je uspjeh među čitateljima. No, istaknuti nutricionisti udružili su se s proizvođačima hrane kako bi uništili njegov ugled i karijeru. Yudkinova hipoteza je pokopana, a mast je postao javni neprijatelj broj jedan. O ovoj znanstvenoj nepravdi detaljnije smo govorili u članku "".

Danas postoji dovoljno otvorenih podataka i istraživanja koji potvrđuju da prekomjerna konzumacija šećera ima negativne posljedice. Stoga, Food and Drug Administration (FDA) preporučuje ograničavanje dnevnog unosa šećera na 50 grama dnevno (4 žlice, nešto više od limenke Coca-Cole). Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje da se ograničite na 2 žlice dnevno.

Ali što ako jedete više od preporučenog unosa šećera? Pogledajmo što o tome kažu najnovija znanstvena istraživanja.

1. Karijes

Karijes nastaje kada se bakterije u usnoj šupljini hrane jednostavnim šećerima S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Kao rezultat njihove vitalne aktivnosti nastaje kiselina koja uništava zubnu caklinu, a potom i meki dentin – tkivo od kojeg se sastoji zub. Stoga su preporuke stomatologa u pogledu korištenja šećera puno strože nego u popularnim dijetama.

2. Stalna glad

Hormon leptin govori vašem mozgu da ste siti. Ali fruktoza sprječava leptin da dođe do mozga i izaziva osjećaj gladi.

Kod osoba s otpornošću na leptin, mozak ne prima točan signal, pa im je teže kontrolirati apetit.

Studije na štakorima su pokazale Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. da su životinje koje su konzumirale fruktozu proizvodile više leptina nego inače. Stoga se osjetljivost tijela na njega smanjila. Kada je fruktoza uklonjena iz prehrane štakora, razina leptina se vratila na normalu.

3. Povećanje tjelesne težine

Osim sjedilačkog načina života, postoji još jedan provjereni način da brzo i samopouzdano dobijete višak kilograma: da šećer postane osnovna namirnica u vašoj prehrani.

Slatkiši su kalorični, ali nedovoljno da utaže glad.

Znanstvenici s Novog Zelanda proveli su studiju Lise Te Morenga, Simonette Mallard, Jima Manna. … među odraslim muškarcima i pokušali pronaći vezu između prekomjerne težine i drugih čimbenika: dobi, ukupnog kalorijskog unosa, šećera, indeksa tjelesne mase, konzumacije alkohola, pušenja. Najjača veza bila je između debljanja i unosa šećera. Dakle, ako želite smršaviti, prvo izbacite šećer.

4. Oslabljena osjetljivost na inzulin

Kada jedete puno hrane s visokim sadržajem šećera, kao što su krafne za doručak, vašem tijelu treba više inzulina, hormona koji pomaže pretvoriti hranu u energiju. Ali kada je razina inzulina konstantno visoka, tijelo se navikne na njega i postaje manje osjetljivo na njega. To dovodi do povećanja razine glukoze u krvi.

Znanstvenici su brzo izazvali inzulinsku rezistenciju kod štakora tako što su ih hranili dijetom s vrlo visokim sadržajem šećera Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Simptomi poremećene osjetljivosti na inzulin su umor, stalna glad, zamagljena svijest i visok krvni tlak. Salo se počinje nakupljati u trbuhu. Većina ljudi obično ne primjećuje svoju inzulinsku rezistenciju sve dok se ne razvije u dijabetes.

5. Dijabetes

Početkom 2014. godine u Rusiji je dijagnosticirano 3,96 milijuna ljudi, dok su stvarne brojke znatno veće (prema neslužbenim procjenama, broj oboljelih je veći od 11 milijuna).

U jednom eksperimentu V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … znanstvenici su pratili zdravstvene pokazatelje kod 51 tisuću ljudi u razdoblju od 1991. do 1999. godine. Pokazalo se da su ljudi koji su pili puno zaslađenih pića – limunade, čaja, energetskih napitaka – imali veći rizik od razvoja dijabetesa. Do istog su zaključka došli znanstvenici koji su proveli sličnu studiju među 310 tisuća sudionika.

6. Pretilost

Ako svaki dan popijete čašu slatke limunade, imate sve šanse da se udebljate oko 6 kilograma godišnje.

Svaka dodatna čaša sode može dovesti do pretilosti.

Naravno, postoji šansa da ljudi koji dnevno popiju čašu limunade ne unose više kalorija nego što im je potrebno dnevno. Ali, u pravilu, “prazne kalorije” pridonose pretjeranom unosu hrane općenito.

7. Zatajenje jetre

Potreba za preradom velikih količina fruktoze može dovesti do stresa i upale jetre. Stoga je višak fruktoze glavni uzrok razvoja nealkoholne masne bolesti jetre.

Kod osoba s ovom dijagnozom masnoća se počinje nakupljati u cijeloj jetri. Znanstvenici su otkrili da, u pravilu, piju više limunade od prosječne osobe Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … No, znanstvenici nisu uspjeli točno ustanoviti što je glavni uzrok bolesti – šećer ili višak kilograma (koji se, kako smo već doznali, često pojavljuje zbog šećera).

Većina ljudi s nealkoholnom masnom bolešću jetre obično nije svjesna svojih simptoma i možda nisu ni svjesni da boluju od te bolesti. Ali za neke, nakupljena masnoća može dovesti do ožiljaka na jetri, a u konačnici bolest može napredovati do zatajenja jetre.

8. Rak gušterače

Neki istraživači tvrde da velika konzumacija šećera može povećati rizik od razvoja N. Tasevske, L. Jiaoa, A. J. Crossa. … karcinom gušterače jedan je od najsmrtonosnijih oblika bolesti.

Iako se drugi znanstvenici ne slažu i tvrde da su rak i šećer neizravno povezani: konzumiranje velikih količina šećera dovodi do pretilosti i dijabetesa, a oni zauzvrat utječu na razvoj raka gušterače.

9. Bolest bubrega

Postoje nagađanja da prekomjerna konzumacija šećera može dovesti do bolesti bubrega. Iako je ovo za sada samo hipoteza, postoje razlozi za zabrinutost.

Rezultati istraživanja Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … među 9 358 sudionika pokazalo je da konzumacija limunada i drugih slatkih pića može biti povezana s bolestima bubrega.

Slično istraživanje provedeno je na štakorima. Prehrana štakora uključivala je prekomjerne količine šećera (12 puta veće od preporuka SZO). Kao rezultat toga, bubrezi su im se povećali i slabije funkcionirali.

10. Visok krvni tlak

Šećer također može dovesti do visokog krvnog tlaka. U jednoj studiji, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4528 odraslih osoba koje nikada nisu imale hipertenziju konzumiralo je 74 g šećera svaki dan. Rizik od visokog krvnog tlaka značajno se povećao.

U drugom malom istraživanju proveden je sljedeći eksperiment: 15 ljudi popilo je 60 g fruktoze. Dva sata kasnije imali su nagli skok krvnog tlaka. Ova reakcija može nastati zbog činjenice da tijekom razgradnje fruktoze nastaje nusprodukt - mokraćna kiselina, koja u velikim količinama negativno utječe na krvni tlak.

11. Bolesti kardiovaskularnog sustava

Kardiovaskularne bolesti su vodeći uzrok smrti u svijetu. Najviše od svega na njihov izgled utječu pušenje i sjedilački način života, no među čimbenicima rizika su i prekomjerna konzumacija šećera, prekomjerna tjelesna težina, dijabetes.

Nedavna istraživanja pokazuju da konzumiranje puno šećera može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju vašeg srca. To se posebno odnosi na žene.

Prema istraživanju Q. Yanga, Z. Zhanga, E. W. Gregga. … U Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), koji je pohađalo 11.733 osobe, postoji veza između konzumacije šećera i povećanog rizika od razvoja srčanih bolesti i kasnije smrti. Sudionici koji su jeli 17 do 21% dnevnih kalorija iz šećera imali su 38% šanse da umru od srčanih bolesti, u usporedbi s onima koji su ograničili unos kalorija iz šećera na 8% ukupnog unosa.

12. Ovisnost

Unatoč činjenici da svi liječnici ne podržavaju ideju o postojanju ovisnosti o hrani, ovo je vrlo stvaran fenomen, iako se ponešto razlikuje od ovisnosti o alkoholu ili drogama.

Primjerice, dobro je poznata činjenica da ljudi koji se pokušavaju riješiti ovisnosti o opioidima (heroinu) ili jednostavno prestanu pušiti počinju jesti više slatkiša. Jedna hipoteza je da na taj način mozak zamjenjuje djelovanje tvari koje izazivaju ovisnost.

Iako može biti puno jednostavnije: ljudi se naviknu na hranu koju vole, i nije važno ima li šećera ili nema.

13. Smanjena kognitivna sposobnost

Pretilost i dijabetes izravno su povezani s kognitivnim oštećenjem i Alzheimerovom bolešću. Stoga ne čudi da nove studije pronalaze vezu između prekomjerne konzumacije šećera i učinka takvog ponašanja na mozak.

Znanstvenici su nedavno proveli eksperiment: skupina štakora je hranjena hranom s visokim udjelom šećera. To je negativno utjecalo na njihovo pamćenje, otupilo emocionalno uzbuđenje. Slična reakcija pronađena je i u ljudskom tijelu: pronađena je veza između konzumiranja hrane bogate mastima i ugljikohidratima i smanjenja performansi hipokampusa, regije mozga odgovorne za pamćenje EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Nedostatak hranjivih tvari

Kada jedete previše šećera, vjerojatno ćete izrezati mnoge hranjive tvari koje vašem tijelu stvarno trebaju.

Hrana s visokim sadržajem šećera zamjenjuje prirodnu hranu – poput gaziranog pića umjesto soka i mlijeka – i tako dovodi do nutritivnih nedostataka u tijelu. Unosite puno kalorija iz šećera, ali ne dobivate dovoljno vitamina D, kalcija ili kalija.

Nedostatak hranjivih tvari očituje se u obliku umora, povećane krhkosti kostiju, slabosti mišića.

Studija iz 1999. godine pokazala je da ljudi koji dobivaju 18% ili više dnevnih kalorija iz šećera imaju najnižu razinu esencijalnih vitamina i minerala kao što su folat, kalcij, željezo, vitamin A i vitamin C. …

15. Giht

Giht se naziva "bolest kraljeva" jer je uzrokovana pretjeranim jelom i pićem. I iako se naša prehrana promijenila, ovaj bolni oblik artritisa postaje sve češći u različitim sektorima društva.

Hrana koja izaziva giht obično sadrži puno purina. Kada se purini obrađuju, nastaje mokraćna kiselina. Nagomilava se i dovodi do gihta.

Ali mokraćna kiselina ne nastaje samo razgradnjom purina, ona je i nusprodukt metabolizma šećera. Stoga prekomjerna konzumacija šećera povećava rizik od razvoja gihta, osobito kod muškaraca Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …