5 originalnih recepata s tamnom čokoladom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Gorka čokolada nije samo ukusna, već i zdrava. Također se može dodati u gotovo svako jelo – grickalice, peciva, umake i deserte.

1. Čokoladni fondue s narančom

Uz pomoć fondua, svako voće se može pretvoriti u ukusan desert. U njega možete umočiti i kolačiće.

Sastojci

• 300 ml masnog vrhnja;
• 3 žlice soka od naranče
• 340 g tamne čokolade;
• 1 žlica narančine kore
• 1 žličica likera od naranče

Priprema

U malom loncu pomiješajte vrhnje i sok od naranče. Zagrijte dok smjesa ne počne mjehurići po rubovima, a zatim maknite s vatre. Dodati nasjeckanu čokoladu, koricu i liker od naranče, umutiti. Ako se ne posluži odmah, ostavite lonac na laganoj vatri da fondu ostane topao.

Ovu slasticu možete napraviti i s drugim sokom, poput soka od maline, ili mu po želji dodati cimet, muškatni oraščić, ljute papričice ili maslac od kikirikija.

2. Čili od crnog graha s čokoladom i kokosom

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 6 češnja češnjaka;
• 60 g mješavine začina garam masala;
• 1 žlica kima;
• 2 litre vode;
• 450 g suhog crnog graha;
• 1 čili papričica;
• 60 g kokosovih pahuljica;
• 2 žličice kakaa.

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Češnjak sitno nasjeckajte i pržite pet minuta uz stalno miješanje. Dodajte začine i pržite još nekoliko minuta. Zatim dodajte vodu, oprani grah, sitno nasjeckane čili papričice, kokos i kakao.

Sve zakuhajte, a zatim smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Ostavite čili da se krčka dva sata. Zatim posolite i dodajte ostale sastojke po želji, npr. med. Vratite posudu na štednjak na još 30 minuta ili dok se grah ne skuha.

Ako želite kuhati čili u laganom kuhaču, pomiješajte sve sastojke i ostavite ih 6-8 sati na režimu "Stew".

Gotovo jelo može se nadopuniti komadićima čokolade ili kokosa.

3. Košarice od tamne čokolade s pastom od badema

Sastojci

• 200-230 g tamne čokolade;
• 120 g paste od badema;
• 1 žlica meda;
• 2 žlice kokosovog brašna
• 2½ žličice škroba.

Priprema

Pomiješajte pastu od badema, med, kokosovo brašno i škrob, dobro promiješajte. Čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti. Ulijte čokoladu u male kalupe za muffine, polako ih okrećući da se čokolada rasporedi po stranama. Ostavite mjesta za pastu od badema na vrhu.

U svaki kalup stavite dvije žličice paste od badema i ponovno prelijte čokoladom. Posolite po želji i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

4. Babaganush s gorkom čokoladom

Gorka čokolada savršeno će obogatiti okus ovog orijentalnog jela. Babaganush je predjelo od patlidžana koje kombinira orašasti okus paste od sezama s kakaom i začinima.

Sastojci

• 8 češnja češnjaka;
• 4 patlidžana;
• 100 g tamne čokolade;
• 1½ žličice kima;
• 1½ žličice paprike
• 170 g paste od sezama;
• 2 žlice nasjeckanog peršina.

Priprema

Otopite čokoladu dok ne postane kremasta. Uključite roštilj u pećnici. Patlidžane prepolovite po dužini. Lim za pečenje obložite folijom ili pergamentom, a na njega stavite neoguljeni češnjak i patlidžan, izrezan narezan. Pecite ih u pećnici dok ne omekšaju i porumene.

Ogulite češnjak, žlicom izvadite pulpu patlidžana i stavite u kuhač, dodajući čokoladu, začine, pastu od sezama i peršin. Pasirajte i poslužite uz naan tortilje.

5. Domaća tamna čokolada

Čokoladu ne samo da možete kupiti u trgovini, već je i sami napraviti. Tako definitivno možete dobiti prirodan i ukusan proizvod.

Sastojci

• 120 g kokosovog ulja;
• 120 g kakaa;
• 3 žlice meda;
• ½ žličice ekstrakta vanilije.

Priprema

U dubljoj posudi otopite kokosovo ulje. Polako miješajte ostale sastojke dok ne dobijete glatku, viskoznu konzistenciju. Izlijte u kalup i stavite u hladnjak na sat vremena.

Umjesto meda može se koristiti i javorov sirup. Uz čokoladu se dobro slažu i narančina kora, maslac od kikirikija, ljute papričice, nasjeckani listovi mente, orasi i cimet. Dodajte sastojke po želji dok je čokolada tekuća.