11 recepata za burrito za ljubitelje meksičke hrane

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

U tortilje zamotajte grah, meso, rajčicu, papriku, sir i ostalo.

Što trebate zapamtiti

• Za burrito su vam potrebne tortilje - tanki kolači od pšeničnog ili kukuruznog brašna. Ovi tradicionalni meksički proizvodi od kruha mogu se kupiti u mnogim trgovinama, zamijeniti ih tankim pita kruhom ili napraviti sami.
• Gotov fil rasporedite u široku traku po sredini kolača. Zatim ga prekrijte rubom tortilje. Zaviti u jednom zavoju, sa strane savinuti rubove i zarolati u roladu.

Male tortilje burrito poslužite cijele, a velike tortilje prepolovite po želji

1. Burrito s mljevenom govedinom, grahom i rajčicama

Sastojci

• 1 rajčica;
• 80-100 g iceberg salate;
• 70 g cheddar sira;
• 1 konzerva graha iz konzerve;
• 1-2 žličice biljnog ulja;
• 250 g mljevene govedine;
• 2 žličice čilija u prahu
• 120 g salsa umaka;
• sol po ukusu;
• 4 tortilje;
• kiselo vrhnje po ukusu.

Priprema

Rajčicu narežite na male komadiće. Nasjeckajte salatu. Sir naribajte na krupno ribanje. Ocijedite grah.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite govedinu s čilijem 5-7 minuta. Dodajte grah i salsu i ostavite još 5-10 minuta. Posolite par minuta prije kuhanja. Maknite s vatre i umiješajte sir.

Dobiveni fil podijeliti na jednake dijelove. Na tortilje stavite meso, rajčice i zelenu salatu, zamotajte i poslužite s kiselim vrhnjem.

2. Burrito s mljevenom govedinom i rižom

Sastojci

• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 rajčice;
• 150 g polutvrdog sira;
• 3-5 grančica cilantra;
• 200-220 g iceberg salate;
• 150 g kukuruza iz konzerve;
• 150 g graha iz konzerve;
• 100 g riže;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 500 g mljevene govedine;
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica origana
• 1 žličica soli
• 2 žličice kima;
• 2 žličice paprike;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 1 prstohvat kajenske paprike
• 2 žlice paste od rajčice
• 3 žlice vode;
• 6-8 tortilja.

Priprema

Nasjeckajte luk i češnjak. Rajčice narežite na kockice. Sir naribajte na krupno ribanje. Nasjeckajte cilantro. Pokupi salatu. Ocijedite kukuruz i grah.

Skuhajte rižu dok ne omekša i malo ohladite.

Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri. Zapržite polovicu luka i češnjaka nekoliko minuta. Dodajte govedinu i kuhajte još 10-20 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte luk u prahu, origano, sol, kim, papriku, crnu i kajensku papriku. Ulijte pastu od rajčice s vodom i ostavite na štednjaku još 3 minute. Lagano ohladiti.

Na svaku tortilju stavite rižu, govedinu, zelenu salatu, kukuruz, grah, rajčicu, luk, sir i cilantro. Zamotajte u omotnice i zapečite u tavi 2-3 minute sa svake strane. Ili zamotajte burrito u foliju i pecite 15-20 minuta u pećnici na 180°C.

3. Burrito sa odreskom, avokadom i paprikom

Sastojci

• 680 g ribeye odreska;
• sol i papar po ukusu;
• ¼ žličice začina za odreske;
• 1 veliki luk
• 1 crvena paprika;
• 1 avokado
• 200-220 g tvrdog sira;
• 200-220 g polutvrdog sira;
• 5-7 grančica cilantra;
• 4 tortilje;
• kiselo vrhnje - po želji.

Priprema

Narežite govedinu na tanke ploške. Pospite solju, paprom, začinima i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Luk narežite na kolutove, papriku i avokado na sitno, sir na tanke ploške ili naribajte na krupno ribanje. Nasjeckajte cilantro.

U tavi na srednje jakoj vatri pržite luk i papriku 5-6 minuta. Dodajte cilantro, promiješajte. Ako u tavi ostane sok od povrća, uklonite ga papirnatim ručnikom. Dodajte komadiće odreska i pecite oko tri minute sa svake strane. Po vrhu pospite sirom.

Zagrijte kolače u tavi bez ulja par minuta. Na njih rasporedite vrući fil zajedno s avokadom. Zamotajte i poslužite s kiselim vrhnjem.

4. Burrito s piletinom, šunkom i ananasom

Sastojci

• 2 pileća prsa bez kože i kostiju;
• sol i papar po ukusu;
• 2 žličice timijana
• 2 žličice origana
• 2 žličice biljnog ulja;
• 100 g mozzarelle;
• 250 g ananasa iz konzerve;
• 100 g šunke ili kobasica;
• ½ paprike;
• 1 jalapeno ili čili
• 3-4 tortilje;
• 4–5 žlica umaka od rajčice za pizzu.

Priprema

Začinite pileća prsa solju, paprom, polovicom timijana i origanom. Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite piletinu dok ne omekša, 20-25 minuta ili više. Ohladite i narežite na ploške.

Sir naribajte na krupno ribanje. Ananas, šunku, papriku i jalapenos narežite na male komadiće.

Svaku tortilju premažite umakom, stavite malo piletine, sir, ananas, šunku, paprike i ljute papričice, pospite začinima i zamotajte. Pržite u običnoj tavi ili na roštilju 2-3 minute sa svake strane.

5. Burrito s piletinom, cilantrom i avokadom

Sastojci

• 300-350 g pilećeg filea;
• 50-60 g mozzarelle;
• 3-5 grančica cilantra;
• 1 avokado
• 4 tortilje;
• 1 žlica biljnog ulja.

Priprema

Pileći file skuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na male komadiće.

Sir naribajte na krupno ribanje. Nasjeckajte cilantro. Avokado narežite na srednje kockice.

Nadjev podijelite na četiri jednaka dijela i na svaku tortilju stavite po malo. Pažljivo zamotajte.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Burritos pržite po par minuta sa svake strane.

6. Pileći burrito Jamieja Olivera

Sastojci

• 90 g riže;
• 4 pileća buta bez kože i kostiju;
• 1 žlica paprike;
• ½ žlice mljevenog kima;
• sol i papar po ukusu;
• 1-2 žlice maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa korijandera;
• 1 limeta;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• 1 konzerva graha iz konzerve;
• 4 rajčice;
• 4-5 stabljika zelenog luka;
• 1 mala veza zelene salate
• 4 tortilje;
• 4 žlice grčkog jogurta
• 80 g cheddara.

Priprema

Skuhajte rižu dok ne omekša i ohladite.

Podijelite piletinu na srednje komade. Lagano tapkajte kuhinjskim čekićem. Pospite paprikom, kimom, solju i paprom, premažite omekšalim maslacem. Zagrijte tavu na jakoj vatri. Pržite komade piletine 5-7 minuta sa svake strane. Stavite na tanjur i malo ohladite.

Provucite češnjak kroz prešu. Stabljike korijandera nasjeckajte, listove nasjeckajte i ostavite sa strane. Skinite koricu s limete i naribajte na sitno ribanje. Iscijedite sok iz pulpe.

Zagrijte biljno ulje u tavi na srednjoj vatri. Češnjak sa peteljkama korijandera pržite minutu. Ocijedite sok od graha, stavite ih u istu tavu i nastavite kuhati još 2-3 minute. Dodajte rižu i pržite 5 minuta uz povremeno miješanje. Pospite naribanom koricom i polovicom listova korijandera. Promiješajte i maknite s vatre.

Rajčice narežite na srednje ploške. Ubacite nasjeckani zeleni luk, ostatak korijandera i sok od limete. Listove salate berite rukama.

Zagrijte kolače u tavi oko minutu. Na svaku stavite malo riže s grahom, rajčice, piletinu, jogurt i krupno naribani sir. Zamotajte i poslužite.

Razmaziti svoju obitelj?

10 rolica od tikvica sa sirom, piletinom, svježim sirom, jajima i još mnogo toga

7. Burrito s chorrisom i kajganom

Sastojci

• 350 g chorriso kobasica ili drugih po izboru;
• ½ luka;
• ⅓ paprika;
• 1 čili papričica;
• 100 g cheddara;
• 4 jaja;
• sol i mljeveni papar po ukusu;
• 1 žličica biljnog ulja;
• 4 tortilje.

Priprema

Chorrizo kobasice oguliti i zdrobiti. Luk, papriku i čili narežite na male komadiće. Sir naribajte na krupno ribanje. Umutiti jaja sa solju i mljevenim paprom.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Chorrizo pržite 5-10 minuta, dodajte luk s paprikom i ljutim papričicama i kuhajte još 3-5 minuta. Prženje prelijte jajima i ostavite još par minuta uz povremeno miješanje.

Tortilje zagrijte minutu u suhoj tavi. Na tortilje stavite nadjev i pospite sirom. Zamotajte i poslužite.

Učinite to bez razloga?

15 ukusnih recepata s punjenim jajima

8. Burrito od škampa

Sastojci

• 100 g riže;
• 12-15 srednjih škampi;
• 1 mali luk;
• ½ crvene paprike;
• ½ zelene paprike;
• 100 g tvrdog sira;
• 1 konzerva graha iz konzerve;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 35 g taco začina;
• 200 ml vode;
• 4 tortilje.

Priprema

Skuhajte rižu dok ne omekša i ohladite.

Ogulite škampe i narežite na nekoliko komada. Luk i papriku narežite na sitno. Sir naribajte na krupno ribanje. Ocijedite mahune iz staklenke.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite papriku i luk 2 minute. Pospite začinima i kuhajte još minutu. Dodajte mahune s vodom i pirjajte 10 minuta. Dodajte rižu sa škampima i ostavite na vatri još 3-5 minuta ili još malo da ispari sva vlaga.

Nadjev premažite preko tortilja, pospite sirom i zamotajte. Burritos pržite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane, odnosno 5-7 minuta u pećnici na 200°C, okrećući nekoliko puta.

Zapamtiti?

10 načina kuhanja ukusnih škampa

9. Burrito s fetom, avokadom i limetom

Sastojci

• 2 češnja češnjaka;
• 1 crveni čili
• 2 limete;
• 8-9 cherry rajčica;
• 2 avokada;
• 200 g feta sira;
• 200 g mladog kupusa ili iceberg salate;
• 1 mala hrpa korijandera;
• 3-5 grančica origana;
• 400 g graha iz konzerve;
• 2 žličice biljnog ulja;
• ½ žličice dimljene paprike;
• 2 prstohvata pahuljica čilija
• 2 žlice vode;
• 4 tortilje.

Priprema

Nasjeckajte češnjak i čili. Uklonite koricu s limete i sitno naribajte, iscijedite sok iz pulpe. Višnje i avokado narežite na srednje komade, fetu na ploške, kupus nasjeckajte. Nasjeckajte korijander i origano. Ocijedite grah.

Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi na srednjoj vatri. Pržite čili i češnjak nekoliko minuta. Zatim pospite paprikom, prelijte polovicom soka i dodajte mahune. Promiješajte i kuhajte još 7-10 minuta.

Pomiješajte rajčice s polovicom preostalog soka od limete i korijanderom. Zgnječite avokado s ostatkom soka.

Fetu pospite koricom i prstohvatom pahuljica čilija. Na preostalom ulju pržite kriške 2-3 minute sa svake strane. Stavite na tanjur i poklopite da sir bude topao.

U istu tavu stavite kupus, origano i koricu. Dodajte čili pahuljice i vodu. Pirjajte nekoliko minuta, dok sva vlaga ne ispari, a kupus malo hrskav.

Nadjev podijeliti na jednake dijelove, staviti na somun i zamotati.

Eksperiment?

12 živih salata od avokada za one koji vole ukusnu hranu

10. Burrito s rižom, gljivama i špinatom

Sastojci

• 250 g šampinjona ili drugih gljiva;
• ½ luka;
• 1 jalapeno;
• 2 češnja češnjaka;
• 120-150 g mozzarelle;
• 100 g riže;
• 1 konzerva graha iz konzerve;
• 1-2 žličice biljnog ulja;
• 160 g špinata;
• 1 žlica soka od limete
• ½ žličice soli;
• ½ žličice mljevenog kima;
• 4 tortilje;
• salsa umak - po želji.

Priprema

Gljive narežite na srednje ploške, luk i jalapenos nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz prešu. Sir naribajte na krupno ribanje.

Skuhajte rižu dok ne omekša i ohladite. Ocijedite mahune iz staklenke.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite luk s češnjakom, gljivama i jalapenosom 5 minuta. Dodajte špinat i kuhajte par minuta uz stalno miješanje. Poprskajte sokom limete, pospite solju i sjemenkama kima. Zatim dodajte rižu s grahom i ostavite na vatri minut-dvije. Dodajte sir i promiješajte da se počne topiti.

Zagrijte tortilje na suhoj tavi nekoliko minuta. Nadjev podijeliti na jednake dijelove i staviti na tortilje. Zamotajte i poslužite uz salsa umak.

Uživati?

10 ukusnih salata od špinata

jedanaest. Burrito s palačinkama od krumpira, tofua i slanutka

Sastojci

• 2 srednja krumpira;
• 60 ml juhe od povrća;
• 240-250 ml + nekoliko žlica vode;
• ¾ žličice češnjaka u prahu;
• ¼ žličice luka u prahu;
• ½ žličice paprike;
• 1/2 žličice timijana ili ružmarina
• sol po ukusu;
• 2 žličice biljnog ulja;
• papar po ukusu;
• 420 g tofua;
• ½ žličice kurkume
• 120 g brašna od slanutka;
• 60 g špinata;
• 1 rajčica;
• ½ luka;
• 50 g bilo kojeg oraha;
• sriracha ili drugi umak po ukusu;
• 4 tortilje.

Priprema

Krumpir narežite na male kockice. Zalijte juhom, poklopite i kuhajte 12 minuta na srednjoj vatri. Promiješajte jednom. Ako počne gorjeti, dodajte nekoliko žlica vode. Pospite češnjakom i lukom u prahu, paprikom, timijanom, soli. Prelijte žličicom biljnog ulja i promiješajte. Poklopite i pirjajte još oko 2-3 minute. Popapriti i staviti na tanjur.

Lagano stisnite tofu kako biste uklonili višak vlage, a zatim sitno nasjeckajte tofu. Stavite u istu tavu u kojoj ste kuhali krumpir, začinite kurkumom, solju i paprom. Promiješajte, poklopite i kuhajte 3-4 minute.

Pomiješajte brašno od slanutka, prstohvat soli i 180 ml vode. Tijesto ne smije biti jako gusto, inače će kolači ispasti debeli. Stoga po potrebi dodajte još malo tekućine. Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Prelijte uljem i ulijte malo tijesta. Pecite tanke palačinke od slanutka oko 3-4 minute, a zatim poklopite i ostavite par minuta.

Na tortilje stavite palačinke od slanutka, špinat, tofu, krumpir, tanko narezane rajčice i luk, nasjeckane orahe i umak. Zamotajte burrito i pirjajte u tavi na srednjoj vatri par minuta sa svake strane.

Ako su palačinke od slanutka preguste i ometaju valjanje torte, narežite na tanke ploške i dodajte ostatku nadjeva. Ništa manje ukusni neće biti ni burritos bez njih.

Pročitajte također?

• 50 obroka koje možete skuhati za 5 minuta
• 10 jednostavnih quesadilla recepata s piletinom, mljevenim mesom, škampima i još mnogo toga
• Kako napraviti pita nachos
• 5 recepata za pizzu od tikvica u pećnici i na tavi
• Kako brzo napraviti pizzu od tortilje