RECEPTI: 4 džema od đumbira za jačanje imuniteta koje možete napraviti kod kuće

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Jednostavno, ukusno i zdravo - riječ je o svakom receptu za džemove u ovom izboru, koji svakako trebate isprobati.

Zajednički sastojak svih ovih džemova je đumbir. Snažan je antiseptik, poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv prehlade, snižava kolesterol i poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, a povoljno djeluje i na probavu.

Sve četiri varijante pripremila sam tako da sam ukupan broj sastojaka podijelila s osam. Ispalo je vrlo ukusno, neobično i ponekad začinjeno.

Džem od đumbira

Sastojci:

• korijen đumbira (oguljen) - 230 g;
• voda - 6 šalica;
• svježi limun - 0,5 šalice;
• šećer - 4 šalice;
• pektin - 1 paket;
• prstohvat soli.

Priprema

Naribajte đumbir na sitno i trebali biste dobiti 1,5 šalice naribanog đumbira. Stavite ga u lonac, napunite vodom, zakuhajte i kuhajte oko sat vremena. Zatim maknite s vatre, ulijte u drugu posudu i isperite tavu. Vratite juhu od đumbira (trebalo bi dobiti oko 3 šalice), dodajte limunov sok i šećer. Zakuhajte smjesu, pustite da prokuha doslovno 1 minutu i dodajte pektin, dobro promiješajte da nema grudica. Kuhajte još minutu i maknite s vatre uz stalno miješanje još 5 minuta i pustite da se džem malo ohladi.

Gotovi džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Možete ga čuvati u hladnjaku ili u ormariću kao standardni džem.

Po mom mišljenju, ne može se jesti samo tako da se namaže na kruh, ili uz palačinke. Ispada prilično pikantan i trpki, pa je idealan kao dodatak mekom siru (adyghe sir, kao i u slučaju džema od čilija, izvrsna je opcija).

Džem od limuna s đumbirom

Sastojci:

• limun (srednji) - 6-8 kom.;
• svježi korijen đumbira - 0,5 šalice;
• pektin (kao zgušnjivač, ali možete i bez njega) - 1 vrećica;
• šećer - 6,5 šalice;
• voda - 2 čaše.

Priprema

U originalu je sve vrlo komplicirano i zbunjujuće, ali ja sam to olakšao, i to je također uspjelo. Limune operite i prelijte kipućom vodom, ostavite doslovno 10 minuta da gorčina ostavi koricu. Zatim ih narežite na četvrtine i izvadite jezgru i koštice. Još sitnije nasjeckajte i sameljite kuhačom. Smjesu s limunom stavite u lonac, dodajte naribani ili sitno nasjeckani đumbir, ulijte 2 šalice vode, zakuhajte i kuhajte oko 6 minuta. Zatim dodajte pektin i dobro promiješajte. Nakon pektina slijedi šećer. Pekmez kuhajte još 5 minuta i ugasite. Pustite da se ohladi, skinite pjenu i ulijte u staklenke.

Ne morate dodavati pektin, ali tada će trebati duže kuhanje (40 minuta). Šteta što je ovakvim načinom pripreme količina vitamina C značajno smanjena, inače bi od pekmeza bila dvostruka korist.:)

Džem od naranče s đumbirom

Sastojci:

• naranče - 11 kom.;
• voda - 8 šalica;
• šećer - 6 šalica;
• svježi korijen đumbira dug približno 10 cm;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• pektin - 1 vrećica.

Priprema

U originalnom receptu kriške naranče zajedno s korom treba preliti vodom i ostaviti u hladnjaku jedan dan. Odlučio sam ubrzati proces. Ogulila sam naranče, narezala na male komadiće, nakon što sam uklonila sjemenke i bijele debele filmove. Napunila sam ga vodom, dodala limunov sok, sitno naribani đumbir, šećer i pektin. Sve dobro promiješajte i kuhajte oko sat vremena. Ispalo je da nije tako gusto, ali vrlo ukusno!

Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvajte u hladnjaku ili kuhinjskom ormariću.

Džem od jabuka s đumbirom i cimetom

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• voda - 0,5 l;
• korijen đumbira - 40 g;
• limun - 1 kom.;
• cimet - 1 žličica

Priprema

Opet sam malo pojednostavila, ali to nije učinilo džem manje ukusnim. Jabuci izvadite jezgru i narežite na male komadiće. Stavite u lonac, dodajte limunov sok i koricu, vodu i đumbir narendan na sitno ribanje. Zakuhajte i kuhajte dok jabuke ne omekšaju. Zatim ih sameljite blenderom, ponovno zakuhajte i dodajte šećer i cimet. Kuhajte još 20-30 minuta, odnosno dok ne dobijete konzistenciju koju želite. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Podsjetim da je vrući džem tečniji nego nakon hlađenja. Da biste provjerili koliko-toliko stvarnu gustoću, potrebno je tanjurić staviti u hladnjak ili zamrzivač, zatim ga izvaditi i na njega kapnuti par kapi džema. Ako i dalje teče kao voda, onda je vrlo tekuća. Ako postane viskozna, poput meda, onda se džem može isključiti.

Dobar tek i nemoj se razboljeti!